第156章 淀粉（1/1）

“唉，看看我前几天吃的都是什么，各种煮的土豆和烤土豆。”文少卿吃了一筷子离自己最近的酸辣土豆丝说。

“暖暖，你做的吃食就没有不好吃。”谢润吃着土豆豆角炖排骨说。

“好吃就多吃点。我这也是把土豆当做菜来做了。说不定土豆多了，很多厨子就自己制作菜品了。”

江暖暖有点不好意思，前世自己生活的地方，上网随手一搜就能找到很多做菜的教程。

但这里很多人都会觉得教会徒弟饿死师傅，所以大多有所保留。

不过有的厨子会自己创新，还有多年的经验，做出来的菜那也是很好吃的。

在这个食材匮乏的时代都能做出很多好吃的，要是在前世，那也是一代名厨了。

一顿饭吃的所有人肚子鼓鼓的。江暖暖做的每道菜量都很大，但还是被所有人光盘行动了。

吃完饭天色就不早了，谢润和文少卿准备走，江暖暖还给他们带了没来得及吃的小零食。

两人喜滋滋的拿着小零食去镇上的客栈。

“唉，可惜怀青不在，错过了这么多的美食。”谢润吃着薯片说。

“也就是暖暖能做出来这么多的吃食。这个薯片和猪肉脯一样好吃。”文少卿用筷子夹薯片吃。

“就是不知道能不能和暖暖订一些，不过也够呛，土豆本来就不多。”谢润吃了口辣的薯片，就抛弃了孜然的。

他俩也是互补，文少卿不怎么能吃辣，正好孜然的就都是自己的了。

吃着薯片，两人还各写了一封信要寄给顾谦安。

顾谦安也是倒大霉了，遇上了这两个损友中的损友。

也不知道顾谦安看到这两封信会是什么表情。谢润和文少卿还非常好奇的想看看。

然后这两位损友，让人尽快把信寄给顾谦安，并表示让他们转述一下看到信中内容时候的表情。

嗯，确认无误，这两位太损了。不过以往这三人都是这样相处过来的。也算是有来有回呗。

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江暖暖一下子拥有了这么多土豆，还是新鲜的没发芽的，有点发愁。

这要是放在食肆售卖，万一下一批土豆不能及时送到，不留断货了吗。

看来还是得再等等。

江暖暖把这事和江浩他们说了，江浩他们没啥意见。

最近食肆又增加了很多新菜品，他们忙的紧，土豆还是能晚一些时候的。

江暖暖第二天去各个作坊转悠，昨天谢润和文少卿来了，她忙着招待客人，就没去作坊。

上午江暖暖做完手纸，放在屋子里阴干，下午就去视察作坊。

最后走到制作红薯粉和龙口粉丝的作坊。

突然就想到了家里那堆土豆应该怎么办了。

土豆出淀粉的量也是很可观的。不比红薯少。

她可以做成土豆粉，土豆粉也是很好吃的。猪肉炖粉条也可以使用。想到做土豆粉，就想起了米线。

什么酸辣米线、过桥米线、砂锅米线。

而且这只用到大米粉、玉米淀粉、水、大豆油就能做出来的。

虽然她不会榨油，但可以问问供应商有没有这方面的书籍供自己参考。

很好，江暖暖已经又给自己找活儿干了。

等冬天来了，他们没有温泉，没有薄膜，搭不了大棚种蔬菜。

就只能提前准备这些来卖。冬天吃一碗热乎乎的粉，从上热到下多舒服。

说干就干。现在家里有空闲的人都被江暖暖临时召集起来。

家里有一个大的磨盘，几个小的石臼。

能用的东西都让江暖暖倒腾出来使用了。

土豆淀粉和红薯淀粉做法一样。江暖暖先带他们去红薯作坊溜达一圈知道做法。

回家就不用江暖暖自己教学了。但她也不是没事干，她就开始准备纱布清洗粉浆。

一直过滤到水不再混浊，然后把渣子放在一块，准备和红薯渣一样喂猪或者沤肥都行。

天晴就做淀粉，下雨就休息。这样忙活到九月初，要准备收割玉米和红薯了。

江暖暖很是关心自己套种的五亩地。淀粉也不弄了，扎在地里起红薯，其他人掰玉米。

江暖暖今年要准备做玉米淀粉，所以家里的玉米除了交粮税其他的都卖给江暖暖。

红薯也是，还好江暖暖现在有钱了，食肆进账很多，谢润还又送了一次分红。

江暖暖种的五亩套种地，红薯一共收了2200多斤，每亩平均440斤左右。

玉米一共收了1200斤，平均每亩240斤左右。这都是带玉米棒的重量，不过交税也是这样算。

江暖暖还种了五十三亩红薯，收获了42000多斤。

红薯的种植，好的是让大晟百姓再也不用饿肚子了。

不好的是红薯太多，卖不上价钱，但是能不饿肚子，家家户户每年都会种很多，卖不出去就自家吃。

这也就便宜了江暖暖，她能无限的收红薯，还不用担心红薯哪一天会没了。

套种的产量这可把家里人激动坏了，看来明年都可以用套种了。

不过江暖暖说了，不能总是在同一块地方种一样的农作物，会减产的。

现在家里人已经约定好，除了种小麦水稻的田地，其他的江暖暖种什么他们种什么。

收获了可以贱卖给江暖暖，能帮一些帮一些。

收获的新玉米，江暖暖就带着人们掰玉米。玉米粒用来做淀粉。

玉米出淀粉虽然不如红薯土豆这样多，但是用到玉米淀粉的也不多。

而且有了玉米淀粉就能做低筋面粉和米粉了。

玉米淀粉和其他的淀粉做法一样。为了防止不同淀粉混杂在一起，江暖暖又买了一个磨盘，和做土豆淀粉的磨盘分开使用。

收割完就再等几天才能种新的粮食，这几天大家就抓紧时间做淀粉。

土豆粉最好现吃现做。江暖暖打算今天就做之前去东北吃过的铁锅炖。

之前吃过铁锅炖里加的排骨、豆角、冻豆腐、土豆宽粉还有各种配菜。

土豆粉和红薯粉做法一样。粉从锅里捞出来过几次凉水就放在竹萝里备用。

这次炖排骨的配菜依旧是土豆块和豆角，不过这次的豆角不是刚摘下来的了，而是晒干的豆角丝。