婺源茗眉（1/1）

婺源茗眉

婺源茗眉茶因其条索纤细如仕女之秀眉而得名，主要产于浙江、安徽、江西等地。眉茶中的品种主要有特珍、珍眉、凤眉、雨茶、贡熙、秀眉和茶片等。婺眉的采摘标准为一芽一叶初展，要求大小一致，嫩度一致。其外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露，外形虽花色各异，但内质为清汤绿叶，香味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜。滋味鲜爽甘醇为其特点。眉茶为长炒青绿茶精制产品的统称。

资料记载：唐代陆羽所著《茶经》中，有歙州（当时婺源属歙州）茶“生婺源山谷”的记载。唐大中十年，朝廷膳夫杨华撰《膳夫经手录》中记载：“婺源方茶，置制精好，不杂木叶，自梁、宋、燕、并间，人皆尚之，”。南唐都置制使刘津撰《婺源诸县都不得置制新城记》中，称“婺源茶货实多”。

宋朝，婺源产制的茶叶已出类拔萃。《宋史食货》中对茶叶有“毗陵之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、双井，皆绝品也”的记载。明朝，婺源茶叶受到朝廷赞赏，被列为贡品。至清乾隆年间，婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一，并开始精制外销，获得了国际茶界的赞誉。美国威廉·乌克斯在所著《茶叶全书》中，称赞婺源茶不独为路庄绿茶中之上品，且为中国绿茶品质之最优者。其特征在于叶质柔软细嫩而光滑，水色澄清而滋润。

清代中叶，是婺源绿茶外销盛期，茶叶产量较高。据民国史料记载：“在昔茶叶繁荣时期，每年产茶约五万担。”清朝末年至民国期间，因“洋茶生产日多，华茶不能直接运销，而由洋商购去掺以洋茶，以伪乱真，使华茶声誉不振”，婺源绿茶生产由此而逐渐衰落。

新中国成立后，茶叶生产得到恢复和发展，1976年年产茶叶5万担，跨入全国茶叶出口基地县行列。

干茶鉴别

观干茶“婺源茗眉”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。

观形

通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

望色

通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。

闻香

通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制工夫欠缺。

嚼味

通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

婺源茗眉茶特征

泡茶品鉴

婺源茗眉一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

1备具

玻璃杯1个，婺源茗眉茶6克。

2冲泡

放入茶叶后，冲入80℃左右的水至玻璃杯七分满即可。

3品茶

1分钟后即可品饮。入口后鲜爽回甘，回味悠长。

贮藏

日常生活中婺源茗眉茶，一定要保存在密封、干燥、低温的环境中，才不会使之变质。

密封

可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

干燥

可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。

低温

最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。