第13章 培训（9）（1/1）

回去的路上，李梦茹说：“今天我们在家涮火锅吧”

于是我们去到离家附近的家乐福超市，买了火锅底料，芝麻酱，羊肉卷，各种丸子，还有蔬菜等。

回到家李梦茹就忙活了起来，将各种食材下入锅内，一番操作下来屋里散发着浓郁的火锅味。

“这牛油底料味道还挺冲啊！咳咳”我被这辣味冲的直咳嗽。

“呵呵，越辣越好吃啊！”李梦茹边说边拿来碗筷，“开吃吧。”

一顿火锅吃的我是大汗淋漓，不过也十分痛快。

第三天早上，付园说，“今天开始煮制烧仙草”。

说完她便开始准备了起来。

“首先用PP壶量取5升热水，倒入煮烧仙草的桶中，再量取1500g仙草汁倒入并且搅拌均匀，再倒入称好的800g白砂糖搅拌至白砂糖完全溶解。”

“记下来了吗？”付园回头看看我们。

“然后打开电池炉大火煮至沸腾，这时候准备仙草粉水，取仙草粉90g加直饮水500ml，搅拌均匀”

这时锅内的液体已经沸腾了，只见付园说：“打开盖子，将火调制小火，倒入刚才准备好的仙草粉水，边倒边搅拌！计时30秒！”

时间随着计时器响了起来，只见付园迅速的关闭电池炉将煮好的仙草桶提到了水池里，迅速的向水池里加入12升的冰块，和自来水进行降温。

“计时1个小时，将盖子虚盖，防止水蒸气回流，这样1个小时后烧仙草就冰浴完成了，也就凝结成固体了。”付园看着我们说道。

“怎么样？记住了吗？你们先消化消化，看看记的笔记，冰浴的方法和时间和布丁的是一样的，一会儿冰浴完成后将烧仙草标签写上，烧仙草的保鲜期是两天！然后将仙草桶放入冰箱冷藏柜冷藏2个小时以后就可以使用了！必须放冰箱的冷藏室哦！必须冷藏2个小时以后才能使用！不然烧仙草成型不好，加入饮料中容易碎掉，影响口感！”付园一口气说完这些便出去了。

“这个比布丁麻烦啊！”“这个烧仙草有一股浓浓的中药味道”大家你一言我一语的说着。

我拿着笔，在煮制时间和原料重量上画上圆圈，加深自己的记忆！

这时付园走了进来，刚来就听见前面喊道“后区准备一个冰红茶”

“收到”付园说道，今天在后区上班的姑娘刚想准备，付园说：“你忙别的吧，我准备冰红茶，顺便教他们”

只见付园从旁边的沥水架上拿来一大一小两个不锈钢盆放在操作台上，将小盆放在大盆里，在小盆和大盆中间加入冰块。

“制作冰红茶要先准备好这些东西”付园指着操作台上的器具说道。

“然后量取1500ml刚才煮好的红茶倒入小盆中，进行冰浴，然后用搅拌棒计时搅拌两分钟，”边说付园边搅拌着。

“时间到，将冰浴的冰水换一遍，因为冰块受热融化后温度升高影响冰浴效果，换好后再计时20分钟即可”

“时间到了将冰浴好的冰红茶装入2升PP壶内，加盖放入冰箱冷藏保存即可！保鲜期4个小时！”付园回头看向我们说道。