第11章 直播教课（1/1）

木棠又喝了一口粥，这次夹起的是腌黄瓜，红红的辣椒油挂在黄瓜上，轻轻一咬，只听见清脆的“咔嚓”，腌黄瓜口感与五香萝卜干完全不同，香辣爽口，带着令人口水泛滥的酸味。

米粥的回甘和咸菜的鲜香酸辣完美融合在一起，好吃到停不下来！

“酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜，是一道开胃小菜。古代的居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，腌黄瓜还具有美容、减肥、降血脂等作用。”

【天啊，这也太好吃了吧】

【求求主播看看孩子】

【我好喜欢啊啊啊】

【想吃(ˉ﹃ˉ?)】

【好香好香】

木棠放下勺子，微笑着看着弹幕说道：“大家已经品尝到这道菜的味道了，那么我们开始抽取幸运观众了。”

木棠的手指在屏幕上灵活点击着，随着一声声恭喜，很快抽完了十位幸运观众。

快速的打包后派送过去，木棠笑眯眯的和观众们聊天：“今天直播时间有些短，我和大家聊会天吧。”

【好啊，和主播聊天！】

【主播能不能开个饭馆啊，我好想吃主播做的饭】

【我也是】

【认同+1】【认同+2】【+联邦身份证号】

“我有饭馆的，这几天在装修，等装修好了把地址告诉大家好不好？”

【好啊好啊】

【再远我都要去！】

【要是主播在我附近就好了】

【哇，那到时候主播餐馆人一定很多】

【我已经想象到饭菜在我嘴里了】

【我正吃着哦】

......

木棠笑眯眯的看观众们插科打诨，一条直播PK的消息弹了过来。

嗯？直播PK？

木棠犹豫了一下点击确定。

直播画面一分为二，另一边是一位看起来已经中年的男子。

他修剪着短短的头发，目光炯炯有神，木棠眼神看向他的手指，指甲修的整整齐齐，大拇指内侧会长着老茧。

在看清他的长相时弹幕就炸开了锅。

【哇去！是联邦厨师】

【不会是来PK吧】

【我就说这主播不行吧，这不联邦厨师来打脸了】

【什么情况都不清楚呢你咬谁啊你】

对面开口说道：“你好，我姓陈，今天不是来找你PK的，我在做菜方面遇到了问题，我的粉丝说你做菜特别好，想要讨教一下，还希望你能指教。”

木棠认真的说：“指教说不上，我才做了没几年的饭，如果能看出来问题我一定告诉您。”

陈师傅拿出了一条鱼，手法利落的处理鳞片和内脏，手法干脆，一看就是做饭的老手。

木棠认认真真的看着，陈师傅在处理完鱼后就下锅料理，很快就出锅了。

陈师傅诚恳的说：“这样就做完了，但不知道什么原因，做出来的鱼就是不好吃。”，说着用筷子夹了一块放到食材的小碟子里，再拿起另外的筷子夹起鱼放入口中。

木棠微微皱眉，口腔中瞬间泛起了鱼腥味，鱼肉的质量说不上好，调料也放的不足。

木棠思考了一会儿，说道：“陈师傅，我边做边给您说，好吗？”

陈师傅闻言目露欣喜：“那就麻烦你了。”

木棠取出一条鲜活的鱼，干净利落的处理鳞片，陈师傅看到鱼的大小忍不住惊讶，这条鱼个头可不小啊，平常练手根本就舍得用这种大小的鱼，一般只有重大宴席上才有。

只见木棠把鱼放在案板上，用小刀刮鱼鳞。鱼鳞刮完后，把鱼肚子割开，把鱼肚子里面的东西淘洗干净，鱼腹腔内的黑色薄膜也处理干净，鱼鳃里面也清洗一遍。

木棠用刀沿着鱼鳃半指宽向鱼鳃方向斜刀切进去，再沿着鱼尾下方一指的宽度平向斜刀切。

然后在鱼身的半边找到白色的鱼腥线，用指甲掐住，另外一只手持刀平拍鱼身，并在拍打中左手轻轻拉出鱼腥线，然后同样方法剔除另一面的鱼腥线，“这是鱼腥线，这样可以很大程度上去掉鱼的土腥味。”

陈师傅目不转睛的盯着木棠的一举一动，一边不断点头一边在小本子上记录着。

木棠用刀在鱼身两面各划几刀，然后撒入适量盐和料酒，用手抓均，腌制10分钟左右，使其入味。

“这是开花刀，这样可以让鱼均匀入味，料酒也可以去除腥味、增加食物自身的味道。”

葱姜切丝，把姜丝放入盘底，然后把腌制好的鱼放入盘中，鱼身再撒适量姜丝。“姜也能够起到很好的去腥作用，做鱼很重要的就是要去除腥味，鱼腥味十分影响品尝。”

【哇，好专业！】

【鱼腥味真的很难吃】

【刚才叫唤的人怎么不叫唤了？】

【不敢找事儿了吧？】

......

在锅中加入适量清水，把装有鱼的盘子放入锅中，大火烧开，上汽后蒸制5分钟，然后关火，取出鱼盘，小心地倒出蒸出的汤汁，再淋上蒸鱼豉油，再次放入蒸锅，蒸3分钟后，出锅。

木棠在鱼上撒一些姜丝，葱花，然后在炒锅中加入适量食用油，油热后浇在葱姜丝上，随着呲啦呲啦的声音，蒸鱼做好了。

“最后这一步，可以激发香气，让鱼更美味。”

木棠说着，将做好的鱼摆在桌子上，扯了鱼皮后，白色的鱼肉就出现在眼前，仔细一看，白色中还有着棕色的花纹。

放一块在嘴巴里细细品尝，鲜嫩的鱼肉带着鱼香，十分美味，回味无穷，吃下去了依然有醉人的鱼香留在唇齿之间。

木棠又夹起一块鱼肉，蘸少许汤汁，尝了一口。

滑嫩的鱼肉一进嘴，让人有一种软绵绵的感觉，之后是经油、盐、酱油和鱼搅拌成的鱼汁，既不太浓、也不太淡，可称之为美味可口。

“清蒸鱼可以保持鱼的营养，体现他的鲜美，但是味道却寡淡一些，调好的料汁就可以让它的味道口感更加丰富。”

陈师傅在尝到滋味的那一刻眼睛都亮了，目光忍不住在自己手中的本子上停留：料酒。

其它的材料都有，这料酒，又是什么？

“料酒是如何做的呢？”陈师傅目光饱含着诚恳的问道。