第102章 美味蘑菇（1/1）

不过距离收地，还是有些时日的，现在也只是商量一下。

谷闲云：“今年收成枣子，看看咱们院子里的枣子，长得可好了呢。”

这边的气候枣子还没有成熟，他们现在做的枣子罐头，是魏无忌在外地运送来的，枣子加上栗子，做的枣栗子罐头，非常的好吃。

徐远山就道：“是呀，过些日子红了，就要赶紧下树，要不然都被鸟儿吃没了。”

鸟儿到了秋天也是要储存食物的，好等到冬天的时候吃，那是不管什么，都会往回叼的，特别是这种大红枣，很多大鸟非常喜欢。

吃了早饭，徐远山就又去忙了，谷闲云在家闲来无事，就摸着肚子说话。

可能因为灵泉水的原因，谷闲云自从怀孕以来，从来没有孕吐过，也没有不舒服过。

不止没出现过不舒服的反应，好像自己穿越而来，连病都没有生过，不止自己，徐远山和徐老爷子，包括娘家身体不好的奶奶，都没有生过病了。

看来这都是灵泉水的功效了，谷闲云很庆幸，自己穿越而来，能有这么一个好东西。

正想着呢，就听见外边有牛车的声音，好像在自家门口，停下了，谷闲云就忙开门去看。

却没想到是大姐谷闲露和大姐夫刘铁柱来了，没带着孩子小金宝，车上放着几个筐子，不知道里边装的什么。

“大姐，大姐夫，你们过来了。”

谷闲云还是挺惊喜的，成婚大半年了，除了上次徐兰兰成婚，大姐夫过来，平时他们还没有来过呢。

谷闲露看了眼谷闲云的肚子，就道：“听娘说你怀孕了，我知道你也不方便，我采了些蘑菇，再过来帮你把辣椒茄子什么的弄成咸菜。”

这个时代物资匮乏，北地到了冬日，白毛风一刮，那是连屋都出不去的，更别说什么绿叶菜了。

但是庄户人家也有应对的办法，那就是晾晒各种蔬菜，冬日吃，或者是腌制成咸菜。

这些大多都是家里的女人准备，但是谷闲云今年大着肚子不方便，也知道妹夫忙着作坊的事，谷闲露就过来帮忙了。

北地不同其他地方，白露过后夜里就十分凉了，那些蔬菜长好的也要提前处理，谷闲云正愁着自己没办法弄呢。

她不方便干这些需要总是蹲着的活，徐远山已经忙成这样，谷闲云也不好在指使他歇息的时候去做这些，刚好大姐来了。

“我正愁着这些东西怎么办呢，还想着今年这菜是不是要白瞎了，大姐你就来了。”谷闲云也不客气的说道。

大姐是自己的亲姐姐，来帮着自己做点活，自己也不必推辞客气，大姐从小就疼自己，什么都想着自己。

“咱们再有银钱，过日子也要节省，不能白瞎的东西，就不能白瞎了，这些活，大姐都给你做了。”

谷闲露自然知道妹妹谷闲云他们的作坊赚大钱了，在十里八村，那都是非常有名的，她是真心为了妹妹高兴。

“嗯，大姐，大姐夫，先进屋，喝口水，歇一会，怎么没带着小金宝过来玩呀。”谷闲云问道。

大姐夫刘铁柱是个话不多的老实人，听见谷闲云这么说，也只是露牙一笑。

谷闲露就道：“小金宝在家找他奶奶呢，小孩子就知道捣乱，没带着他过来，坐了一路的车了，不累，赶紧先干着，知道你爱吃蘑菇，大着肚子，又不好上山采蘑菇，我和小金宝他奶，采了好几天，都给你拿来了。”

大姐没有公爹了，婆婆跟着大姐和大姐夫一起生活，虽然大姐夫弟兄挺多的，但是大姐的脾气最好，最孝顺，所以婆婆也乐意在大姐家。

不过这个婆婆也是个性格好的，知道谷闲云不方便，就和儿媳妇一起去山里采摘蘑菇，都给拿来了，也没说什么。

“是呀，这秋后正是漫山遍野都是蘑菇的时候，我今年大着肚子，上不得山了，我这着急的，还想着，今年是吃不上了呢。”谷闲云笑道，就去看大姐给拿了什么蘑菇。

刘铁柱把篓子从车上都搬了下来，一共四个大篓子，有三篓子是蘑菇，还有一篓子是干粮叶子和一些晒干了的常用草药。

“还给你拿了些干粮叶子，知道你爱吃这东西蒸的三和面，都已经晒好了，直接放起来就行。”谷闲露就道。

干粮叶子是一种带着香味的树叶，晒干了可以保存很久，用法就是蒸干粮的时候，代替笼布。

把叶子铺锅里，上边放上要蒸的干粮，等着熟了，把叶子拿掉，但是干粮也有了叶子的香味，谷闲云非常喜欢吃。

谷闲云：“还是大姐好，大姐疼我呢。”

谷闲露则是爱宠的一笑道：“从小疼你到大，我真是什么事都得惦记着你，这草药也是准备好了的，你们冬天冷时候泡泡脚，特别是你爷爷，年纪大了，骨头到了冬天就容易不得劲。”

“嗯，我知道了，爷爷回来我告诉他一声。”

谷闲云是真的挺感动的，不止想着自己，还想着爷爷，自己的家人大姐也都想着的。

“这些蘑菇，有些是前几日采摘的，已经晾晒好了，相公你给挂到厢房的里。”谷闲露又吩咐着。

这些蘑菇都已经剪去了根部，晾晒好了，只需要挂在厢房里，什么时候吃，什么时候拿出一些，放在水里泡发，就可以做菜了。

这可都是纯正的野生蘑菇，是谷闲云最爱吃的，刘铁柱也是十分听话的，就去将晒好的蘑菇和干粮叶子，草药放起来。

还有一大篓子，就是新鲜的蘑菇了，也都是摘干净了草刺，去了根的。

“还有这么多新鲜的蘑菇呢，这是要腌制的吧。”谷闲云就问道。

蘑菇晒干了，味道和腌制的还是不同的， 各有各的风味，各有各的吃法，不过这味道嘛，自然都是好吃的，所以就每样准备一些。

谷闲露点头道：“嗯，到时候你好做蘑菇酱吃，今天中午，咱们炒点肉蘑吃，你不是最爱吃这个了。”

肉蘑，是浅咖色，或者浅紫色，肉厚，食用味道较好，还可以治疗神经性皮炎。

又名红蘑，松树伞，只有很少几个省份，才会有这种蘑菇，所以价格比较高。

“对，我爱吃肉蘑，就是这东西，可不好捡呢。”谷闲云就道。

这东西不像是其他的蘑菇，那么多，有时候去捡别的蘑菇了，顺带着也就能看见个三五块，大姐给拿了小半篓子。

不止肉蘑，还有松蘑，草蘑，喇嘛张等几样蘑菇，晒干的也是这几样，这是北地秋天常见的几样蘑菇。

虽然常见，但是各有各的美味，松蘑滑嫩，草蘑鲜香，喇嘛张有些脆，吃起来咯吱咯吱的，但是味道也是一样的好。

“有干净坛子吗？找一个，让你姐夫刷干净，我去烧水，咱们把蘑菇炸一下。”谷闲露就问道。

这个炸不是用油炸，是用开水给煮熟了，土话也叫炸一下。

谷闲云忙点头，指了指放食物的厢房，庄户人家，就是坛子多，都是用来装各种酱菜之类的东西的。

刘铁柱刷坛子，谷闲露去烧水，倒是谷闲云闲下来，就和谷闲露聊着天，说着小时候腌蘑菇的事。

“这些都是小蘑菇崽子，嫩着呢，腌着，留着冬天吃，到时候一下雪呀，那北风刮起来，都出不了屋子，弄点热乎乎的面条，这蘑菇崽子泡了水，弄点大酱一炒做卤子，好吃着呢。”谷闲露就笑道。

蘑菇崽子，就是小蘑菇，这样的小蘑菇比较嫩，吃着也好吃，但是晒干的话，就太小了，所以都是腌起来。

谷闲露和谷闲云爱吃的东西，其实并不一定是多少吃，只是从小到大习惯的口味，谷闲露爱吃的，谷闲云也爱吃。

“是呀，还省事呢，只是大姐，你也没留点，怎么都给我拿来了，你们冬天不也是要吃呢。”谷闲云就问道。

谷闲露摆摆手道：“没事，这不还早着呢么，我再去捡，来得及呢。”

这蘑菇一般的人家捡了，一部分留着吃，一部分就卖了，价格也是不错的，谷闲云本来还打算腌制蘑菇酱，收些蘑菇的，但是罐头现在已经忙不过来了，就没有弄。

大姐干活也是非常的利落的，没一会，水就烧开了，谷闲露又快手快脚的将蘑菇清洗干净，然后放入水里煮，清水煮，什么都不放。

将蘑菇煮熟了，用清水过凉了，坛子里加上清盐水，将蘑菇腌制上，就可以了，什么时候吃，什么时候拿出来一些，用清水把盐水泡出去，就可以了。

而且炒的时候，也不需要放盐了，直接就可以吃了。

将蘑菇腌制好了，谷闲露和刘铁柱又去摘辣椒，不过菜园子就在院子里，谷闲云也要帮忙，却被谷闲露制止了。

“你别动了，这弯腰的活计，你大着肚子，不方便，就在那看着姐干就行，这点活，我一会就弄完了。”

“是呀，我们俩弄，快。”刘铁柱也道。

谷闲云点头，心里却是满满的幸福，自己真的是幸运的，姐姐这么疼爱自己，纵使自己已经成婚了，要当娘了，是个大人了，可是姐姐的爱，还是和小时候一样的。

因为灵泉水的原因，这辣椒长得非常的好，比别人家的结的要多一些，一棵辣椒秧子上，就能摘小半筐子的辣椒。

“娘和我说呢，你现在是越来越能干了，听说你家的鸡鸭鹅都是一天能下两个蛋的，我今天一看你这菜园子，这菜长得都比别人家多。”谷闲露就夸赞道。

正常农户人家的鸡鸭鹅，一天能有一个蛋就不错了，但是谷闲云家的，一天固定两个，所以家里的蛋，都比别人家多。

“那是，我现在多能干呢。”谷闲云就掩口笑道。

这一切当然还是灵泉水的功劳，娘家虽然用的也是灵泉水，但是是井水兑了灵泉水，自己用的，就是纯的灵泉水。

也没办法天天回娘家给他们用纯的灵泉水，只能是什么时候回去，什么时候往井里多多加一些，效果也是有的，身体都好了。

谷闲云也想，等着过些日子，没那么忙了，一定要去姐姐家，给她家的井水里，也加上灵泉水。

谷闲云这辈子不图别的，就图爱自己的人，和自己爱的人平平安安的，健健康康的活到老，这辈子，就足矣了。

“辣椒这么多，晒一些，这小的嫩的我也摘了，做韭菜花咸菜吃，反正天还没上冻呢，还能长，新鲜的长起来再吃。”谷闲露就说道。

谷闲云点头道：“嗯，这辣椒长得很快的，没几日，就能长起来了，够平时吃的了，现在长得，小的也摘了吧。”

小的辣椒，还没有那么辣，比较嫩，正好放在韭菜花咸菜里，那味道才好呢。

谷闲露：“嗯，那你拿个盖帘过来，我把辣椒切了，晒一些，到时候冬天拌辣椒吃。”

北地庄户人家，差不多都要晒这种干辣椒的，冬天的菜白菜酸菜土豆为主，总是吃，就不爱吃了。

但是拌一些辣椒，或者吃些辣椒面的饭菜，那就格外的开胃了。

以前谷闲云的妈妈经常说，辣椒是穷汉子的油，意思是没有银钱吃油，有辣椒吃，也是香的。

谷闲云拿过来两个盖帘，大姐把辣椒切一切，放在太阳下暴晒，这样干的能更快一些，不用总是要晚上往屋里收拾。

不止辣椒，又晒了豆角，茄子，角瓜，南瓜，还有土豆，都给晒成干，到时候冬天吃，都是非常美味的。

将这些弄好，谷闲露打量了一下菜园道：“哎？你们没有种韭菜吗？”

“种了，在后院呢，刚好开花了，做些韭菜花咸菜吃。”谷闲云就道。

这种咸菜都是能放很久的，冬天早上吃，或者是平时吃，都可以的，方便味美。

“嗯，那去割一些，多做一些，这冬天一到，可就真没啥可吃的了。”谷闲露就说道。

韭菜花咸菜，就是用韭菜加上韭菜花，捣碎了加上细盐，成泥状，味道辛香，特别是配着火锅或者是热豆腐吃，美味极了。