第167章 又做零食（1/1）

在前边就采了点药，啥也没有。就返回去摘葡萄。

这葡萄个头小，有的被鸟啄了几口，可能鸟都嫌酸，完好的还挺多的。

野葡萄也不多，江暖暖一行人很快就摘完了，然后就背着竹筐回家。

“来啦，直接出来吧，东西我们都已经搬下来了。”江浩昨天跟着搬了几趟，就知道他们把东西存放的位置。

今天江浩来了就直接搬，还节省了很多时间。江暖暖跑过去殷勤的小哥小哥的喊。

“你多给我做点好吃的就行。”江浩被叫的心花怒放的。

“行行行，明天就给你做。”江暖暖非常好说话，明天就给他安排零食。

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今天江浩走的时候还让江暖暖记得给自己做好吃的。

江暖暖看着满院子的栗子、山核桃、山楂、葡萄。就知道自己做什么好吃的了。

首先就是糖炒栗子。把最早弄回来的栗子的外壳弄掉。

洗干净栗子用刀给栗子切十字口。冷水下锅没过板栗，加点盐煮更容易脱皮。

大火煮开再煮半盏茶的时间，关火盖盖焖一盏茶。这也是板栗烤出来容易脱皮的关键方法。

蜂蜜、玉米油、凉白开一比一的比例，搅拌均匀，将煮好的板栗均匀的裹上糖浆。

将板栗平铺放在烤盘上，面包窑预热，现烤一炷香，翻个面继续烤，中途还可以再刷点糖浆。

板栗先让它烤着，江暖暖就弄山核桃去了。

山核桃因为晾晒时间短，所以不怎么好剥皮，于是江暖暖只能先把外边的皮剥了再处理里面的。

绿色的皮用刀划一刀，顺着刀口的位置直接剥开露出里边的浅棕色皮。

山核桃皮厚，不好剥，只能用小锤子无情的砸，管它是碎的还是完整的，反正吃嘴里都一样。

核桃热水下锅煮半盏茶，捞出来控干水份。

控干水分核桃仁放在碗里，加黑白芝麻和蜂蜜搅拌均匀。

等板栗烤完拿出来放到烤盘均匀的铺开，放面包窑里继续烤两盏茶，中途翻动翻动，刷糖浆，烤成琥珀色，这就是琥珀核桃。

还有剩下的生核桃拿出一半，用水冲洗干净，冷水下锅煮开再煮小半盏茶。

捞出来用凉水冲洗干净。为了减少炒的时间，就放烤盘烤半盏茶以上一盏茶以下的时间。

准备八角、香叶、桂皮、丁香和甘草，甘草也是临时买的，看来下次得买一些备用。

烤到核桃微微冒油就能取出来了。

在锅里放香料和盐和核桃一起小火炒，炒一盏茶时间就差不多了。锅底的东西还能用，不丢直接放布袋子里备用。

剩下的核桃仁比较完整的一半的形状。做一些枣夹核桃。红枣专门挑了一些大大的，方便包核桃。

锅中烧水，水开加核桃煮半盏茶，晾干放面包窑烤一会儿，出锅加白芝麻和蜂蜜抓匀。

红枣切开一面去核，不切断，放入弄好的核桃仁，摆烤盘上放进面包窑烤一盏茶。

弄完这些江暖暖就休息了一会。看天色还早，江浩他们一时半会儿还不回来，就准备弄葡萄，这玩意放时间长了容易坏。

去掉坏了的葡萄和被鸟啄过的葡萄，剩下的沿着蒂剪开，放盆里，加点淀粉静置半炷香的时间用清水冲洗干净。

再用盐水浸泡两盏茶，捞出来晾干表面水分，放烤盘上送面包窑里先烤一炷香的时间翻面再烤两盏茶。

剩下的葡萄酿葡萄酒喝。同样的方法清洗干净葡萄。晾干。

晾干后装到高温清洗的无水无油的罐子里，用擀面杖捣碎，因为这个葡萄太酸了，就多加了白糖。

为了防止开盖的时候喷出来，每个罐子不能装满，就装三分之二就行了。

正好这个温度适合发酵，因为瓶子不是透明的，江暖暖就得等两天打开看看有没有气泡。

有气泡就再发酵半个月，等再次开瓶的时候就能把葡萄渣过滤了，再盖盖等到不再冒气泡的时候再沉淀七天就是喝的时候啦。

江暖暖弄完这些是累的实在不想动弹了，于是就坐在凳子上不想动弹。

休息了一会儿，差不多到时间了，江浩他们应该也在收拾食肆准备回来了，江暖暖就开始弄山楂。

山楂洗干净晾干去核。做成山楂糕和山楂球。一半倒锅里加水和糖一起煮开，煮到软烂再关火。

捞出来稍微控控水用石臼捣成泥，多捣一会儿，这样比较细腻。

完后再倒在锅里小火熬到水分快收干的程度再倒小烤盘里，铺平震一震，把空气弄出去再放阴凉地方定定型，切成小块就能吃了。

剩下一半去核的山楂就做成山楂球。做法和山楂糕一样，就最后一步不一样。

这次是用手搓成小圆球，滚上白砂糖。家里上次顾谦安送的白砂糖就剩这点了，一起都用了，等下次去府城再买点。

剩下清洗没去核的山楂，一半做糖雪球。

锅中加水和白砂糖一比一开大火加热到糖融化，融化后转小火，一边加热一边搅拌，不停的搅拌，出现密集的小泡后关火。

倒入山楂，不断地翻炒，直到糖变白变干就行了。

因为山楂和板栗不能一起吃，非常容易腹泻到脱水，就做了能放的住的山楂，明天再吃。

江暖暖不想做糖葫芦，反正镇上可以买到，所以等江浩回来问问，想现在吃就明天做几个。

江浩今天一整天都很兴奋，因为家里有人给他做好吃的了。

“小妹小妹，好吃的了，拿出来我先吃几口。”江浩怕待会吃饱饭没空间再放得下零食。

江暖暖把今天做的几种吃食拿出来，告诉他们吃了板栗就不能吃山楂了，让他们自己注意。

江浩非常有眼力见的给江暖暖剥了几个栗子，然后就自己吃。

还好有江暖暖阻止，不然这家伙绝对能吃饱了。

“太好吃了，小妹，我喜欢那个核桃和糖炒栗子，那个葡萄干有点酸。山楂的明天再吃。”

江浩吃饭的时候都不忘说自己的喜好给江暖暖听。

江暖暖表示自己有时间再给他做。

顺便问了他们要不要吃糖葫芦，有的人想吃，有的人随便。

江暖暖只得明天再做糖葫芦吃了。正好做一些糖葫芦和板栗的菜吃。