第97章 红油抄手（1/1）

“行了，温度保持着，吃的时候盛出来调味就行。”

十几分钟后，米糊糊已经熬好了。

整个后厨都散发着米香味。

这种米香跟平时煮饭时候的那个香味不太一样，闻着会稍微干一点，香味会更加的突出。

李名今天做的油茶也是做法中的一种，还有那种要用上面粉然后冲泡的。

坐在员工餐厅都快睡着的张文和王德利闻到这香味一下就醒了，走到玻璃窗口前像个好奇宝宝似得问道：

“李厨，这是做的什么呀藕粉吗？”

“川味油茶你俩先来两碗？”

张文和王德利俩人都快趴饭桌子上睡着了，李名实在是看不下去了准备先给他俩盛两碗吃了好去睡觉。

毕竟身上穿着超兽武装厨师服和美少女战士围裙呢，主打的就是一个爱与救赎。

“好呀好呀，谢谢李厨！”

张文和王德利一听能提前开饭，开心的不得了。

在李厨这能够提前开饭，应该是最高礼遇了吧？

李名本来一开始拿的是个大碗，就是买某品牌方便面送的碗那种大小，他思考了一下还是换了个超大碗。

毕竟以他对张文和王德利的了解，等会肯定是还会加的，搞个超大碗就省的再调一次味了。

碗里装上满满的油茶糊糊，加入热油调出来的姜油，姜末也得来点。

然后淋上一圈花椒油和红油，再加入油炸过的黄豆和花生米，撒上一点大头菜粒和馓子就行了。

原本看着白白的油茶糊糊在红油的滋润下变得红润无比，看着脑子里就不自觉的回味起勾人的麻辣味道，那口水一下子就开始分泌起来了。

都说望梅止渴，川渝地区的人望辣椒应该比梅子止渴吧？

油茶糊糊上面不仅有黄豆和花生，还有大头菜和馓子。

丰富的颜色和不同的口感更是让人想马上将这一碗川味油茶端起来好好品尝其中的美味。

两碗也是调，五碗也是调，李名干脆给几人一人调了一碗。

正好黄文轩来了，开心嘛！

“呐，自己端吧。”

看着几碗飘着麻辣香味的川味油茶，五人唰唰的就冲到桌前给端走了。

那馋样，不知道还以为是十天半个月没沾过油荤了呢。

张文和王德利就不用说了，一个是电影的知名导演，一个是综艺的知名导演。

黄文轩那也是星级餐厅的主厨。

于滨海和尹博吧虽然不是啥社会名流，平时跟着李名那绝对也是不愁吃的。

他们有这馋样都是因为平时吃饭的时候竞争太激烈了。

为了吃个饭，恨不得把孙子兵法都用上呢。

上次张文和张若云还在员工餐厅叠罗汉来着呢。

稍微慢一步就抢不到了，现在不用抢就能吃上能不加点紧嘛？

川味油茶主要味道是麻辣，不过具体的也是看个人口味，华北那边还有柿子配油茶的呢。

油茶就得趁热吃，特别是冬天的时候要是手脚冰冷来上这么一碗油茶，从头到脚都是暖洋洋的。

拌匀的油茶白里透红，看着特别的好看。

拿勺子舀一勺混着馓子和其他配料的油茶，放在嘴边微微吹凉然后送 入口中。

红油和花椒油的香辣与麻瞬间唤醒早上的味蕾，刚起床的一点小迷糊瞬间消失不见。

油茶糊糊带着大米和糯米的清香，又呈现出非常特别的口感，酥脆咸香的豆子和馓子，再加上爽脆的大头菜。

新奇的味道口感让几人眼前一亮，那个手忍不住的就又舀了一勺往嘴里送。

“太绝了，没想到今天早上还有这么好吃的东西。”

“李厨这油茶是用啥做的，跟我以前吃过的完全不一样，真的好吃！”

“入口绵绵的麻辣香味十足！”

“黄厨我看你额头都冒汗了，是不是有点辣要不我帮你分担一点？”

“别别别，我是虚的不是辣的！”

李名在后厨看着几人吃的那么香，自己也来了一小碗。

很多美食呢其实更多承载的是一代人的回忆，现在川渝地区的油茶铺子变少了很多了。

很多川渝人都不一定有吃过这道传统美食。

以前gai上都会有大爷大妈挑着担子买油茶和担担面什么的。

记忆中的味道记录着曾经美好的回忆，所以显得格外珍贵。

吃完一碗油茶，李名心想着这些配料下次还是得自己做。

馓子和大头菜都是采购的成品，吃起来还是差点意思。

大头菜跟榨菜有点像，其实是芥菜的一种，虽然两个的口感都是脆。

但大头菜的口感会更加的扎实，脆是那种绵脆，榨菜是爽脆。

把料理机清洗干净，李名从备菜区找了些猪前腿肉和虾仁，准备开始做抄手。

现在科技发达了嘛，家里备着个机器还是比较方便的。

员工餐厅百来号人吃饭呢，要是李名纯手剁那得剁到明年去了。

料理机里加入适量的虾仁、稍微切小块的猪肉，再加点葱姜就可以开打了。

抄手的馅不能打的太细，还是要留点口感在。

打好的闲聊盛出装在一个大盆里，加入花椒粉和盐等调料后，再拍一点点生粉搅打一下就可以放在一旁备用了。

李名还在里面加了勺高汤，代替鸡精。

后厨的高汤一直都有熬，这个可比鸡精什么的增鲜效果好多了。

取出四四方方的面皮，就可以开始包了。

包抄手这个活白案应该比较在行一点，李名现在有川菜精通和系统的属性加持，红案白案的活都不在话下。

面皮中间包入适量的馅料，然后一对折双手一捏一个抄手就包好了。

“老于脖子，别舔碗了，赶紧回来包抄手！”

这玩意工程浩大，李名一个人肯定包不完，他抬头对外面喊了一句。

正当后厨忙活的时候，苏乐康已经起床处理工作了。

没想到吧，其实搬过来的不止张文的剧组，他的工作地点也搬过来了。

没办法，吃过李名做的菜之后，很难不想着天天吃，顿顿都吃。

不过他的理由是，为了保护苏念梦不那么快就被李名这头猪给拱跑了。

“种地的综艺？你确定没跟我开玩笑？”

看着秘书递上来的新节目单子，他还以为今天是愚人节呢。

种地的综艺谁看啊，谁下班之后看电视放松就看自己的工作日常的？

“这个综艺公司研究觉得是很有潜力的，澜星传媒的音乐比赛类节目势头太强了，我们做同类型很难超过他们。”

秘书又把几份文件递给了苏乐康，他看完之后还是点头答应了下来。

“反正我最近投了个好项目，不怕跟你高元恺耗。”

想着林城的羊肚菌，苏乐康心里开心开心极了。

之前穹顶输给澜星的阴霾完全不复存在。

“李名那臭小子羊肚菌栽培这么专业，这也算是种地吧？”