川红工夫（1/1）

川红工夫

川红工夫是中国三大高香红茶之一，是20世纪50年代创制的工夫红茶。川红精选本土优秀茶树品种种植，以提采法甄选早春幼嫩饱满芽叶精制而成。顶级产品以金芽秀丽，芽叶显露，香气馥郁，回味悠长为品质特征。川红之珍品“早白尖”更是以条索紧细，毫锋显露，色泽乌润，香气鲜嫩浓郁的品质特点获得了人们的高度赞誉。

资料记载：川红工夫茶在50年代中期，先在宜宾、万县、达县等地区10余个县的部分国营茶场试制，后逐步调整产区布局，主要集中在宜宾、钨连、高县、珙县四个县生产。

1952年，川红集团前身宜宾茶厂成立。

1978年，宜宾茶厂生产的早白尖工夫红茶，在参加春季广交会上以每吨12000美元的天价轰动会场，为广交会增添了光彩。

1991年，宜宾茶厂成功改制。

2003年，改制后的新公司开始进行生产厂房、机械设备等硬件建设，并建立现代茶企经营管理制度，逐步进入高速成长期。

2010年12月25日，四川林湖茶业有限公司与宜宾市外贸金叶茶叶有限公司共同出资组建川红集团。当日，宜宾市人民政府、和君咨询公司、高县人民政府签署协议，正式创立总额一亿的川红茶叶发展引导基金。

川红工夫为工夫红茶的后起之秀，以早、嫩、快、好的显著特点及优良品质获得了国际社会的高度赞誉。

川红工夫生产于川东南地区，茶园地势较高，茶树发芽早，比川西茶区早30～40天，采摘期长40～60天，全年采摘期长达210天以上。秋茶产量占全年的26%～30%。

川红工夫茶的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高，基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶制成。20世纪50～70年代，“川红”一直沿袭古代贡茶制法，具有浓郁的花果或橘糖香。70年代后，为了适应国际市场的量需求，改用人工加温萎凋，揉捻机揉制，烘干机烘干。

干茶鉴别

川红工夫干茶一直沿袭古代贡茶制法，其关键工艺在于采用“自然萎凋”“手工精揉”“木炭烘焙”，所制茶叶成品外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润为上品。

川红工夫茶特征

泡茶品鉴

川红工夫冲泡后内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神、消除疲劳的作用。

1备具

透明茶壶1个，川红工夫3克。

2洗杯、投茶

将热水倒入茶壶中进行温杯，而后弃水不用，再冲入90℃左右的水即可。

3冲泡

用茶匙将茶叶从茶荷中拨入茶壶中。

4赏茶

放入茶叶后，用开水冲泡，只见茶叶徐徐伸展，汤色浓亮，香气清鲜，叶底厚软红匀。

5出汤

静待3分钟后，可出汤，即可品饮。

6品茶

入口后醇厚鲜爽。

特别提醒

1.正式冲泡川红工夫前，可以温热水快速洗茶数秒，以便在正式冲泡时更好地散发茶香、茶味。

2.红茶泡好，在茶稍微凉下来以后，加少许蜂蜜，有润肠胃、排毒的作用。

贮藏

日常生活中川红工夫，一定要保存在密封、干燥、常温、也可低温的环境中，才不会使之变质。

密封

可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

干燥

可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。