第60章 酒酿汤圆（1/1）

将米浆倒入棉布袋内吊起，等到明天早上待水滴干，就可以得到湿的糯米粉。可以制汤圆了。

在现代的时候为了便于保存，一般是把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是干糯米粉，可以保存很久。

做好糯米粉后，夏蓉和夏母下班。

第二天，夏蓉和夏母修炼完之后，因百香坊的石墨较大，夏母带着浸泡好的糯米来百香坊，借用百香坊的石墨将糯米磨成粉。

夏蓉从菜场购买黑芝麻、花生后到百香坊。夏蓉到百香坊的时间比较早，百香坊其他员工都没有到，只有夏母在后厨。

夏蓉打开棉布袋内的米浆，米浆经过一晚上的晾晒，已经变成了一块块的糯米团。

夏蓉捏起几块糯米团，估计可以做十碗汤圆，加热水揉成面团，面团到软硬适中、不粘手的时候，外皮就做好了。

在现代的时候，汤圆的馅儿有很多，甜的，咸的都有。但在夏蓉记忆中最好吃的永远都是在元宵节，院长分给她们的芝麻汤圆。糯糯的外皮中裹着香又甜的馅儿，真的很好吃。

长大后，夏蓉有馅儿的，没馅儿的，甜的，咸的，汤圆都吃过很多。最让她怀念的还是芝麻馅儿的。

夏蓉这次准备做甜口馅的汤圆，除了她最喜欢的黑芝麻馅的，还有流沙花生馅、豆沙馅儿的三种，馅儿做好后。

夏蓉将面团揉搓成长条，用刀切成小块。

夏蓉准备开始包汤圆。

夏蓉边包边说对学习的夏母说：“馅不能太多，太多外皮包不下。也不能太少，太少口感不好。这些就差不多。”

夏母边看夏蓉包，边自己包，第一个就包得像模像样。夏母笑着挑眉。

夏蓉给了夏母一个大拇指，“包得很好。可以出师了。”

夏母接着包汤圆，夏蓉做其他馅料。

夏蓉起锅烧水，加入桂花米酒，水开后将三种馅料的汤圆各放六个进锅里，转小火，蛋打散成蛋液，倒入锅中。

煮的时候轻轻推动汤圆，确保汤圆不粘底，三分钟左右，就看到汤圆浮起并慢慢长胖，再煮两分钟，加入适量白糖可以吃了。

夏母汤圆包的很快，夏蓉将汤圆煮熟的时候，夏母汤圆已经煮好包好了。

夏母洗手接过勺子，吃的第一个是豆沙馅儿的，豆沙甜味被面皮中和后甜得恰到好处，再配上香甜的酒酿，好吃。

夏蓉吃到的第一个是芝麻馅的，芝麻的香味包裹在软软的面皮中，仿佛吃到了记忆中的味道。

“花生馅的也好吃，又香又糯。”夏母夸奖。

夏蓉点头，“甜馅的最受欢迎的就是芝麻、花生、豆沙这三种。”

“好香！有桂花米酒，还有芝麻、花生的香味。”石景山深吸一口气，闻着空气中传来的香味，“嘿，早起的鸟儿有虫吃，这是赶上了。”

夏蓉坏笑，“锅里的已经吃完了。”

石景山朝锅里一看，果然是一个空荡荡的锅，里面连一点汤都没有，就留下做饭的水痕。

石景山看两人碗里雪白的，胖乎乎的丸子，再看看桌子上面小一圈的丸子，先是失望，后笑眯眯的对夏蓉道：“夏师傅，这吃的是什么？”

夏蓉：“酒酿汤圆。”

石景山摸着胡子，哀求道：“酒酿汤圆可真香，夏师傅可怜可怜我为百香坊鞠躬尽瘁，来的最早，走的最晚。赏一口吃的？”

夏蓉放下碗，起锅烧水。笑：“一碗酒酿汤圆，石掌柜想吃我怎敢不从！”

估摸着其他人也快上工了，将所有的汤圆都煮了。