第52章 肥肠面（1/1）

夏蓉先将肥肠卤制，一阵阵卤料的香味传出。

天天：“哇哇，好香~”

夏蓉笑：“还要再煮一段时间才卤好。可以趁着肥肠在卤制的时候，用高汤揉一个面团。”

夏蓉在盆中倒入面粉，加入高汤，揉成光滑的面团。等面团揉好，肥肠也已经卤制好了。

夏蓉将肥肠进行初次爆炒，起锅装盘备用。一股好闻的香味越来越浓。

天天以前见到菜这样盛出来就是可以吃了，而且还这么香，天天问：“好香，可以吃了吗？”

夏蓉摇头，“肥肠要再炒一次，还要再等等。”

夏蓉将肥肠再次爆炒后转小火焖二十分钟。

夏蓉喜欢吃软的，而且天天是小孩子，吃软的比较好，就焖的时间比较久。

夏蓉在焖煮的时候，准备手擀面。另起锅，锅里煮面。

“天天，喊你爹爹和姨姨吃饭。”夏蓉吩咐坐在餐桌边盯着锅里看得津津有味的天天。

天天点头，蹦蹦跳跳的去喊人吃饭。

夏蓉放入焖好的肥肠搅拌均匀，再放入调料。香喷喷的肥肠面就做好了。

夏母、苍远刚好被天天喊来吃饭。

夏蓉给天天盛了一碗，“锅里没有放醋，天天要放醋吗？”

天天问：“姐姐碗里要放醋吗？崽崽要和姐姐一样。”

夏蓉吃面习惯放醋，给天天碗里也放了一点醋。夏母将天天面碗和小勺子放到餐桌上。

夏蓉再盛了三碗，夏母帮夏蓉将三碗面及筷子放到餐桌上。夏蓉将醋和红油辣椒也放到餐桌上。

夏蓉：“锅里没有放醋和辣椒，有需要的自己加。可以先少加一点，觉得味道淡了再加。”

夏蓉等三人还在调味，天天已经吃得头都不抬。

夏蓉将碗里放入适量醋和辣椒，夏母尝了尝没有放醋的，再放了一点醋和辣椒，尝了尝，“没有放醋和辣椒也很好吃，但放了之后更好吃了。”

苍远学着夏蓉的样子，放了醋和辣椒，拌匀。这是肥肠？苍远嫌弃的看了一眼，但看天天大口大口吃饭的样子，尝了一口，眼睛一亮，这肥肠脆爽入味香味十足。

最后一大锅肥肠面，连面汤都被吃光了。

第二天夏蓉修炼完，准备做香肠。

甜味和麻辣的：将食材按比例配好。

再将肉切丁。夏蓉准备的肉比较多，夏母帮着夏蓉切肉。天天围观。

夏蓉看着夏母快如闪电的刀法，眼睛放光，她切肉的速度，虽然说也很快，但比夏母可差多了。

夏母笑着对夏蓉说：“你的天赋比我好，以后的成就一定比我高。”

夏蓉想到她练习招式进度，眉毛都皱起来了。罢了，这进度就随她去吧。很快又高兴的切肉。

夏蓉将切好的肉放到盐水中浸泡，去除血水。

夏蓉和夏母接着准备肠衣。肠衣是用猪小肠做的。

猪小肠用水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。用剪刀每隔六十厘米把小肠剪断。

把小肠清洗干净后，夏蓉将肠衣的表皮薄膜和内层分开。把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋。

对照着夏蓉动作的夏母说：“小心不要撕破小肠。”

夏母点头，动作更加小心。