第7章 培训（3）（1/1）

我们几人面面相觑，一脸懵逼，“这也太快了吧”，“好复杂”，几人你一嘴我一嘴说到，我看了李梦茹一眼，对她耸耸肩，她回了我一个白眼。

“没关系，慢慢的你们就适应了，接下来我们煮珍珠！”付园说道。

“这个很重要哦，珍珠奶茶可是我们家的招牌产品哦，认真记好笔记！”付园提高声音。

“第一步用开水壶接12升开水，加入电饭锅中，加好后打开电源，按下加热键，等待水开，这期间准备好一个干燥的4升PP壶，记住一定要干燥的，不然会把珍珠粘在壶底，取一袋珍珠，如果有打开的，先用打开的，打开的珍珠需要密封后常温保存，保存时间24小时，一袋珍珠1KG，4升珍珠大概需要两袋半，然后把珍珠倒入PP壶中，倒至PP壶的4升刻度线即可”。付园边说，边熟练的做着。

“倒好后再取一个干净的PP壶将珍珠塞一下，因为珍珠是木薯淀粉制作的，非常容易碎掉，碎掉的珍珠会影响口感，所以必须塞选一遍，如果碎的太多可多塞几遍！这点很重要哦！”付园回过头来看着我们，“我们家的珍珠是招牌产品，所以珍珠的口感至关重要！有破碎的珍珠会严重影响口感！这点必须要再三注意！”付园再次说道。

“将塞好的珍珠放入已经烧开水的电饭锅里，注意！电饭锅里的水必须沸腾才能下珍珠！取珍珠专用搅拌勺，边下珍珠边搅拌，珍珠要慢慢下，不可一下全部倒进去！珍珠全部下完后按计时器的珍珠那一栏，计时55分钟，然后继续搅拌一分钟，使珍珠全部漂浮起来，加盖即可”。付园一气呵成，边说边继续着手头的工作，我们也都在笔记本上奋笔疾书，生怕记漏了细节。

时间就这样一分一秒的过去了，临近午饭时间，前区明显感觉到吵闹了不少，我探出头，看见前区的4个人忙到飞起，店长王浩正在点单，一回头看见我，对我说，“告诉付园，珍珠快用完了，让她开始准备！还有红茶！”

我回过头刚想高速付园，付园就大喊了一声“知道了！马上好！”随即她马上煮了一桶红茶，边煮还边和我们说“以后去了门店，前面喊什么一定要注意听，听见了要回话！这是需要一个团队配合的，不然在门店营运高峰的时候会让客人等杯太久，体验会不好！”

“加冰”前面又传来一声！“马上”付园回道。她迅速拿起一个不锈钢桶，接了一壶开水将桶用开水烫了一下，然后来到制冰机前用冰铲迅速的将桶装满，然后迅速的把桶掂了出去，那熟练的姿势感觉不像一个女孩子，厉害厉害！我在心里默念着。

这时计时器响了，付园火速从前面走了过了，按了一下计时器说到“25分钟到了，计时器会响，这时我们打开锅盖，用珍珠专用搅拌勺搅拌1分钟，搅拌完成后将电放锅调至保温，保温时间20分钟，搅拌是为了防止珍珠粘住锅底！”

这时从门外走来了一个女生，“你来接班了？”付园说。

“今天我接后区啊付姐，我去忙了哈。”那个女生对付园说道道。

“好的，你现在准备一桶绿茶就好了，珍珠我已经煮好了，马上出锅了，你看看还需要准备什么别的吗。”

“好的”那女生答道。

正在这时计时器又响了，付园立刻按下计时器，打开盖子用珍珠专用搅拌勺把珍珠搅拌起来，顺手把保温调整到加热键，边搅拌边对我们说：“继续搅拌一分钟，看着计时器上的时间，最后十分钟是加热，搅拌完成后把盖子盖上，注意搅拌的幅度不要过大！以免烫伤！”

盖上锅盖，付园又说“这时候，我们在沥水架上取珍珠专用不锈钢锅，用开水烫好备用！然后取过滤盆，放置在水池内，珍珠准备出锅了！”

只见付园迅速的准备好这些东西，随着计时器响起，她迅速的关闭电源，将电饭锅的内胆拿了起来，“一定要用隔热手套，不然容易烫伤！”付园边说边戴起手套。

“打开直饮水龙头，将煮好的珍珠倒入过滤盆中，用直饮水冲洗！记住！是直饮水龙头！边冲洗边搅拌！用珍珠专用搅拌勺搅拌！以免烫伤！冲洗时间大概2分钟，夏天2分钟，冬天大概1分钟，洗至珍珠是温热的即可，洗完后充分沥干水分！不然容易滋生细菌！然后倒入珍珠锅内，加入800g白砂糖”说到这，她迅速走到白砂糖桶那里，拿了一个量杯放在称上，去皮、归零一气呵成，将称好的白砂糖倒入珍珠锅内。

“然后拿珍珠勺将珍珠和白砂糖充分搅拌均匀计时腌制10分钟即可”说完付园看了我们一眼，“都记住了吧？然后将刚才使用过的器具清洗干净归位即可”。付园边说边干，一会就清洗完了。我拿着笔在本子上迅速的记着，生怕漏掉了一个细节。