贡眉（寿眉）（1/1）

贡眉（寿眉）

贡眉，有时称作寿眉，产于福建建阳市。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。这种茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉的商品出口。

白茶树传说：

风水茶树：政和最早发现白茶树母树的传说，是在咸丰年间（1851-1861）。当时铁山村有一位风水先生，走遍山中勘探风水宝地。有一天，他在黄畲山发现一丛奇树，摘数叶回家尝试，味道和茶叶相同，就压条繁殖，长大后嫩芽肥大，制成茶叶，味道很香。由于生长迅速，人们争相传植，大白茶由此繁殖起来。

春生茶树：在清光绪五年（1879年），这是发现白茶树的另外一种说法，受到当前业界普遍认可。铁山村农民魏春生院中有一棵野生的树，起初没有引起注意。后来，墙塌压倒这棵树，于是形成自然压条繁殖，衍生新树数株，很像茶树，遂将其移植铁山高仑山头。铁山茶园种植的贡眉白茶至今仍然品质特优。

摇钱茶树：关于白茶树的发现，在民间还有一个神话传说。铁山村古称金山村，此地山中蕴藏金银的消息，传至京城，贪婪的皇帝派来御林军，把金银矿宝全部运走，皇帝得意之余，提笔在金字旁，写了一个“失”字，金失为铁，从此金山变成铁山，老百姓生活十分困难，陷入极端困境之中。有一天，一位仙翁来化缘，指点村民说“高仑山上长有摇钱树，可保佑你们脱离困境，发家致富”。村民在高仑山上果然找到了叶大芽肥的大茶树，于是竞相移栽繁殖，大白茶越种越多，村子又兴旺起来。

资料记载：“贡眉白茶”历史悠久，原产地就在漳墩镇，清乾隆三十七年（1772年）形成白茶主产区，具有200多年的生产历史。当时由该镇南坑村箫氏兄弟所创制。

据《茶叶通史》载：“民国二十五年（1936年）水吉产白茶1640担，约占全省白茶出口的48.17%。民国二十九年（1940年）核准加工水吉出口白茶3600箱（其中白牡丹950箱，寿眉2650箱），占全国侨销茶的三分之一。”

改革开放后，随着农村产业结构调整，南坑白茶生产恢复生机。1984年贡眉白茶在合肥全国名茶品质鉴评会上被授予“中国名茶”称号。2006年1月与2009年8月，韩国茶联会会长、韩国国际茶叶研究所所长郑仁梧率茶道大学院茶文化考察团一行，两次来到漳墩镇对“贡眉白茶”进行考察、研究。郑仁梧教授在正宗小白茶发源地参观后说：“而今市场上由小白茶加工的贡眉白茶十分罕见，白茶品质远比原先想象得要好。”

干茶鉴别

贡眉白茶原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿。

贡眉白茶特征

泡茶品鉴

贡眉白茶冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。

1备具

透明玻璃杯一个，贡眉茶3克及其他茶具或装饰茶具。

2冲泡

将茶叶倒入玻璃杯中，冲入90℃左右的水冲泡即可。

3品茶

只见茶叶徐徐伸展，汤色绿而清澈，香气香高清鲜，叶底嫩匀明亮，片刻后即可品饮。

贮藏

日常生活中，贡眉白茶，一定要保存在密封、低温的环境中，才不会变质。

密封

可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

低温

最好能预备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。