第112章 江暖暖请客（1/1）

江暖暖在顾谦安带来的东西里发现了自己一直想买的胡椒、孜然，还有各种干货。甚至还有各种碗碟、陶锅瓷锅。最主要的是有很多花纹一样的碗碟小勺。

“这不是知道你要开酒楼吗，碗碟这些肯定会用得上的。怀青就直接买了这么多，怕不够还在加急做的了，过几天还有一批新的送过来。”谢润说。

“这个不是只有西域那边才有的吗？府城有吗？”江暖暖指着孜然问，这要是有自己说什么都要买到手。

“哦，这是店家新进的货，说是西域那边喜欢用，但是咱们这里没人买，正好让我们买完了。上次你不是还问过吗。”文少卿说，上次江暖暖说的东西他也在让人帮忙注意着，有就先买下来，正好这次凑巧了。

江暖暖听完之后还有点庆幸，得亏没人买，这么多能做一些新菜了。等再雇镖队去一趟西域多多采买一些。

“既然你们都送了这么多的礼物，我也不能吝啬不是。我今天亲自给你们做一些好吃的。”江暖暖非常开心，打算今天亲自下厨招待。

“那敢情好，我们还没吃过你做的饭呢。”文少卿很很心动了。

谢润这个时候就不当显眼包了。当初江暖暖住在书肆后院的时候，自己可没少过去蹭饭，那滋味，吃多少次都不能满足。

江暖暖让他们先坐，自己去安排一下。这次文少卿来了，正好可以把椰子给他尝一尝了，省的自己还得给他送到府城。

“伍夏，你让人去买两只鸡，不要老母鸡。再去买点枸杞。三条大点的鲈鱼、排骨五斤、一斤板栗、两块豆腐。”江暖暖想了想，这些菜似乎不够。

“你们有什么喜欢吃的菜吗？”江暖暖出了厨房就问这三人。

“猪肉脯。”谢润、文少卿、顾谦安异口同声的说。

“这是饭吗？”江暖暖无语了，这三人咋回事，咋能这样迷恋小零食了，还当三岁小孩了。

“嘿嘿，我喜欢吃肉，味道好点就行。”谢润不爱吃菜，只爱吃肉。还好自家家大业大能吃得起，但是也让家人操心不少。

“青菜吧。”文少卿爱吃菜，这和谢润非常的互补，因此以前在书院家里人送饭菜，这三人就可着自己喜欢的挑。但最近爱上了猪肉脯，也是一大进步。

“都可以。我不怎么挑食。”顾谦安这话就真的很打脸了，果不其然得到了好友的死亡视线。

江暖暖也头疼的走回了厨房，这三人没一个靠谱的。问了也是白问。

最后江暖暖又让人买了猪瘦肉，打算做点糖醋菜，毕竟这三人可都是很爱猪肉脯的，这东西就是甜口的。

接下来江暖暖就先开几个椰子。最近这几天家里人也喝过椰汁，还觉得清爽香甜的。

范进采购回来的是青皮椰，这都是刚采摘下来还没有削皮的新鲜嫩椰子。汁水多，皮厚，椰肉软。

之前江暖暖承诺文少卿搞回来椰子一定要给他尝一尝。现在刚好。

这里没有吸管，还懒得去找细竹子弄成吸管。因此开好的椰子，椰汁直接倒进碗里，一人一碗的喝。

“这就是你说的椰子？这汁水还挺清甜的，酸酸甜甜的还挺好喝。”文少卿终于喝到了椰汁，不得不说，他也可以找人去弄一些椰子回来了。

剩下两人先是看看椰子长啥样，才开始喝椰汁。喝完之后给出了和文少卿相差不大的评价。

等了一会东西买了回来，现在就可以开始做饭了。先处理鸡肉。做椰子鸡最好是文昌鸡，但是买不到，也不强求了。

江父和江二叔江三叔听到家里来人，也从地里回来了。正好可以处理鸡和鱼了。

先做板栗烧排骨，这个比较费时间。

伍夏先把排骨洗干净切块，冷水下锅，加入黄酒和姜片焯水。

今天没有买白糖，但是麦芽糖也是可以炒糖色的。家里的白糖等会做其他菜用。

炒糖色这种事情家里会做饭的人都学会了，正好可以让江暖暖干些其他的事情。

炒好的糖色中加入排骨上色，之后再加入姜片、八角、香叶、桂皮、酱油、黄酒炒匀。倒入板栗，加水没过排骨，加点盐先焖一炷香（30分钟）再看情况。

江暖暖正好处理完经过江父处理完的鲈鱼。她打算做之前做过的清蒸鱼，只不过上次用的是黄鱼，但是鲈鱼这样做味道也很好吃。

鲈鱼腌制期间处理鸡肉和椰子。

正好青皮椰汁水多，两个就够一只鸡用了。鸡肉切块先浸泡血水，期间还可以处理椰子。

打开的椰子把汁水倒到砂锅里。用小一点的铁勺子伸进开口的椰子中，把椰肉刮下来，切成条。

把准备好的红枣枸杞连同椰肉也加到砂锅里，再加点姜片。浸泡出血水的鸡肉清洗几遍。

先把砂锅中的汤底大火煮开，加入鸡肉，依旧大火。撇去浮沫，换中火炖两盏茶（20分钟）。

接下来处理鱼香肉丝和豆腐抱肉。瘦肉一半切成丝，一半剁成肉末。

切丝的加入黄酒、淀粉、酱油，抓拌均匀腌制一下。

肉末加酱油、盐、五香粉、葱花搅拌均匀。豆腐切块中间用勺挖一个坑，把肉末填进去。料汁就是豆瓣酱加点酱油清水搅拌均匀。

锅底刷油煎至两面金黄。倒入调好的料汁，加淀粉水大火收汁。这个就交给了七喜照看。

鱼香肉丝的料汁就是酱油、醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。锅中加油，油热加入葱姜蒜豆瓣酱爆香，再加入腌制好的肉丝炒。

肉丝炒至变色加入青椒和红萝卜，没有木耳丝就算了。快速翻炒，炒熟就行。这个就交给了六安。

现在就可以做清蒸鲈鱼了。再拿一个盘子，盘底铺上姜片把腌制好的鱼放上去，上锅蒸一盏茶（10分钟）。调个料汁，酱油醋糖搅拌均匀。快到时间就起锅烧油。

鱼蒸好端出来，上边加点葱丝倒上热油，再把料汁倒上去放入锅中加热一下激发料汁的香气就成。

这些菜做好之后就是简单的炒点菜。菜都是后院菜地上的，有啥就炒点啥。不过味道都不错，也不至于上不了桌。