第239章 河蚌（1/1）

娜塔利娅想想，也是哦。

这两种钓鱼方式，其实各有千秋，全凭自己选择吧。

并没有说哪个更有优越性，比对方强。

娜塔利娅玩路亚的时候，林毅也没有闲着，看到旁边的野地里有一些野花，去摘了一束，然后用草编成了花环。

“哇，毅哥，好漂亮。”娜塔利娅的目光被林毅手中的花环给吸引了，忍不住惊呼道。

“钓鱼的时候要专心一些。”

林毅提醒道。

话音刚落，娜塔利娅脚踩到了小水坑里，身子一歪。

“啊...”

林毅连忙快步上前。

还好，就是鞋子湿了，没有崴到脚。

这下，哪怕林毅把花环戴到娜塔利娅的头上，也无法抚平她内心的小忧伤了。

好在今天阳光明媚，哪怕是赤着脚丫，也不会觉得冷。

林毅把自己的鞋子给了娜塔利娅，然后打着赤脚。

“毅哥，你脚不会冷吗？”娜塔利娅心中有些过意不去。

“不会，我皮糙肉厚的，而且，今天温度有20度，怎么会冷。”林毅摆了摆手。

娜塔利娅蹲下来，看了看刚才的水坑，发现这坑里居然有一个河蚌。

“这个是什么？贝壳吗？”娜塔利娅好奇的拿起河蚌，发现这河蚌还挺重，很大，足有一斤多。

西伯利亚可没有这玩意。

娜塔利娅没有见过。

“咳咳，这叫河蚌，也是贝壳的一种，是淡水贝类。”林毅告诉娜塔利娅。

娜塔利娅恍然。

河蚌，在很多地方也叫河歪、河蛤蜊、鸟贝...

顾名思义，生活在江河湖泊里，河蚌大多以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等。

华夏大部分地方的江河湖泊里，都有河蚌的身影。

林毅也是经常跟河蚌打交道的，虽然他很少下田下河，但架不住河蚌好吃啊。

很多地方的餐馆，都可以吃到河蚌。

林毅以前经常去的一家饭馆，老板烧河蚌是个中好手，所以林毅去他那里必点一道河蚌。

会吃的人，食谱里，肯定少不了河蚌。

靠山吃山靠水吃水，南方河网密布，河蚌自然也少不了被搬上餐桌。

林毅觉得河蚌肉质特别脆嫩可口，就是吧，腥味有些浓，要是不会烧的人，腥味不去除，就很难吃。

会烹饪河蚌，烧出来的味道，不输山珍海味。

河鲜，也是一道小众的美味佳肴。

说到这里，林毅话语一顿：“娜塔利娅，你知道，珍珠是来自哪里吗？”

娜塔利娅...

要是换做是平时，林毅这么问，她还会想很久。

但此时，正确答案，不就摆在眼前嘛。

咳咳...不然林毅不会这么问。

“是它吗？”娜塔利娅朝地上的河蚌努努嘴。

林毅微笑着点了点头。

大部分的河蚌，体内都是可以自然形成珍珠的。

天然的珍珠，是指贝体内的软体部自身发生病变，或无法将入侵的外部异物（如沙粒等）排出体外。

这个时候，由于贝类自身的生理机能，会分泌珍珠质将病变部位或异物包裹起来，经过一定时间后形成结晶物，这种结晶物称为天然珍珠。

天然珍珠，又包括海水珠和淡水珠。

海水珠是由海洋贝体内产出的珍珠。

而淡水珠则是，河蚌体内产出的珍珠。

河蚌也是天然淡水珍珠的来源之一。

娜塔利娅恍然，想不到它居然也可以产生珍珠，她以前一直以为，只有大海里的珍珠贝，才能产出珍珠呢。

“没想到这里居然有河蚌，娜塔利娅，我们找找看，还有没有其他的河蚌，捡一些回去，放两天，炒上一盘，保证让你眼前一亮。”林毅对娜塔利娅说道。

河蚌肉鲜嫩可口，有嚼劲，烧制的手段多种多样，可以烧、烹、炖、煮..

不仅美味，而且河蚌肉的营养价值也很高。

具有美容，滋阴，平肝，明目，防眼疾等作用。

古语有云，三月螺蛳四月蚌。

在春分到清明的时候，是吃螺蛳的时节，但很少人知道，几乎是同样的时间，也是吃河蚌的最好时候。

大部分人都知道螺蛳美味，炒来，下酒不要太爽。

但河蚌的鲜嫩肥美，比之螺蛳，那是有过之而无不及。

四月份的河蚌，经过一个冬天的蛰伏滋养，肉肥味美，无论营养还是口感，都是上佳，绝绝子。

“这里有一个。”娜塔利娅很快又有了发现。

水库里水质不错，因为河蚌对水质要求很高。

水质差的地方，河蚌可活不了。

“我这里也有。”林毅也找到了一个。

林毅告诉娜塔利娅，如何挑选河蚌。

新鲜的河蚌，蚌壳闭得很紧，用手掰开很困难。

闻起来，没有什么异味。

需要借助工具，才能撬开它的外壳。

要是那种轻易就能掰开的，而且带有一股腥臭味的河蚌，那就不新鲜了，不能要。

这种臭掉的河蚌，也叫死河蚌。

除了筛选新鲜河蚌，挑选河蚌的大小，也是有讲究的。

并非是个头越大越好。

大河蚌虽然肉多，但它的肉质更老，难嚼。

林毅让娜塔利娅寻找中等大小个头的河蚌。

这种河蚌的肉质，才最为鲜嫩，而且也不会过于肥腻。

这个办法，也是以前小饭馆老板透漏给林毅的经验之谈。

掌握了这二点，基本上挑选的河蚌品质都不会太差。

当然，林毅还有其他的办法，筛选河蚌。

比如说，看河蚌的外壳。

外壳富有光泽，表面光滑，而且带点青色的，这种河蚌是最新鲜的。

不过林毅没有跟娜塔利娅说太多。

知识点太多，难记。

河蚌大多数生长在沙中，寿命达几十年，大的河蚌，甚至会长到十几二十斤。

这种大的河蚌，肉就不怎么嫩了。

林毅也不会选择。

“毅哥，这几个河蚌，都快把桶给装了一半了，差不多了吧。”娜塔利娅看到桶里已经有快十个河蚌，已经不少了。

林毅闻言一乐：“娜塔利娅，这你就有所不知了，别看河蚌虽然大，但它的肉很少。”

大部分都是外壳。

一个几斤重的大河蚌，打开之后，就一点肉。

十斤的河蚌，能有一斤出肉率，就已经很不错了。