第74章 繁琐忙碌的后厨（1/1）
杨磊非常不理解，为什么要把虾子给弄下来？
看着活蹦乱跳的小河虾，他真是感到有些头大。
每次都要想尽办法，才能把小河虾给捏在手上，然后放在筛网上轻轻用力的摩擦，把小河虾腹部的虾子给蹭掉。
在筛网下面是一盆清水，虾子通过筛网的网眼全都落在水中沉入水底。
这么磨了一会，杨磊忍不住说：“我难道今天就只干这事？”
听到这话，冯斌甚至都没有去理会他。
方建扭头看了一眼，没有吭声继续去忙自己手上的活。
只有夏国栋凑过来说：“小磊子，你这才哪到哪啊？这点活根本就不算事，好好干。”
杨磊觉得夏国栋像是在跟自己说风凉话。
“要不你来试试？这还叫不算事？”
夏国栋乐呵呵说：“行啊，我来帮你弄，你干我的活？”
杨磊刚准备说干就干的时候。
冯斌开口说：“你要是干不来就滚蛋。”
在冯斌看来大家都是成年人，没有必要惯着杨磊。
不过夏国栋听到冯斌的话，还是忍不住劝说：“五哥，小磊子今天刚来干活，可能还有些不适应，我来好好跟他说。”
冯斌一边盯着自己锅里的东西，一边说：“没有什么适应不适应，让他弄个虾子都要抱怨，那要不干脆让他当主厨，指挥我们干算了，不能适应就赶紧滚蛋。”
夏国栋被说的也不好再说什么。
他只能轻轻拍拍杨磊低声说：“小磊子，好好干，你要明白，这就是一个过程，你连这点事都做不好，确实是没资格在后厨里学厨。”
杨磊脸上浮现出委屈神情，他没想到现在的冯斌和早上简直判若两人。
但是他沉默了一阵，还是继续捏起小河虾开始干起来。
经过一番忙碌，杨磊总算是把虾子全部都给弄下来了。
而接着，冯斌把虾子拿过去，交给夏国栋：“老六你把虾子用纱布沥出来，用干净的锅加葱姜和一点料酒炒好。”
夏国栋一言不发接过去，自顾自去开始忙碌炒虾子。
这边冯斌端上那些虾，对杨磊说：“跟我来。”
杨磊不敢怠慢，紧跟在冯斌身后。
然后冯斌拿出几个盆子来。
在杨磊的面前，把虾头拔掉，然后捏住虾尾的部分一挤，把一颗小虾仁给挤出来，放在一个干净的盆里，并且把虾头和虾尾也分别放在两个盆里。
冯斌又仔细在杨磊面前演示几遍。
“看明白了吗？”
杨磊点点头。
冯斌说：“行，你把剩下的这些虾都给这么处理掉。”
杨磊惊讶看着盆里的虾：“全部都这样剥出虾仁？”
冯斌点头：“对，全部。”
杨磊忍不住说：“你这是不是故意整我？这算是什么活？你让我在后厨，今天这个早上就是剥虾仁的吗？”
冯斌问：“你觉得让你干这些，是故意整你？”
杨磊反问：“难道不是？你今天什么也没教我。”
冯斌问：“什么都没有教你？那你是怎么会把虾子弄下去？现在又是怎么会剥虾仁呢？”
这话把杨磊给问得哑口无言。
冯斌再次强调：“我不止一次跟你说过，后厨很辛苦，我再告诉你一次，后厨的活就是这些杂七杂八的活，你如果觉得干不了，现在就可以走。”
杨磊和冯斌对视一番，最终他还是低头开始学着剥虾仁。
冯斌看杨磊基本已经会了，就不管他继续去忙自己的。
夏国栋用纱布把虾子过滤出来，并且在纱布里包裹着把水尽量拧干。
然后在下锅开始炒虾子的时候，他瞥了一眼杨磊，凑近冯斌低声说：“五哥，你对小磊子别太严格，他第一次进后厨，好多东西不知道，其实剥虾仁这些活，可以交给刘大姐她们，刘大姐他们干起来更麻利细心。”
冯斌听了问：“都让刘大姐他们干了，那要他干什么？”
这话把夏国栋给问住了。
冯斌接着问：“忘了我们当初学厨的经历？这些过程谁没经历过？你们来我这边之前，林志成是怎么对你们的？”
面对冯斌的问题，夏国栋彻底没话了，只能乖乖回去认真炒虾子。
冯斌不忘提醒一句：“黄酒一定少放，还有全程小火，可别把虾子给炒糊了。”
夏国栋答应着：“好的。”
杨磊慢慢掌握剥虾仁技巧，也利用空闲观察了一下后厨。
他发现早上的后厨里，冯斌、方建和夏国栋三人都很忙，灶台、案板他们都是在交替使用，全都在把一些食材预处理好。
虽然一个早上，冯斌一道菜也没有做。
但是他带着方建和夏国栋，甚至是几位大姐做的全部事情，都是一直围绕着后厨。
杨磊通过观察明白，他们忙碌一个早上准备的东西，应该都是为中午营业烹饪所做的准备。
只不过，现在的杨磊还看不出其中门道。
看着每个人都在忙，并不知道谁做的事情最重要？
终于把小河虾都给剥完了。
杨磊看着盆里自己亲手剥出来虾仁还有那么一点点成就感。
“五哥，这些虾头和虾壳是不是要丢掉？”
冯斌立刻说：“不要丢掉，全都拿过来。”
杨磊有些奇怪，这些虾头和虾壳留着还有什么用处吗？
但他还是听从冯斌的话，把东西拿过去给他。
接着，看到冯斌在一口锅里加水，直接把虾头倒进，加入一些应该被丢弃的葱叶、葱须和姜皮以及一点点黄酒去煮。
至于那些虾壳，全部被冯斌去冲洗干净，然后一部分丢进灶上熬煮汤里。
还有一部分则是过油给炸得金黄焦酥。
冯斌这一切的操作，让杨磊看得有点目瞪口呆。
他没想到，一只小河虾全身上下一切，几乎都没有被冯斌给浪费掉。
煮好的虾头倒出来，也被冯斌用一根牙签，教杨磊如何把虾头里的虾黄挑出来，让他到一边去把虾黄全部挑出来。
而挑完了虾黄，虾头冯斌依旧没有丢掉，而是放在锅里熬了虾油。
等到这一切都准备完毕，冯斌对郑景逸说：“郑叔，一会营业的时候，你写上今天特别提供，三虾面。”
郑景逸看了一个早上，笑呵呵说：“小五你们这一个早上算是没白忙。”
冯斌笑着说：“看今天谁有这份口福了。”