第27章 徐虎的爆炒肥肠（1/1）

“徐虎，过来，宋大哥今天就教你一道菜馆比较火爆的菜，爆炒肥肠。”

“这爆炒肥肠的绝妙之处，就在于这火候的掌握。”

“只要控制好了这火候，炒出来的肥肠绝对可口好吃！”

见宋大哥要开始传授炒菜的秘诀，周围的帮厨们都纷纷走回了自己的位置，开始洗菜切菜做起杂活了。

这一幕倒是让宋大哥有些吃惊，这些小子平常都巴不得跟在他身后，就想着偷学着炒菜的诀窍呢。

今天这是怎么回事，竟然这么自觉的都去做自己的活了？

“他们今天这是干什么，怎么那么自觉？”

徐虎也明白了大家被他的话触动到了，笑呵呵的说着：

“想来他们是想学好这帮厨的技巧吧。”

宋大哥也是满脸欣慰的看着徐虎，看来这年轻人的影响力还不小。

脸上带着笑意，开始给徐虎讲起了这道爆炒肥肠的具体步骤。

徐虎也在认认真真学着每一个细节，虽然说他现在有系统在手。

能够知道正宗的爆炒肥肠究竟该怎么做。

只不过每家菜馆都有每家菜馆的味道，食客们也对这味道情有独钟，才会选择到店里来。

而这菜馆里独有的味道，不论系统再怎么教学也是学不来的。

所以徐虎对待宋大哥的教学很是上心。

宋大哥先是教他如何看这肥肠的大小。

什么状态的肥肠爆炒来才是最香的。

“徐虎啊，爆炒肥肠的辣椒和葱段也是十分重要的。”

“一定要选择这优质的干辣椒，才能炒出这个香味。”

宋大哥说完以后，又接着演示了爆炒肥肠该有什么样的火候，以及这炒菜具体的步骤。

“看清楚了吧，这下换你自己炒来试试。”

宋大哥倒是也没期待徐虎能炒出什么样。

虽然他知道徐虎这个人的悟性极高。

但这爆炒肥肠也不是一两次就能炒好的，就连他当初学厨艺的时候。

也是接连炒了一两个月才能真正的掌握好这其中的诀窍。

只见徐虎点点头，便在自己的灶台忙活了起来。

热锅，冷油，下干辣椒，将肥肠加入爆炒几番，再加入准备好的葱段……

三下五除二的功夫，一道美味诱人的爆炒肥肠就已经出锅了。

看着盘子里很是诱人的爆炒肥肠，宋大哥的眼里也多了几分赏识。

虽然还不知道味道如何，但这个卖相，就已经可以直接端上大堂了。

随后宋大哥又拿起了身旁的筷子，吃了一口这盘子里的肥肠。

“嗯！好吃！这味道很正宗啊！”

“徐虎，以前你在菜馆的时候是不是学过这道菜？炒的很好吃啊！”

只见徐虎笑着摇了摇头，肯定的说道：

“没有宋大哥，我这是第一次在菜馆里面起灶。”

宋大哥的眼睛都瞪大了，第一次炒？？

这肥肠不论是卖相还是味道，都是一等一的绝佳。

怎么看也不像是第一次炒出来的模样。

徐虎这个小子，难不成就是几百年都难得遇见的厨艺天才？居然能有如此高的悟性！

原本宋大哥还准备先尝尝这爆炒肥肠的味道，就端出自己当师傅的那一套。

想要好好的敲打一下徐虎，跟他说做菜是急不来的。

要慢慢的一步一个脚印走，才能炒得出好菜。

结果吃了徐虎炒出来的爆炒肥肠，宋大哥这教育的话顿时就卡在了喉咙，怎么也说不出来。

不过宋大哥心里也是很开心，徐虎的进步如此之快。

他在厨房里的确能减少很多的工作量！

“不错，那今天菜馆里客人们点的爆炒肥肠，就都交给你来炒吧！”

“只需要将这菜盛出来的时候，让我尝一尝味道就行。”

徐虎也十分干脆的答应了下来，他这掌勺也总算是有了用武之地。

过了片刻时间，朱凯山走到后厨查看情况，看见徐虎以后。

朱凯山走到了他的身旁，笑着拍了拍他的肩膀说道：

“阿虎啊，现在你已经是掌勺的位置了，这工资肯定不能以帮厨的分量发给你。”

“以后就给你把工资涨到每个月75块，你看如何？”

“等你在这位置上逐渐上手以后，好好做，朱爷爷还会给你涨工资！”

徐虎也是高兴的答应了下来，心里对朱凯山满是感激之情。

“好好把这些工资给存下来，以后好用来娶媳妇儿。”

朱凯山一边说着这句话，一边还用手做了个动作，像是在暗示着什么。

徐虎看见他这样也是不由得被逗乐了，这是多想撮合他和徐惠珍啊。

要是朱爷爷知道昨天晚上陈雪茹到他家里的事情，怕是又多了个撮合的对象。

时间来到了中午的时候，朱家菜馆此时也是一波接着一波的食客涌上来，高峰期从来没有间断过。

四九城里的食客们也都纷纷听说了朱家菜馆开业那天的事情。

不由的对这家菜馆好奇了起来。

那道传说中的油炸冰棍，也不知道具体是什么样子的。

居然能把冰棍放在油锅里面炸，真是神奇！

朱家菜馆的名声也因为这件事情传遍了大街小巷，所有人都在讨论着菜馆的传奇。

也都来到了这家菜馆里面用餐。

朱家菜馆的门口还围着许多的食客进不来，因为大堂里面人太多了没位置。

只是大家口里都对这道油炸冰柱很是好奇，说什么都想要尝尝其味道。

朱凯山也看着这大堂里满满当当的客人，心里很是高兴。

随机问起用完餐准备离店的客人，今天对菜馆里的菜品可还满意？

“味道很好吃啊，特别是爆炒肥肠和醋溜段儿，简直是一绝！”

而朱传文也是问了不少用餐的客人，很大一部分都在夸赞今天的这两道菜。

朱凯山也是笑着说：

“这两道菜可是小宋最拿手的了，被食客们夸夸也是正常的。”

就在朱凯山和朱传武在讨论着今天的菜品时。

伙计阿丁这时端出了一盘新炒出来的爆炒肥肠。