第009章 回锅肉（1/1）

“什么！”

监考官在听到梦幻土豆丝这五个字的时候，瞳孔骤然收缩。

“难道，这就是传说中，已经失传了的梦幻土豆丝？”

“是的。”

监考官深吸了口气！

这道梦幻土豆丝，传言，在大清的时候，宫里御膳房大厨研究出来的一道菜。

也是皇帝最喜欢的一道菜。

典籍中，也记录着这道梦幻土豆丝的做法。

只不过，并不详细。

后人按照典籍的菜谱去做，但却做不出传闻中的那种口味。

故而，久而久之，梦幻土豆丝就变成了传闻中的一道菜。

监考官万万没想到，今天不仅仅有幸尝到了梦幻土豆丝，更是亲眼看着这道菜被烹饪出来。

“这道梦幻土豆丝，做法并不复杂。但对刀工要求非常严苛，对于食材以及火候的掌控，也是要求甚高。”

“这也是梦幻土豆丝失传的原因吧。毕竟，普通的土豆丝也挺好吃了。”

曹傲的态度不卑不亢，没有目无一切的傲然。

这也让监考官对曹傲又高看了一番。

其余的参考人员，也都将曹傲的话记在了心里。

同时，他们也都暗暗佩服，曹傲在这么小的年龄，就有这样的刀工和厨艺。

可以说，将来的成就，定然是在他们之上的。

监考官将考试结果接在了报名单上，“你的考核已经通过。”

“谢谢！”

接过了报名单，曹傲又去了窗口，领取到了他人生中的第一个证件。

炊事员等级证。

中午，在外随意垫了两口……

下午一点，曹傲是第一个填好表，报好名的。

监考官依旧是上午的那个监考官。

他在看到曹傲的时候，并不意外。

上午就看出来了，曹傲的水平绝对不止十级。

如果真就要考个十级，早就来了。

下午，来考试的厨师并不多，六个人。

除了曹傲，有两个人是上午来考试，不合格的。

看来是不死心，下午又来考试的。

监考官说道：“不得不说，很巧，你们六个主要都是做川菜的。”

“那么，刀工和烹饪就在一块儿考好了。”

“题目就是川菜中，最出名，也是最普及的一道菜，回锅肉。”

“那么现在，就开始吧！”

“一共二十五分钟的时间，完成考核的，举手叫我。”

监考官话音刚落，那些个厨师就开始忙活了起来。

考场上，虽然都有准备食材，但相关的食材都是有限的。

谁也想不到，下午六个全都是考川菜的。

像辣椒，洋葱，这些回锅肉中所需要的材料，并没有许多。

所以，这些个厨师在听到比赛开始的时候，都去抢夺食材了。

【叮！宿主目前正在接受考试，奖励宿主：回锅肉！】

消化了系统奖励的回锅肉菜谱后……

曹傲不禁有些唏嘘系统的强大。

系统奖励的回锅肉菜谱，赫然是流传最早的回锅肉做法！

与现在传统的回锅肉，是有些许区别的！

在别人争相的去抢辣椒，洋葱的时候……

曹傲来到了一处无人问津的地方。

拿起了生竹笋、茭白。

像葱姜，花椒，大蒜，猪肉，这些倒是都够用。

最后，拿起了一块挑剩下的红辣椒。

监考官在看到曹傲拿着的这些食材时，有些愣住了。

上午，曹傲的表现实在太惊艳了。

可下午的曹傲，似乎有些不正常。

在监考官的记忆中，回锅肉并没有加竹笋和茭白的啊！

曹傲心无旁骛，开始快速的处理起食材来。

冷水下过，加入葱姜蒜花椒，以及烧酒焯水。

焯水的同时，开始给竹笋和茭白去皮。

去皮之后，开始切丝。

哒哒哒……

也就三两分钟的时间，曹傲就将前面的准备工作全都做好了。

猪肉焯水之后，冷水冲洗，切片！

一切准备工作全部就绪后，热锅凉油。

油六成热的时候，放入切好片的猪肉爆炒，随后加入葱姜蒜……

紧接着，又加入少许的烧酒。

让大火将酒味挥发。

别的厨师，还在准备前道工序的时候，曹傲这边已经香气弥漫了。

在别的厨师开始烹饪的时候，曹傲已经完成了！