第164章 凉粉大卖（1/1）

江暖暖先把弄回来的山楂干给处理了。

山楂干用清水简单的清洗一下，盖上纱布晒干表面的水分。

用石臼磨成粉过筛，再继续磨成粉。山楂粉做好备用。

锅中加水和白糖，小火加热让糖融化，搅拌防止糊锅，熬至黏稠关火。

提起锅铲可以看到拉丝就行，趁热少量多次倒山楂粉。

倒一点就搅拌均匀，直到所有的山楂粉都倒进去，上手揉成团。

盖油纸，用擀面杖用力擀成薄片。因为江暖暖要用来做山楂碎，就不用管形状好不好看了。

全部弄完放凉，让白糖返沙，这样会更好吃。

晾好的山楂片颜色会变浅，而且会硬一些。之后就切碎备用。

山楂片晾晒期间就去处理新鲜的山楂。

新鲜的山楂洗干净，因为有坑坑洼洼的地方不好清洗，江暖暖就奢侈的抓了粗面浸泡。

清洗干净的山楂用筷子从头捅穿去籽切片。

切片之后淡盐水浸泡一会，捞出沥水。

之后把山楂切片平铺在烤盘中送到面包窑进行烘烤。

烘烤一炷香翻面再烤两盏茶，拿出来摸一摸感觉一下干硬程度。

差不多就拿出来直接晒太阳，直到两片山楂干互相敲击发出脆脆的声音就成。

之后就从镇上直接买酒酿就行，便宜省事还不用自己做。

在镇上早点铺子步入正轨，江暖暖就开始了卖冰粉大计。

“小妹，你这是要卖冰粉啊？”江浩觉得自己家里人吃根本用不上这么大的阵仗。

他们就单纯加点红糖糯米小丸子和花生碎吃的就很开心。

“对啊，先在集市的食肆卖，看看情况再考虑要不要下午在镇子上卖。”

江暖暖觉得镇上的铺子就开一个时辰太浪费了。

反正最近她已经开始默写《西游记》了，那情节在整理完大纲之后，江暖暖就非常顺利的把文字转化成现在的文字就行。

她第一本书稿已经整理好了，就等她写完第二本，把两本一起送去书肆印刷就行。

这段时间她比较清闲，正好带着家里唯一清闲的陈柠去镇上就行。

（陈柠是第一批下人中陈二的小女儿，大女儿在甘蔗作坊工作。）

江浩非常赞同，最近秋老虎，他们食肆的酸梅汤每天卖脱销，冰粉肯定受欢迎。

说干就干，中午卖冰粉，上午准备。

各种配料中，只有红糖糯米小丸子和桂花糖浆需要现做现卖。

其他的酒酿直接买，山楂碎早就弄好了。

全部弄好之后就由江父赶牛车把江暖暖和陈柠送到集市。

他们做了冰，但是为了防止出事，江暖暖就让江六叔做了新的盛放冰粉的桶。

一大一小合在一起，边缘是一个圈，把圈拿下来就可以放冰块，合上圈就遮挡住了，任谁都不会想到里面装的冰。

他们对外也说，冰粉早早的在井里吊着降温的。

陈柠第一次出来摆摊卖东西没经验，江暖暖就带着她做。

“江小老板，你今天咋有时间过来了？桶里装的是新的吃食吗？”

有老食客在吃饭，正好座位对着门，一下子就看到江暖暖走了进来。

“是新吃食。前几天家人回去说大家天热食欲不好，酸梅汤天天最早卖完。我就做了冰粉出来。”

江暖暖帮忙把小料搬了进来。

“冰粉？听着是冰冰凉凉的，就是不知道吃起来怎么样。江小老板，怎么卖啊？”

这个食客桌上就有两杯酸梅汤，不过早就喝光了，他现在是热的厉害。

“冰粉加小料，七文钱一碗。小料有红糖糯米小丸子，桂花糖浆、花生碎、山楂碎，酒酿小丸子。”

江暖暖也有些遗憾，目前她只能找到这几种。

她看到镇上卖水果了，但是太贵了，就只能放弃。

不过江暖暖已经在山上种了果树，就等明年结果用。

“这我也不知道加什么，小老板觉得怎么样好吃？”

他们也是第一回吃，没经验，就只能求助江暖暖。

“这个红糖糯米小丸子加上花生碎和山楂碎是一种。另一种就是桂花糖浆加上酒酿小丸子加点花生碎。”

江暖暖把这两种好吃的搭配告诉他们让他们自己挑选。

“没吃过，都给我来上一碗吧。”

“我不喜欢红糖，就桂花的那个给我来一碗吧。”

“我也要两碗不一样的。”

江暖暖舀冰粉，陈柠加冰粉。江风看了一会就上手自己弄。

江暖暖之后要去镇上卖，所以他们得快点上手才行。

冰粉家里人江暖暖都教了。所以现在他们能无限供应，小料也是。

冰的话江暖暖就让江浩保管了，只用加点硝石，加一半的水等一会就行。

反正他们做了很多桶，完全够用。

“果然好吃。冰粉的名字真对，冰冰凉凉的。我这都不热了。”

“就是就是，小老板，桂花的再给我来一碗。”

卖了一下午的冰粉终于结束了，回到家数钱。

一碗冰粉卖七文钱，净赚两文钱。他们这一下午卖了一百三十碗，净赚二百六十文钱。

主要是小料没了，也快闭市了就没回家拿。看来明天得多带一些。

连着卖了三天，有的人问会不会在镇子上卖，他们想拿回给家人吃，但是怕从这里拿回去不凉了。

江暖暖说明天就会在镇上卖，不过只能到店吃，要是带回去就得拿自家的碗过来。

“这下好了，我家孩子苦夏，最近这秋老虎厉害，更加不好好吃饭了，眼见瘦了不少，这冰粉他肯定喜欢。”

江暖暖说到做到。第二天下午就在镇子上的铺子卖起了冰粉。

因为有镇上的食客在集市那里吃过，这次拖家带口的过来排队买。

有路过的人看到这里排了长队，询问过后，有的人觉得队伍长就走了，有的人觉得贵也走了，有的人觉得新奇就排队等着。

然后他们的等待没有被辜负，冰冰凉凉的冰粉一下肚，瞬间从上凉到下。

然后一传十十传百，有钱有闲的人就来排队购买了。

还好江暖暖有之前在集市的经验，多带了一个人过来搓冰粉。

“怎样，镇子上赚的多吗？”江浩问。

“当然多了，今天一天就卖了一百六十多碗。净赚了三百二十文钱。”江暖暖开心的说。

每天下午末正（14:00）开门，酉正（18:00）关门，就卖个小时。

之后镇子上就传开了，有家冰粉冰冰凉凉的，解暑。

然后江暖暖这里还没等开门就排了长队。

江暖暖无奈之下让江六叔做了长条凳子方便排队的人休息。

还好薜荔果供应充足，而且靠着大刘村和各个村子的姻亲关系，江暖暖这里收到了更多的薜荔果。