第244章 两道地方菜（1/1）

冯斌来到楼下，郑景逸在后厨外面通道里等着他。

看到冯斌进来，立刻迎上前说：“今天除了毛女士，应该还来了两位比较不一样的顾客吧？”

冯斌点了点头：“师父放心，我早有了准备，肯定会让毛女士他们满意。”

说起楼上两位跟毛女士一起来的两位如今非常知名的歌手。

她们后来的一些境遇则是完全不同的。

或者应该说楼上三位如今当红的女歌星，她们未来的命运都有着太多的不同。

不过冯斌很清楚，自己不过是一个小小厨师，没有资格去探究楼上三位当红女歌手的事情。

冯斌没有过多考虑，而是进入到后厨开始准备楼上的菜。

按照来之前，毛女士订餐电话上的一些要求。

冯斌今晚给他们准备了德兴酒家最知名的几道名菜。

尤其是毛女士和父母喜欢的《糖醋排骨》。

还专门准备了一份《虾子大乌参》。

以及给毛女士带来的两位客人，分别准备了一道她们的家乡菜。

给其中一位准备的菜是已经从早上就准备好，一直都在炖煮中的《四喜丸子》。

而给另一位准备的菜，算是东北非常出名的一道菜《锅包肉》。

冯斌又一次在后厨里做《锅包肉》，这一次杨磊也是很认真在旁边看。

从切肉片开始，到给肉片上浆，再到肉片下入油锅中油炸。

再到最后用很传统的窝汁的方式，烹饪出了这道《锅包肉》。

杨磊在旁边看的是非常认真，努力把每个细节都给记下来。

而冯斌一套行云流水般的操作，也是让后厨里其他人看得有些惊讶。

陈家杰忍不住说：“主厨，以前知道你做本帮菜很好，没想到你竟然还会做东北菜啊？而且我看你这个锅包肉真的是特别地道。”

杨磊说：“对对，特别地道，绝对不会比东北老厨师做得差。”

冯斌笑着说：“我家乡那边，当初也有不少东北人去，所以口味比较杂，而且我和国栋学厨的师父，其实就是一个东北人。”

夏国栋立刻说；“还真是，我们师父就是东北人，脾气特别臭，而且还很喜欢贪图小便宜，感觉一点都不像是东北人。”

冯斌说：“别这么说，不管怎么说他也是领我们进门的师父，还是应该要尊重他。”

说完，冯斌端着两盘菜，亲自上楼去给楼上的客人上菜。

进入房间里，看到桌上的菜几位客人已经吃了，而且从他们脸上笑容来看，似乎对冯斌上的菜口味上很满意。

“小冯主厨，你的手艺真是越来越好了，上次在你这边学糖醋排骨，我回家按照你说的做，还真的能够做出那种味道呢。”

毛女士的母亲先开口，冯斌笑着说：“谢谢伯母您的夸奖，我这段时间也在精进自己的厨艺，希望可以做出更好的菜。”

毛女士笑着问：“小冯主厨，你这是要给我们上什么菜啊？”

冯斌走上前，把手上托盘上的两道菜放在桌上。

“这两道菜，是为今晚您邀请的两位客人准备。”

看到上桌的两道菜，让毛女士的两位客人顿时惊讶不已。

“你竟然还会做四喜丸子吗？”

“哇，这个是锅包肉？我真是好久没有吃到了。”

冯斌说：“我来这边之前，我家乡那边菜的口味上会偏鲁菜一些，而我学厨的第一个师父，他是一位东北厨师，所以我会做这两道菜。”

毛女士听了笑着说：“看不出来，小冯主厨你年纪轻轻，经历倒是很丰富。”

冯斌说：“可能我从小就喜欢吃，所以对厨艺方面研究比较多，也就会更注意这些东西。”

听到冯斌这话，毛女士父亲说：“小冯一看就是那种很踏实的人，虽然年龄还比较轻，但是从他谈吐，还有他做菜的手艺上，都会给人一种很踏实的感觉。”

冯斌说：“谢谢伯父夸奖，那请各位先用，我还有两道比较重要的菜，还需要下去准备。”

毛女士说：“不用专门准备，如果实在是比较难做，我们吃些家常菜也可以。”

冯斌说：“没关系，我接到你们订餐的时候，我已经准备了，不会很费事。”

冯斌退出房间后，房间里的客人们开始品尝桌上两道菜。

首先吃的自然是《锅包肉》。

这个菜对毛女士请来的董女士很有诱惑力。

她夹起一块，放进嘴里吃了一口。

“就是这个味道，真的是很传统的味道啊，这就是我们那边很早以前的那种味道，酸酸甜甜，真是好久没有吃到了，你们也尝尝看。”

毛女士笑着说：“看看，我让你们来这里，是不是来对了？”

两位朋友说：“是啊，真的是很正确，没想到这个年轻的主厨这么有心。”

一位朋友用勺子轻轻按了按盘子里的四喜丸子。

让她有些惊讶的是，四喜丸子竟然被轻轻一按就散开。

而且虽然盘子里没有多少汤汁，可是当勺子按开了丸子后，会发现丸子里面真的是有着很多的汁水溢出来。

众人有些惊讶：“这个四喜丸子做的可真好。”

然后大家也都看了看。

毛女士父亲说：“这个四喜丸子，好像和其他馆子里的完全不一样呢。”

朋友点头：“是的，这个应该是很传统的做法，我也是在部队里，有一次食堂的鲁菜师傅做了个菜，才了解到原来这个菜应该是这样的。”

毛女士母亲说：“这么看起来，这个小冯主厨确实是很会做菜，而且做得都非常地道。”

房间里众人也都纷纷点头，都觉得冯斌确实是很厉害。

与此同时，下楼后的冯斌，回到后厨里自然是开始准备他如今的一道拿手菜。

《脆皮八宝葫芦乳鸽》。

这个菜自从登上晚宴后，成为了德兴酒家的一道招牌。

几乎每晚订二楼包间的客人都必点这个菜。

冯斌也多次对这个菜进行改良，对内馅八宝进行调整，对制作都工艺进行优化。

让这个菜变得更加平民一些，不至于价格那么高，让很多客人来了不敢点这个菜，也算是让一道国宴菜让大众能够品尝到。

今晚给毛女士他们的这道菜，冯斌算是晚宴之后，第一次完全还原制作流程和配料。