第128章 烹饪猪红（1/1）
第128章
顾宝如唇角立即往上扬，露出笑来：
“谢谢章婆！”
章桂被她笑意感染，眼下皱纹微微抖了抖，也含满了笑意。
“不过，从前没看出来你这么喜欢猫，当成眼珠子似的。”
顾宝如唇角笑容一滞，淡去了些，含糊“嗯”了一声。
章婆不知道福官对她的意思。
住在破庙的日子，是宝如人生最低潮灰暗的时候，是福官陪她短暂渡了过来……
章婆不知道这些，自然也无法理解宝如为什么执意要救下这只猫。
顾宝如也不想再和任何人提及破庙的事。扭头转而道：
“章婆，既然我们是去妈祖庙下保福遇上这只猫的，而且它被这么多人救下来，也是它的福气，不如以后就叫它福官吧？”
章婆点头同意，但心里忍不住偷偷嘀咕：
这么小的猫，取这么大的名字，也不知它压不压得住……
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两人抱着猫去了棠海药铺，央求吕棠海开了些治伤的药粉，又买了一小罐活血化瘀的跌打酒，离开药铺，已经快到正午了。
日头像一把新从磨刀石上拿开的刀，凌厉地刮着人的皮肉，誓要把人晒出一层焦油来。
顾宝如把猫放在堂屋地上，让章婆面对面蹲下，防止它吃痛逃跑。
短短数日不见，猫饿得瘦骨嶙峋，手摸上去，只见骨头不见肉，皮毛也粗糙失色……
“喵呜~”也许是背脊吃痛，猫乖巧得过分，趴在地上一动不动。
两人顺利上好了药，吃过午饭，迈腿到屋檐下，揭开木盆盖子，猪血早已凝固了。
猪血里加了水和盐巴，凝固后，满得几乎要溢出来……
顾宝如让章婆去灶房拿了个汤盆和刀过来，蹲下，手中的菜刀利索在盆中横竖各划数下。
几个眨眼，一盆猪血就被划分成大小约莫均等的长条块状。
顾宝如手中菜刀倾斜，充当铲子，插·进猪血里，往上轻轻一挑……
章婆头一回看猪血凝固成松糕似的形状，目不转丁，盯着刀尖上颤颤巍巍、比豆腐还嫩的红血块，心不自觉跟着紧张起来；
直到亲眼看着猪血稳稳落入了汤盆内，这才吐出憋着的半口气……
“先拿这汤盆里的煮了试试味道吧，免得做不好毁了一大盆。”
顾宝如把汤盆和刀递回给章婆。
章婆赶忙伸手接住，问：
“那我现在去生火？”
“等等……”顾宝如忽然拧了双眉，“忘了买米酒，做猪红得有米酒才行。”
尽管昨日已经买了不少东西，她也事先在脑海里努力回忆做猪血的步骤了；
但真正上手要煮猪血时，才发觉有些事情脑子忘记了，但双手没忘；
她铲了猪红，想到该把胡椒放到捣钵里捣碎得比芝麻粒还小，就在这时双手忽然提醒了她，还应该往汤盆里浇一些米酒，把猪血泡一泡，祛祛腥味……
“那我去买米酒来，要多少，二两够吗？”
章婆扭身就出门去打米酒。
顾宝如急忙拿出捣钵和胡椒，迅速舂碎成末。章婆这会儿还没回，生火的活儿就落到了宝如身上。
脸和头颈还化着伪装，尽管躲避着日头，可人一忙碌起来，汗浆就像洪水似的从身体各处渗发出来，几乎想把她淹了。
她受不了，就打了一盆水，把头脸狠狠擦洗了几遍，蹭干双手的水渍，感觉舒爽多了，才去抱柴生火。
院子里的泥灶粗粗晒了两日，差不多能开灶了。
宝如把柴火塞进去，引燃，灶膛里冒出大股大股的黑烟，呛得她连忙起身后退了几大步。
顶着烈日暴晒，新灶脾气大，黑烟滚滚在院子里弥漫了好一会儿，才被风吹散了……
顾宝如抽出木柴，让炭火烘烤了好一阵儿，等浓烟没那么稠，才把炒锅架上去。
炒锅是房主的，被年年月月的炭火舔舐，整个锅都黑糊糊的。
几瓢水倒进去，盖上盖子，顾宝如就转身进灶房，拿出砧板，把姜片和葱、韭菜都切了。
葱和韭菜早晨就洗过了的，放在灶房里，许是缺水，这会儿尾部有些蔫。
顾宝如一刀下去，把韭菜末端砍了，刀锋一扫，蔫的部分被扫到了地上。
“剁剁剁！”
砧板边上摆着四只海碗，一只装着靠近根部的韭菜头，一只装着扁绿的韭菜尾，另两只也按同样的方法装了略长的葱段。
院门传来响动，顾宝如抬头，见章婆喘着粗气进门，快步把手里的小酒坛递过来。
顾宝如拔掉酒坛的软塞，浇了些米酒进汤盆里，解释道：
“猪血里洒些米酒能祛腥味。”
章婆边擦汗，边点头，眼睛紧盯着她手里的动作。
新灶不能用猛火，因此一锅水隔了许久才彻底烧开。
顾宝如把汤盆里的猪红往滚水里倒，口中突然低声哼唱起一句乡间小调。
小调哼完，猪血立马就要起锅，宝如特意解释道：
“猪红焯水不能过久，否则容易老，章婆你记住方才我哼的那句调儿，哼完猪红就要赶紧把猪红捞起来，知道吗？”
章婆捂嘴直乐：“记住了，煮猪红还要唱一句歌，倒是新鲜。”
宝如抿唇笑了笑，点头。
日光很晒，两人顶着烈日，在院子角落里烹煮，出了一身热汗，但只要想到今晚就要出摊做生意，心情都出奇地好。
昨日买的两个勺子，大勺是镂空的捋勺，捞猪红正合适，锅内的猪红少，三四勺下去，就捞完了。
宝如让章婆端着汤盆，自己拿了两块黑抹布，弯腰捏住灶膛上热烫的炒锅，把锅内的水倒进院角的小沟渠里。
匆匆洗了一遍炒锅，放回灶膛烘干水渍。
顾宝如拿了练好的猪油，用调羹挖了一小块，丢进锅里。
“滋啦滋啦——”
白色的猪油膏在锅里滑了几下，立马油汪汪溢散出扑鼻的香味。
两人情不自禁吸了吸鼻子。闻着猪油香，顾宝如把几片姜，和一碗韭菜头扔进锅里，煸出一股更香更馋人的味道……
“滋——”
一瓢水浇在热油上，发出一声巨响，但响了一瞬，仿佛被咬断了似的，锅内闷闷的只有水来回晃荡的声音了。
顾宝如浇了两瓢半的水，热油和冷水相撞，清澈的水顿时变成的浅浅的乳白，上面飘着油花和韭菜姜片……