竹叶青(1/1)
竹叶青
峨眉竹叶青是在峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的。四川峨眉山产茶历史悠久,竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩,加工工艺十分精细。竹叶青茶扁平光滑色翠绿,是形质兼优的礼品茶。
资料记载:峨眉山茶早在晋代就很有名气。据《峨嵋读志》载:“峨眉山多药草,茶尤好,异于天下;今水寺后的绝顶处产一种茶,味初苦终甘,不减江南春采。”
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。西汉末年,佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿,而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效,因此成为最理想的饮料。峨眉山茶早在晋代就很有名气。佛文化中凝铸着深沉的茶文化,而佛教又为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想,更深化了茶道的思想内涵,使茶道更具神韵。道家“天人合一”思想是中国茶道的灵魂。品茶无我,我是清茗,清茗即我。高境界的茶事活动,是物我两忘的,一如庄周是蝶,蝶是庄周。而竹叶青正是这清茗之一。
干茶鉴别
竹叶青茶采摘精细、制作精湛。干茶形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶。
1985年,竹叶青茶在葡萄牙举行的第24届国际食品质量博览会上获金质奖。1988年,又荣获中国食品博览会金奖。
竹叶青茶特征
泡茶品鉴
竹叶青茶冲泡后汤色黄绿清亮,叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口,饮后余香回甘。
1备具
玻璃杯或盖碗1个,峨眉竹叶青茶3克。
2冲泡
冲入80℃左右的水至玻璃杯七分满即可。
3品茶
3分钟后即可品饮。入口后鲜嫩醇爽,是解暑佳品。
贮藏
日常生活中竹叶青茶,一定要保存在密封、干燥、低温的环境中,才不会变质。
密封
可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸,罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存,以纸罐较好,其他锡罐、马口铁罐等都可以,罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸,再盖紧盖子(棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用)。
低温
最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱,设定温度在-5℃以下,将拆封的封口紧闭好,将其放入冰箱内。