第24章 卤猪下水（1/1）

顾南溪借了个称。

她让购买的村民一个个排好队。

最后卖出去3斤猪脖肉、8斤梅花肉、前后腿肉卖掉100斤、里脊肉卖掉80斤、猪肘卖掉4个、猪血都卖光了。

村里几乎每家每户都买了，除了特别穷的还有顾家那群极品。

其实他们也来了，但是顾南溪压根没卖给他们。

本来他们想闹事的，被等待购买的村民联合赶走了，倒是省了顾南溪的事。

一直忙活到下午4点才卖完。

整个靠山村在晚饭时，家家户户都飘出了肉香。

一共赚了3745文，也就是三两银子7吊钱加45个铜板。

顾南溪那天在镇上买东西花的还剩70两银子，又给里正叔25两，她还剩45两，现在加上卖猪肉的银子。

顾南溪身上一共剩下，48银子7吊钱54个铜板。

因为她在身上又翻出来9个铜板，这几天忙到她都不知道这钱是从哪冒出来的。

家里还剩下3个猪蹄，一张猪皮，一个猪头和一整副猪下水。

大概100斤出头。

野猪肉的毛发也占了很重的位置，所以这头猪去掉不能吃的部分一共净得400斤不到。

还行，比家猪大。

而且肉还比家猪香。

真好吃。

晚上顾南溪不用管饭了。

帮工干完活就自己回家吃饭去，明天早上再接着来。

有些人带着中午剩下的饼子给家里孩子爹娘分着吃，她们吃的喷香，直说幸好来帮忙了，又赚钱又能吃到好的，连连夸赞顾南溪大方会做人。

一夜之间，顾南溪的地位在靠山村一下升高了许多。

所有村民碰到她都热情的打招呼。

顾南溪将猪皮在火上烤了许久，才把猪毛烧到断裂，后来他又用刀仔细的将剩余的猪毛刮干净。

不然后面吃起来扎嘴。

又把猪下水和猪头猪蹄处理干净。

最后一共剩下20斤左右的猪头肉，10来斤猪皮、8斤猪蹄、5斤左右的猪大肠、3斤猪小肠、猪肺5斤、5斤猪肝、1斤猪肚、2斤猪腰子、猪心2斤。

顾南溪还是第一次杀猪，她没想到猪下水有这么多不能吃的地方，将近少了三分之一的重量，这下只剩下60几斤了。

晚上小家伙们就吃她中午留下来的菜。

今天他们也帮了许多，累到了，不到8点就睡着了。

顾南溪还没睡，她来到空间开始卤这些下水，还好空间时间不流速，不然她起码要熬一夜才能弄好。

别墅里有一个半米大的铁锅，是她买来炖药材给病人泡药澡的。

顾南溪将这些猪下水加入料酒焯了下水然后冲洗干净，放入葱姜蒜、茴香、桂皮、香叶、陈皮、八角、花椒、辣椒干。

又倒入两瓶生抽，一瓶老抽、一瓶蚝油、一瓶料酒、一瓶黄豆酱、适量冰糖。

别看酱料放的多，那是因为要卤的东西多。

锅里重新加入冷水，一定要没过猪下水，再倒进5罐啤酒去腥。

大火烧开后，文火慢炖10个小时，这样煮出来的卤味才能软烂入味还带着一丝嚼劲。

这个时间里顾南溪在电竞室打单机游戏。

玩累了就吃着零食追剧。

直到她将16集韩剧看完，卤味才出锅。

锅盖一开，霎时间，整个别墅充满了卤肉香气。

顾南溪拿起猪大肠切了一小块尝了尝，“唔，好好吃。”猪大肠外面被煮的软嫩，里面保留了大肠的韧劲，咀嚼间口齿留香。

吃了还想吃...

她又尝了下猪皮，这个是最难煮的，这头猪皮实在太厚。

她切了一小角放进嘴里。

“哇，Q弹十足，跟鱼胶的口感差不多，满满的胶原蛋白。”

顾南溪将卤味盛出来放凉，装到茅草屋的木桶里，用盖子盖严实。

然后回房间睡觉去了。

虽说空间不流逝，可是她的累是实打实的啊...

第二天一大早顾南溪就抬着木桶拿着一个袋子去往村口坐牛车了。

袋子里是刀、砧板、和几个竹筒，还有她在山脚下采的一堆大片叶子，这个叶子不能吃，但是用来包食物是顶好的，顾南溪准备用它当作塑料袋。

她给家里留了2斤猪下水，每个都切了点。

然后在砂锅里煮好一锅粥，让小家伙们自己吃。

中午她回不了靠山村，帮工的饭就暂时不管了，她昨天跟里正说了，今天中午不管饭，她让里正给20个人，每人加上3文钱，让他们今天中午回家吃饭。

这个木桶有一米高，占的地方很大，所以顾南溪给了2文钱。

不过被李叔退回来了，昨天他去小溪家买肉的时候，顾南溪给他多送了一块，大概值十几个铜板呢。

等牛车坐满后，老牛慢悠悠的驮着牛车朝镇上走去。

辰时，到达镇门口。

顾南溪进城后发现摆摊的好位置基本上都被占完了。

她就往后走着选了一个人不是那么多的地方摆好摊位。

因为没有桌子，所以她昨天研究出一块翻盖木桶盖，中间是把手，左右两边可以不同时的抬起来，这样左边打开盖子拿卤味的时候，右边又能放着砧板和刀切卤味，两全其美。

特别方便。

“哇塞，好香的卤味啊，夏天没胃口或者不想做饭怎么办？买卤味回家，又好吃又下饭，咸香又带着一丝甜辣，吃一口简直快活似神仙呐~保证是平安镇独一份！谁都没吃过的卤味，大家快来买啊，开业第一天，限量10份免费尝鲜，晚来就没啦。”

顾南溪将猪皮、猪大肠、猪头肉、猪肺切成大拇指的指甲盖大小，放入不同的竹筒里，别怪她抠搜，实在是只剩60斤了。

她大声吆喝完后，本来人还不多的地界，涌入一群大叔大娘，他们都是奔着免费品尝，独一份来的，之前他们可从没听过卤味是什么，这不得来瞧个新鲜嘛。

一瞬间顾南溪的小摊子被围了个水泄不通。

“给我尝尝”

“你一边呆着去，我先来的，我先尝”

“我才是第一个。”

这些人你挤我，我挤你的。