第58章 热菜上桌了（1/1）
猪腿骨、脊骨都放进土缸里炖煮，从昨天一直炖煮到今天。
然后将本地特产的粉藕放进去炖煮。
这种粉藕，是鄂省特产，畅销全国。
藕身呈现粉红色，筷子一夹，藕就会呈现粉末状。
入口绵软，细腻，老少咸宜。
喝一碗藕汤，精神倍增，强身健体。
大家一刻也没有闲着，舀汤的舀汤，吃藕的吃藕，吃鸡的吃鸡，一派繁忙景象。
直播间再次沸腾了。
这一次热闹的原因是听了叶水生关于厨艺的讲解，大家也在发表自己的意见：
“卧槽，这才是真正的大厨，能把厨艺讲解的这么透彻，这绝对是顶级高手啊。”
“小哥哥说的太对了。同样的一份饭菜，和男朋友一起吃，和领导一起吃，真的就是截然不同的感觉啊。”
“楼上的不对劲，详细说说，和领导怎么吃？在哪儿吃？”
“原来，做一个好的厨子有这么多讲究啊。果然，三百六十行，行行出状元啊。”
“这才是做菜的学问。我就说在老家吃的菜那么好吃，怎么在城里，就算是大厨做的菜，也难吃死了，原来都是食材的问题。”
“不行了，我要点外卖解解馋。”
“主播，帮我个忙，我要定一桌酒席，请小哥哥当大厨。”
……
小小偷偷的看了一眼叶水生。
现在的叶水生，已经脱掉了T恤，露出了一身的健美的身材，正在开始爆炒最后六道热菜。
汗水顺着光滑而健康的肌肤流下来，让少女的心怦怦直跳。
她很想拿一条毛巾去给叶水生擦汗，但是少女的矜持，让她没敢动。
杏枝却找到了这个机会，她拿着一条新毛巾，走过去就给叶水生擦身体。
擦着擦着，毛巾掉了，她的手直接按在了叶水生的肌肉上。
“杏枝，不许吃咱们家水生的豆腐。”四嫂笑骂道。
六婶也笑道：“你想擦，就偷偷的擦，这么多人呢，擦擦不擦枪走火了。”
杏枝腰肢一扭：“走火就走火了，反正子弹没了，还能再装满。”
几个女人顿时笑闹成一团。
叶水生没有理会这群婆娘的虎狼之词，他正在用心的颠勺。
桌面大的铁锅，他竟然能借助灶台的力量，将锅里的菜全部颠起来，潇洒而自如，一点没有吃力的样子。
烧旺的灶火，时不时的燃烧进锅里，哄的一声爆燃一下，将香味传递了出去。
虽然大家已经吃了很多东西了，但是闻到这股香味，还是很可耻的流出了口水。
因为，叶水生炒的是肥肠。
爆炒肥肠的香味，随着叶水生的每一次颠锅，都把香气四处飘洒。
大家就这么一边吃着一边眼巴巴的盯着灶台，一个个都像是馋坏了的样子。
……
刘大眼的大门口，悄悄的探进来一个脑袋。
来的不是别人，正是前村长。
他就不明白了，这里有什么东西，竟然能比自己的海鲜大席还吸引人。
一股香味传到了前村长的鼻子里，他忍不住吞了口口水。
爆炒肥肠的香味，真的是太勾魂了。
他后悔了，不该听朱厨子的话，什么肥肠不能上桌，档次低。
叶水生这不就上桌了，而且还那么香。
叶水生做的爆炒肥肠，是先把肥肠卤过之后，再切片，用干辣椒、青椒、香芹、一起爆炒。
讲究的就是大火快炒。
一分钟不到，叶水生就开始起锅装盘。
一盘盘的爆炒肥肠就在婆娘们的托盘里，在每一个眼巴巴的目光注视下，端到了桌上。
当！
盘子刚一落桌。
刷！
所有人的筷子就像是得到了号令一样，一同出手，精准的刺向这盘爆炒肥肠。
已经卤好的肥肠，经过爆炒，炒掉了水分，保留了香味。
吃一口，软烂可口，却还有一点点的嚼劲。
肥肠特有的香味，让人舒服的直哼哼。
很可耻的，这盘菜一上桌，就被抢空了。
热菜，才是一个大厨最高厨艺的展现。
要是说凉菜和蒸菜是画龙的话，这热菜才是最后的点睛之笔。
太阳就在正上方，照射下来，也照在了大席上。
让人们开始燥热，但是却丝毫不减大家的激情。
就在这个时候，第二道热菜上了。
这一道菜，算是今天所有菜里面，最贵的菜了：爆炒土鳝鱼片。
鳝鱼片与肥肠一样，都讲究爆炒。
快速的断生，做熟，然后迅速上桌。
炒老了，就是暴殄天物。
“这是本地的土鳝鱼，只有真正的土鳝鱼，才有这么好的口感和香味。”余震川摇摇头，“好吃啊，烟火气十足。”
“能弄到这么多的土鳝鱼，叶水生不简单啊。”村长说道。
他很清楚，要是弄一斤两斤土鳝鱼，不难。
但是要弄二十桌的土鳝鱼，那就太难了。
“村长，那你就不知道了。叶水生为什么叫水生，他就是水里生水里长的才叫水生。别人弄到一二十斤土鳝鱼很难，但是对他来说，就是小菜一碟。”
余震川是很熟悉叶水生的，他叹息着说道：“他就是河里的龙王，鱼儿见了他，只有认命的份。”
几个人虽然说着话，但是手下绝对不闲着。
一个照面之后，鳝鱼片又可耻的被一扫而空。
刘大眼的家门口。
前村长叹口气，他知道大势已去。
今天的大席，虽然他花了大价钱，搭了戏台，请了戏班子，还花了大价钱弄来了诸多的海鲜。
却依旧惨败。
原本想着让刘大眼丢面子的，结果刘大眼不仅没有丢面子，反而让他丢了大面子了。
他转身背着手离开，背影显得苍老而无奈。
……
第三道热菜再次上桌了，叶水生快炒的能力，真的是看呆了大家。
桌面大的铁锅，在他手里就像是玩具一样，想让锅里的菜翻身就翻身，跳舞就跳舞，丝毫不乱。
第三盘热菜，也是一道最常见的热菜：溜圆子。
用油锅炸过的肉圆，用高汤水汆一下，放入酱油、香醋稍微调味，勾芡后装盘，点缀上香葱和香菜，就直接端上来。
六个热菜，讲究的就是一个快字。
一个大厨，做二十桌菜，慢了，黄花菜都凉了。