第49章 牡丹燕菜开胃，两道硬菜上桌（1/1）
白明把牡丹燕菜端上了桌。
马原还是照旧先把汤盆转到了胡老的面前，旗袍黑丝小美女很有眼色的给胡老盛了一碗，接着就要拿小勺子喂胡老，却被胡老给制止了。
“呦呵！这牡丹燕菜可是罗城水席的招牌啊！我自己来！”
胡老拿起小勺子，喝了一口牡丹燕菜的汤。
只觉得入口酸辣鲜香，汤清爽口，胡椒的底味与火腿、虾米、牛蹄筋、鸡肉的香味完美的融合到汤中。
“不错、不错，大家都尝尝，这牡丹燕菜很是地道，怕是上三席上都难吃到如此地道的牡丹燕菜！”
“哦？我尝尝！”
牛鑫闻言率先给自己舀了一碗。
初入口，少年眉头微皱。
再入口，少年面色凝重。
“阿牛，如果那陈笑州也有这水平，你觉得自己能不能战胜他？”
胡老似笑非笑的看着牛鑫，言语间却在暗暗拱火一般。
“呵呵，小道尔，不足挂齿！”
牛鑫嘴上说着不屑，手底下却不曾停歇，很快就把碗中的牡丹燕菜喝个精光。
上过汤后，宴席菜才算上了上半部分开胃菜，接下来苏晨上了一盘金丝葱油饼给大家垫垫肚子。
一道硬菜接踵而至——大葱烧海参！
至于葱烧海参是鲁菜还是豫菜的争论一直都有，有人说鲁省临海，又盛产大葱，葱烧海参自然是正宗的鲁菜。
但也有一说是豫省古代为九州之中，政治经济文化的交流中心，豫省厨师擅长干货发制，葱烧海参用发制海参来做，所以应该是豫菜。
其实这两种说法都有一定的道理，不过无论是鲁菜还是豫菜，在苏晨这里，只遵循一个班原则，那就是好吃的菜就是硬菜！
大葱烧海参是华国名菜，豫省历史名肴，也是十大经典豫菜之一，陈刚正是大葱烧海参的第五代传人。
所以算起来，苏晨就是这道名菜的第六代传人！
苏晨这次用的海参是辽参，涨发之后已经放入秘制高汤中浸泡了48个小时，充分入味后，海参切成三公分长的金钱片。
葱白切五厘米大段，入锅炸至金黄。
在小铝锅中加入海参片、葱白段、高汤，大火烧开再小火烧制三十分钟！
汤汁不用勾芡，海参的胶质让汤汁越来越粘稠，最后再淋上炸过葱的清油！
烧制好的大葱烧海参，葱香浓郁、软糯弹牙、入味透彻，风味十足！
当大葱烧海参端上餐桌的时候，套四宝也已经在装盘！
套四宝也是豫省名菜，和淮扬名菜“三套鸭”有异曲同工之处。
套四宝指的是鸭子套鸡子、鸡子套鸽子、鸽子套鹌鹑、鹌鹑中放海参虾仁！
鸭、鸡、鸽子、鹌鹑，四种禽类层层相套，蒸制四个小时后，出锅体型完整，吃的时候直接切开四种食材。
四种食材互相渗透，但又保持原味，肉质鲜嫩，滋味无穷！
两道硬菜一经上桌，在座的众人都哑口无言了！
马原眼中闪过一丝小得意，招呼着大家趁热吃，心中却对苏晨的菜品乐开了花。
要知道菜上到现在，就没有一道不能打的，甚至许多菜单独拎出来就能组办一桌酒席，更别提还没上桌的大鲤鱼！
“小马啊，你这菜色是真用心了啊！看来此次不光是来吃你儿子的百日宴啊！”
胡老一边品尝着海参，一边明知故问。
马原摸了一把自己的大光头，嘿嘿笑着：“哈哈，胡老这是什么话，我马原是个粗人，这次承蒙各位赏脸，给了我马原这个面子。”
“你有什么事，尽管说！老头子我年龄大了，不太喜欢绕弯子！”
胡老放下了筷子，面色有些不悦。
马原闻言也不再客气，拍了拍手，很快，一个秘书打扮的大波浪女郎拿着一沓文件走了上来。
“明人不说暗话，我马原原本是做收账生意的，这些都是罗城一些不好收的账，现在社会大家也知道，暴力不可取，这些账想要再通过以前的手段去收，怕是有些容易吃牢饭，所以我就斗胆注册了一个债券公司。”
“债券公司？那不还是放高利贷的嘛！”
刘昌看着那厚厚的账本嘟囔了一句。
“呵呵，非也非也，一旦公司成立，自然有专门的人去运作，保证合法合规，现在其他关系我都打点好了，只是缺一点点这个！”
马原抬起右手，暗暗搓了搓食指中指和大拇指。
胡老心领神会，没有看秘书手里的任何文件。
“再看看吧，应该还有几道菜没有上，如果这顿吃的满意的话，你这公司我新加集团投了！三千万够不够？”
马原微微一笑。
三千万有点低于他的心里预期，不过除了胡老，在座的还有几家大集团的人，再拉拢几家，也差不多。
马原把目光投向其余几人，有人当即表示几百万上千万的投资不是问题，只是要保证今后的分红。
马原一一应允，最后只剩下刘昌一人神色阴晴不定，思考了良久才对马原有些抱歉的拱了拱手。
“马原兄弟，承蒙厚爱，只是我在万宝集团只负责房地产这一块，投资这方面我是个外行，要不我回去询问一下投资部的经理？”
“那就麻烦刘老哥了！”
马原闻言也不催促，这次宴会只是牵线搭桥，具体的投资事宜还需他私底下去操作，不过目的已经达到预期，众人也放下心来，敞开肚皮再次吃了起来。
接下的两道菜是炸紫酥肉和素扒鱼翅。
炸紫酥肉也是豫省十大名菜之一，被人誉为赛烤鸭，已经有100多年的历史。
虽然炸紫酥肉的名头响亮，但如果是在豫省农村宴席上，有一个更响亮更加通俗易懂的菜——条子肉逐渐取代了炸紫酥肉的江湖地位！
不仅如此，炸紫苏肉的做法虽然考究，其实在市井中，就有跟它很相似的一道街边美食——脆皮五花肉！
新鲜的五花肉用火枪烧干净猪毛，烧的猪皮起上一层麻泡，彻底去掉猪皮的汗腺，同时起到紧皮的作用。