第59章 蛋酒（1/1）

夏母将酒缸放到厨房的桌子上，石景山殷勤的拿来碗和勺子。

夏蓉打开盖子，舀一勺到石景山的碗里。三名大厨闻香而至，其他人不敢在掌柜面前放肆，手上做着各自的活计，但竖着耳朵听夏蓉这里的动静。

夏蓉：“味道怎么样？”

石景山咂咂嘴，品尝嘴里的余味，“甜中带着酒香，余味是桂花的香气，好喝。”

三名大厨眼巴巴地看着石景上碗里剩余的米酒，夏蓉：“你们也尝一尝，给出一点建议。”

“好勒！”三人急切的拿碗和勺子。

夏母：“在百香坊卖，会有人买吗？”

石景山思索后说：“米酒味甜，带着淡淡的酒香，与其说是酒，更像是饮品。会有很多女妖喜欢。孩子可以喝吗？”

不愧是干餐饮的，市场定位很准。夏蓉笑着点头。

石景山接着道：“小孩子应该也会喜欢。”顿了顿又说，“喜欢喝酒的可能觉得缺点味道，不够劲道。今天就可以推出米酒试试。话说，还有其他存货吗？”这数量明显不够卖呀。

夏母：“只剩一小罐自家吃的，这就是所有的可以卖的存货了。”

石景山：“现在酿，需要多久可以酿好？”

夏蓉道：“两至三天。”

石景山点点头：“看今天上午的销量，就可以决定加酿多少了。”

夏蓉道：“米酒除了可以直接喝，还可以做甜品。比如酒酿汤圆，蛋酒，味道都不错。”

提到市场定位，石景山是专业的。三名大厨刚刚就没有插话，现在提到新菜，三名大厨渴望的望着夏蓉，“酒酿汤圆，蛋酒怎么做？”

“汤圆需要糯米粉。现在用热水泡洗干净的糯米，今天晚上把它打成粉，最快明天才可以做汤圆。但是蛋酒现在就可以做。”

夏蓉起锅烧水，夏蓉强调：“冲蛋酒一定要沸腾的水。”

等水烧开时，将两枚鸡蛋打入碗中，顺时针把鸡蛋打散，夏蓉边打边说，“如果不打散的话，蛋花的口感会很差。”

然后将米酒倒入碗中，加入白糖，“米酒不宜过多，不然会掩盖鸡蛋的味道。六汤匙就刚刚好。”

“最后就是最关键的一步，好不好喝就看这一步：把刚刚烧好的水倒入碗中，边倒开水边搅拌，一定要不停的搅拌，让开水的温度把鸡蛋液变成蛋花。”

夏蓉做好的蛋酒，分成六碗。

石景山端起其中一碗，喝了一口蛋酒，“好喝。”

李大厨喝了一口，仔细品尝后道：“酒香浓可口，色淡而甘甜，口感极佳，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。”

石景山点点头：“适合配合早点一起喝。”百香坊却是不卖早点的，“或者当成饮料卖。”

夏蓉：“听石掌柜的，价格怎么定呢？”

石景山笑：“米酒制作复杂吗？”

夏蓉：“不复杂，就是用蒸熟的糯米做的。”

石景山道：“米酒、蛋酒不如就和一阶灵酒的价格一样？”

一阶灵酒价格可不便宜，夏蓉点头。

当天百香坊退出了新的饮料，米酒和蛋酒。

关夫人自从来过一次百香坊后，就成了百香坊的常客。这次是带着儿女来打牙祭的。听小二说推出来新的饮料。

叫什么桂花米酒，蛋酒，特别适合女妖和小妖。关夫人不喜欢喝酒，但桂花米酒和蛋酒什么她没尝过，新奇的东西必定是要试一试的。

关夫人自己点的桂花米酒，桌上的人有的点了桂花米酒，有的点蛋酒。

关夫人尝了一口自己的桂花米酒后，点点头，“好喝，比灵酒好喝。”香甜中带着酒香，还有桂花的回香，比蜂蜜和糖的口感丰富。

关小姐喝了一口自己的蛋酒，笑道：“我喜欢这个这个味道。”

关公子点的是桂花米酒，“我也喜欢。”关公子早就想尝尝酒的滋味了，但奈何年纪还小，关夫人不让他喝酒。听说这个桂花米酒小孩子也能喝，就点了这个，一尝之下果然好喝。

百香坊处处飘着米酒的甜香，开始的客人被小二推荐点了桂花米酒，蛋酒。后来的客人闻到店中的甜香，不用小二推荐就点了。

桂花米酒和蛋酒在客人的反馈中口碑极好。差不多十升桂花米酒不用两天就可以卖完。

因为准备磨糯米粉，夏蓉在午餐过后，在百香坊人流少的时候，去玄武阁买了一个石磨，这个石磨比自家用的大，磨起粉来也更快，当然灵石消耗得也更快。

夏蓉在泡糯米的热水冷了之后换了两次热水，晚上用餐高峰期过后，夏蓉捞出一粒糯米，咬了咬，暗暗点头，糯米已经泡透，可以磨粉了，夏蓉将糯米放入石磨中磨成极细的米浆。