第155章 热热闹闹杀猪菜（1/1）

简单做了笔录，带着种子回去的徐米露只觉得神清气爽。

果然快乐不会消失，它只会从郑鑫脸上转移到她脸上。

“小师姑，我看红禾那边的意思，肯定得起诉这个郑鑫，估计得杀鸡儆猴，你说的真没错，这至少得先拘留十五天再谈赔偿问题了，你别看金不换笑呵呵的，那是个笑面虎。”

李宁笑得幸灾乐祸：

“我从小就看不惯欺负女生的男生，该！有了这记录，以后这郑鑫别说是考研考公，就连他以后的孩子考公考研都有影响，这下这三个人是该彻底长记性，以后再欺负人都得想想了。”

说着他犹豫一下：“你那同学聚会，真不去啊？”

徐米露坐在副驾驶上玩手机，头也不抬：

“你也看见了，没什么好去的，我那会儿性格孤僻，没什么朋友，玩的好的现在都在外地，同学聚会也跟我没关系，还不如去兴宁村吃杀猪菜呢。”

“杀猪菜？兴宁村今天杀猪啊？不都是年末才杀猪吗？这不年不节的杀什么猪啊？”

李宁来了兴趣。

徐米露随口道：

“这不是村长他家小女儿出嫁，今天回门嘛，按照这边的风俗是要杀头大肥猪待客的，村长问我去不去，我让给咱俩留了位置，正好快到饭点了，去不去？”

李宁头点的跟小鸡啄米一样：

“去去去，这都是素材啊！！问问他们要不要摄影师，我把大杨跟小孙叫上，又能水一期视频了！！”

徐米露翻了个白眼，田文打了个电话，老村长一听有专业摄影师，高兴的跟什么似的：

【行啊，人多热闹嘛！小徐老板你可一定要来，我这大猪头专门给你留着！】

……

……

放眼全世界，估计没几个国家的婚礼能有华夏的这样热闹琐碎，大到出嫁结婚的婚宴地点选择，小到酒席要准备什么菜，都要带着好寓意。

田文的小女儿田梅是个温柔的姑娘，看起来也就比徐米露大了三岁，按照风俗新娘出嫁三天后带着新姑爷回门，娘家人要杀猪招待。

准备的猪也不是随随便便从屠宰场拉过来的，而是田文跟许兰娟买的，她公公婆婆身体硬朗，一年还喂着几头猪，过年的时候宰了卖了两头，最后一头大肥猪就叫田文捡了个大便宜。

“嘿哟！用力抬哟！”

“嘿哟！加把劲儿哟！”

“嘿哟！上台阶哟！”

几个赤膊的汉子把五花大绑的猪放上了案板，屠户喝一口酒，把那把擦得锃亮的杀猪刀往猪脖子上那么一捅，肥猪就剧烈挣扎起来，好在周围汉子压得稳，猪血才没有乱溅。

杀猪是个力气活，村民们先是把放完血的猪放进大锅里，用开水一瓢一瓢地冲洗猪皮，直到把上面粗壮的猪毛褪去，再用带铁钉的刷子一点一点刷干净猪表皮的细毛，才可以开膛破肚。

屠户先在四只猪蹄上割开口子，刀法灵巧地切去脏污部分，然后才换了另外一把刀，游刃有余地剖开猪肚子，白花花的脂肪一层一层堆叠，里面的猪肠猪肚就流进了提前准备好的大盆里。

男人们在卖力气，女人们则更为忙碌。

取出来的猪肠要彻底翻过来清洗一遍，先用盐细细搓洗，去除上面的脏东西跟油污，还要用清水反复冲洗，直到没有臭味。

刚切下来的猪排骨，用斧头斩断，切成一块一块的肋排，锅里扔猪油炼出油，加葱姜蒜爆香，然后把排骨扔进去翻炒，差不多就加老抽跟生抽上色调味，再把过年时候腌制的酸菜捞一头，切成细细的酸菜丝，放进去一起炖。

出锅的酸菜炖排骨香喷喷，酸溜溜的味道在空气里弥漫开，最新鲜的排骨加上村民自家腌制的酸菜，配上米饭徐米露能吃三大碗。

“哇！太热闹了，我以前从来没看过人杀猪，这么热闹啊！这猪从被杀到上桌，也就不到一个小时，也太新鲜了！”

小孙是个南方姑娘，却对酸菜炖排骨情有独钟，抱着肋排啃得满面油光。

徐米露夹了一筷子凉拌萝卜缨，听到这忍不住笑起来：

“我这些年也很少见了，都是小时候在老家的时候看别人家杀猪，那会儿全村杀一头猪，每家每户都去吃杀猪菜，还能买点猪骨头回去吃，肉虽然少，但小孩子都特别开心。”

说到大骨头，村里的婶子就端了满满一大盆刚煮好的猪肋排上了桌，满脸都是笑：

“小徐老板，吃好喝好啊，大摄影师，你们可得给我们好好拍，把咱们田梅拍得好看一点！”

“一定一定。”

大杨被这样的热情包围，险些招架不住。

白水煮肋排，就是最简单粗暴的做法，葱切段，姜切片扔到冷水里，肋排冷水下锅，煮熟之后捞上来，不用其他调料，热腾腾掰开蘸着盐吃，好吃的能让人掉眼泪。

“果然师父说的没错，无论烹饪手法多复杂，食材新鲜才是最好吃的。”

徐米露撕开一下肋骨肉，找了点蒜泥，倒上醋，香菜末，香油拌一拌，蘸着吃一口，整个人美得冒泡泡。

刚煮好的肋骨肉热气腾腾，考验的是牙齿，软烂的猪肉嚼一嚼几乎能化开，瘦肉边上再点一点画龙点睛的肥肉，丰腴的口感加上陈醋的调和，简直是惊艳。

蒜泥白肉也是经典菜，猪身上切下来的上好五花，横切切成薄片，下锅煮熟，再剥满满一碗老蒜，打成蒜泥，煮好的肉片摆在盘子里，撒上黄瓜丝，蒜泥，熟芝麻，再用生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁，均匀的浇在肉上，不需要什么点缀，也不需要什么摆盘，吃的就是一个新鲜以及粗犷的风味。

大片的猪肉煮熟后蘸着蒜泥，解腻增味，吃的就是个原汁原味的鲜香。

李宁吃的满头大汗，还不忘跟徐米露取经：

“小师姑，明明调味不怎么对，但我就是觉得好吃，这是为什么？”

“氛围呗！而且这么新鲜的猪肉，怎么做也不会难吃到哪里去。”

徐米露又盯上了一盘刚上来的蒜苗炒大肠，这道菜不少人都不喜欢吃，觉得猪大肠有味道，但如果处理好了，反而是一道佳肴。

洗干净的猪大肠斜切切成小段，锅里热油，依次倒入姜丝，蒜片，香叶爆香，等到差不多倒入猪大肠翻炒，加入料酒，蚝油跟生抽和水焖煮，大火煮沸后收干汤汁，加入蒜苗一起翻炒，断生之后就可以捞出。

自己家洗的猪大肠干净，没有什么臭味跟杂质，大火爆炒的大肠肥而不腻，吃起来别有一番风味，入口微烫，大肠独有的丰腴口感加上蒜苗的提味，又是一道下饭菜。

这道回门宴办得阔气，后面又陆陆续续上了十七八个菜，黄豆炖猪肉，麻辣小龙虾，萝卜清炖羊肉，麻辣牛肉，锅巴干锅，拆骨肉，猪肉丸子汤，油焖大虾……

最后徐米露是以一碗银耳汤结束了战斗，转头一看，李宁跟大杨还有小孙三个早就吃撑了，这会儿扛着相机到处给人拍照消食。

她的饭量是越来越大了，徐米露都有些担心再这么下去，她迟早能一个人吃掉一头牛。

……

……

临走的时候，田文死活都要徐米露把猪头带回去，说什么都不肯松口：

“你看你，还跟我客气什么，这猪头本来就是给你留的，再说要不是我沾了你的光，我家梅子的婚事也不能这么顺，以前人家一听是兴宁村嫁女儿，巴不得跑老远，现在争着抢着娶我们村里的姑娘。”

老村长高兴的红光满面：

“我再干上两年就退休了，但你这恩情我可得记一辈子呢！”

徐米露推辞不了，只好收下了那颗大猪头，放进了车后备箱里：

“那我就收下了，过两天地化一点，还得麻烦村长您雇点人帮我把地开了，工钱好说。”

“嗨！要什么工钱，咱们村子的人明天就能把地给你开了，现在村里有钱了，买了好几台机子呢！”

田文摆了摆手：“小徐老板，你这回开多少亩地啊？”

“只留三百亩备用，设备放下七百亩都替我开了吧。”

徐米露想了想道。