第86章 酸菜鱼的正确打开方式（1/1）
“姐夫，你的厨艺是跟谁学的啊？”安娜好奇的问道。
她这个问题憋在心里很久了。
“你姐知道，你问她。”林毅把这个问题的答案甩给了娜塔利娅。
娜塔利娅微微一笑：“当然是心灵手巧的阿姨了，也就是毅哥的母亲，我虽然没有去过毅哥的家里，但吃过阿姨给毅哥寄来的油浸鱼，豆腐乳，真的很好吃，阿姨肯定是一个心灵手巧，温柔贤惠的母亲。”
林毅捏了捏娜塔利娅的小脸：“小嘴抹了蜜吗？那么甜，哈哈，我妈听到你这么夸她，肯定高兴的找不到北了。”
不过娜塔利娅说的也没错。
林毅的厨艺一部分便来自他妈妈的言传身教。
从小耳濡目染，不会也会了。
之后，系统又给了林毅加持了一个厨艺buff。
如今，怕是已经青出于蓝而胜于蓝了。
说起来，林毅今年过年回家了。
此前他也有一年多没有回老家了，虽然隔三差五的会跟老妈打电话视频，但还真有些想家。
儿行千里母担忧。
唯一让林母欣慰的便是，林毅如今总算是开了窍，找了个女朋友。
不然每到年底，林毅都是要被夺命连环催...
经典话术，你看那谁谁谁，跟你一样大的，人儿子都会打酱油了。
你都不出去耍，在家里等着女朋友从天上掉下来？
一天到晚抱着个手机，手机会给你下崽还是生蛋？
...
然后，娜塔利娅出现之后，老妈顿时心花怒放了。
老是催着让林毅带女朋友回家玩几天。
今年林毅打算过完年，在家里玩一阵子。
但林毅无意间提了一嘴，说娜塔利娅邀请他去贝加尔湖玩。
当天夜里，林母就把他的东西给打包好，嗯...捎带着还给买好了第二天的机票，火车票。
林毅出了家门，人都是懵的。
亲妈！
林毅这趟战斗民族之行，其实也带着她妈妈的任务。
那就是在娜塔利娅家里住一阵，捎带着把娜塔利娅给拐回川蜀玩...
这叫礼尚往来！
...
大马哈鱼化了冻，林毅从盆子里捞出来，放在菜板上。
酸菜鱼，属于对食材要求比较小的。
无论是什么鱼，都可以用来烧酸菜鱼。
当然，刺多的鱼，吃起来就比较费劲。
在国内，大部分地方的酸菜鱼，都是用的四大家鱼里的草鱼或者黑鱼。
这两种鱼经过无数食客的品尝，一致推举为前二（排名不分先后）。
草鱼和黑鱼，制作的酸菜鱼，鱼肉爽滑，汤汁鲜美。
不过，贝加尔湖可没有草鱼和黑鱼，但好在有替代品，大马哈鱼。
大马哈鱼，鱼肉鲜嫩，口感不次于草鱼和黑鱼。
而且比较好片。
林毅把大马哈鱼洗干净，开始切片。
娜塔利娅跟安娜在一旁，看着林毅手中菜刀纷飞，大马哈鱼很快便骨肉分离。
“我的天，姐夫这也太快了吧，我都看的眼花缭乱了。”安娜惊呼道。
她真担心林毅切到自己的手。
不过她这担心是多余的，大马哈鱼变成了鱼片，薄厚十分均匀，就跟机器切出来一般无二。
娜塔利娅告诉安娜，学习华夏菜呢，刀工是最基本的。
林毅在一旁点头。
以前的厨师，那都是师傅带徒弟。
很多学徒，都是从给师傅切配开始学厨。
切个一两年的菜，才开始学炒。
这是一个循序渐进的过程。
练不好刀功，成不了大厨。
厨师这一行没有什么捷径。
毕竟天才厨师太少，大部分都是普通人。
能混出头，那都是日复一日，年复一年的抡大勺，勤能补拙。
刀工也是如此。
唯手熟尔，刀要快，心要细。
林毅现在甚至可以闭上眼切菜，但一样能够把菜切好。
做酸菜鱼，工序有很多，片鱼是最基础的。
酸菜鱼，酸菜鱼，吃的不是酸菜，而是吃鱼。
鱼片的不好，刺多骨头多，就已经失败了一半。
“毅哥，我帮你洗鱼片。”娜塔利娅以前吃过林毅烧的酸菜鱼，所以知道林毅片好了鱼，会反复的搓洗。
这也是林母传授给林毅的经验。
往片好的鱼肉里，倒入少许的盐，搓洗后再洗干净，多洗几遍，直到鱼肉变成晶莹透明状。
这个鱼片就大功告成了。
搓洗鱼片交给了娜塔利娅和安娜。
林毅开始熬制酸菜鱼的汤。
汤，也是酸菜鱼的精髓。
酸菜鱼区别于其他的做法，便是酸菜汤了。
没有酸菜，那就是水煮鱼。
酸汤微辣，鲜美开胃，好汤是酸菜鱼成功的关键。
不一会，娜塔利娅的鱼肉也洗好了。
林毅用筷子夹了一块，查看，微微点头。
不错，大马哈鱼的鱼肉紧致，弹性十足，看样子，烧出来的酸菜鱼，味道不会差到哪里去的。
林毅这也是第一次用大马哈鱼的鱼肉来烧酸菜鱼。
摸着石头过河，现在算是心里有些底了。
汤熬好了，林毅开始下鱼肉。
“好香啊。”娜塔利娅咽了咽口水。
酸菜的香味！！！
爱了爱了。
“姐，酸菜的味道好好闻啊。”安娜也跟着吞咽起口水来。
“妹妹，今天晚上，咱们有口福了。”娜塔利娅嘻嘻一笑。
各种配菜和调料，被林毅放入锅里。
吃酸菜鱼，配菜少不了，什么莴笋啊，土豆，豆芽什么的...都是可以往里面扔的。
当然，主要还是鱼。
外面餐馆里，大部分都是菜，鱼就几片，还能叫酸菜鱼吗？
待到汤汁沸腾，锅中飘散出一股诱人的香气。
热气腾腾...
让人看着便食欲大开。
直播间的水友...
“主播，我能来蹭饭吗？自带碗筷...吃完就走。”
“看着就想吃，怎么办。/抓狂”
“羡慕娜塔利娅小姐姐，每天都可以吃到主播烧的饭菜，美味可口。”
“姑且不论菜的味道，我感觉，看着主播炒菜，都是一种享受啊。”
“主播真的把华夏的美食输出到国外去了。”
“没毛病，主播有这个实力。”
...
娜塔利娅两姐妹在旁边翘首以盼的样子，太撩人。
“快好了。”林毅看到两只等在旁边的小馋猫，哭笑不得的说道。
嗯...好像还蛮有成就感。