第55章 甜分超标的营生（1/1）
这时候就算是后悔也晚了。
不过，倒是可以用做焦糖鸡蛋布丁的方法试试，说不定也能成功。
说干就干。
熬焦糖，淋碗底，搅拌布丁液，过筛，一层焦糖一层布丁液再淋一层焦糖……
随着手上的动作越来越顺畅，焦糖板栗布丁的轮廓也越来越清晰。
分装，盖膜，上蒸笼……
一气呵成，那利落的手法看得在灶台底忙活的沈老汉目瞪口呆。
果然是年轻人的活计，比不上，老了老喽！
这边，楚氏手里的南瓜包也初见雏形。
黄澄澄散发南瓜的甘甜的面皮被擀得圆圆的，圆滚滚的绵豆沙被团成小球包住。
楚氏捏住两个角，双手一使劲，一个肚子鼓鼓的南瓜包子就成了形。
“娘，咱们是做甜点，不是真的做包子。这一个上锅一蒸，得变成两个那么大。”
萧明珠看着楚氏娴熟的手法，有发懵。就着脑袋宕机的功夫，第二个圆肚子的大包子也出现了。
“嗨哟，你说说，这不是平日里做大包子习惯了吗？这一下子回不过神来。”
楚氏有些尴尬地笑笑，这双手一下子也不知道干什么好了。
“娘，我做一个你来把把关，看看合不合适怎么样？”
“那感情好啊！”
楚氏笑着在围裙上擦了擦沾满面粉得手，让开位置，看看这丫头能搞出什么名堂。
萧明珠把原来的面剂子一分为二，金黄清香的南瓜面裹着满满的豆沙泥在手里团的滚圆。
“明珠儿，这不就是个胖馒头吗？我看还不如我那大包子，起码实在！”
萧明珠专注手上的活计，随口回道：“我这关键的塑型还没上呢！娘，你先别急。”
取来一根粗长的竹筷子，对准圆嘟嘟的黄团子，手腕微微用力，在面团上印压上一节节的痕迹，乍一看还真像是一个个滚圆的大南瓜。
至于这顶上……
萧明珠环视了一圈，随手拿起一颗剩下的长条状的红豆放在最上面的褶心，这下子南瓜梗也有了。
齐活！
“我滴个乖乖，明珠你这手就是巧。还别说，这么一看，一下子就有南瓜味了。怪不得叫什么南瓜包呢！”
楚氏一拍大腿，看着面案上比自己的大包子小一圈的“小南瓜”，稀罕地合不拢嘴。
萧明珠笑了笑。
其实这哪里是什么新鲜玩意？就胜在一个精致巧妙而已。
一笼笼南瓜包整齐地坐进锅里，冒出鼓鼓的热气。
闻着锅里诱人的清甜，一家人干劲十足，忙得热火朝天。
萧明珠估算着要出锅的时间，手脚麻利地用家里自制的野蜂蜜腌制清香粉嫩的桂花瓣。
要是能轻省地做出奶油来就好了，放在油纸里，不管是裱花还是塑型都方便得很。
可惜现在的奶油都是上好的牛乳冷凝捶打制成的奶酥，不仅麻烦还不好保存。
虽说用着野蜂蜜替代，卖相应该也不赖。
转头看了看热气腾腾的铁锅，白气顶着盖子向上翻腾，动作麻利地掀起盖子。
这布丁可不能蒸过了头，保留QQ弹弹软软糯糯的口感才行。
沈二壮光是站在那儿，闻着点心的香甜就忍不住了。
使劲咽了咽口水，感觉一天的馋劲一股脑地全涌上来了。
沈二壮仗着自己皮糙肉厚，硬生生地徒手把一碗碗嫩生生软滑滑的焦糖板栗布丁，从冒着热气的蒸笼里端出来。
直看得萧明珠一阵心惊肉跳。
“妹子，这就能吃了吗？”
萧明珠看着沈二壮渴望馋嘴地眼神，有些哭笑不得。
从橱柜里选了个圆圆滚滚的凹底素白盘，右手一用力，黄澄澄的板栗布丁duang的一下跳进了盘底，布丁软软弹弹嫩的能掐出水来。
用一把干净的油刷，蘸起拌着桂花瓣的蜂蜜，利落地刷在圆润q弹的布丁表面。
黏糊糊能拉丝的透明蜂蜜，一下子就给焦香弹滑的布丁盖上了一层琥珀似的外衣，晶莹剔透，让人垂涎欲滴。
沈二壮看着萧明珠精致地摆盘动作被唬的一愣愣的，愣是没敢伸手接这一下就变得高端起来的什么布丁。
瞧瞧，这就是摆盘的艺术了。
一份吃食，特别是精致的糕点，要想卖的好，三分靠味道，七分靠摆盘。
“哎呦我的乖乖！就冲着卖相，我也得掏钱买一份。”
楚氏看着这精致的卖相，顿时对今晚的生意有了信心。
可这剩下的布丁怎么摆盘呢？
总不能让人家买份焦糖板栗布丁，顺便买个碗回去吧？
这时候又没有什么塑封盒之类的。
直接用碗？
沈二壮摇了摇头，反对：
“咱们哪有那多碗可着造？要是在摊子上吃还好，可人家要是带走呢？这可和臊子面不一样。”
用油纸？
楚氏一边把蓬松喜人的南瓜包拾出来，一边说道：
“油纸可不值当，就这一戳就碎，嫩的和豆腐一样的什么布丁，可不能用油纸。
用油纸的话还不如直接用片树叶子呢。”
“树叶子？”
萧明珠眼睛一亮，对啊，她们可以用大的莲蓬叶，就是洋芋叶也行。
这玩意反正也不值钱，一片叶子大的很，不仅厚实叶梗还粗，轻易碎不了。
绿色的叶子配上板栗黄的布丁，再加上亮闪闪的桂花蜂蜜点缀。不用特意摆盘都好看的紧。
就不信那群附庸风雅的文人墨客不心动！
“娘，你可帮了我大忙！”
萧明珠伸出使劲拥抱了一下楚氏，顺便摸了一个南瓜包放进嘴里。
一口咬掉半个南瓜包，清香中带着甜丝丝的南瓜皮，配着软绵绵甜津津的红豆沙，吃进嘴里就是满满的幸福感。
楚氏一愣，抿唇笑了笑：“你这丫头，一惊一乍的。”
搞定了心事，大家伙的肚子都已经饿的不行。
一家人围着刚出锅的南瓜包，一手一个，敞开了肚皮吃。
足足两大锅的南瓜包，就算是加上晚上摆摊的分量也足够了。
沈二壮也是饿得很了，左一个南瓜包，右一勺板栗布丁，好不快活。
南瓜的香甜，板栗的浓郁，牛乳的丝滑，外加一点豆沙的绵密和蜂蜜的醇香，多重味道在嘴里交叠，真是快活似神仙。
这南瓜包虽说好做，可这豆沙馅要想做的绵密，南瓜面团要想不塌不硬，恰到好处的蓬松暄软实在是不容易。
至于那焦糖板栗布丁，不说别的，就这一份原材料估计很多人都搞不明白。
就算搞得明白，也不一定舍得花那份钱。毕竟牛乳鸡蛋可贵得很。
如此一来，短时间内是不会再出现冒牌跟风的苗头了。