第71章 猪肉脯（1/1）

“做两罐肉酱，做点猪肉脯。多做一些，到时候拿到书院可以分给其他同窗吃。”肉酱也算不得什么好东西，多带一些还能给好友分享分享。

“猪肉脯我不知道是啥东西，肉酱是不是和昨天吃的炸酱面一样？”江磊昨天连吃三大碗炸酱面，要不是肚子不允许，四五碗也不在话下。

“对，那个肉酱拌面拌饭都可以。猪肉脯就当作零嘴。要不是时间不够，牛肉不好买，不然做成牛肉干还能顶饿。”江暖暖之前问过刘屠户，牛肉只在府城有得卖，而且还不固定。他们这里牛肉贵，养肉牛的只有一家，还不是天天杀牛。

“那就多谢小妹了，你需要啥帮助只管喊我。”有妹妹真好，江磊美美的想。

因为家里没有面包窑，就只能用平底锅做。之后可以在新宅基地那边多修几个面包窑，可以同时做好多好吃的。

“小妹，肉酱就交给我吧，正好明天要去摆摊，一次多做一些。你去做猪肉脯吧。”江盼盼说。她现在做肉酱已经很熟练了。

“好，那我就先去做猪肉脯了。”江暖暖带着江母和婶子们做猪肉脯。

因为要用到平底锅，江暖暖就把小推车推过来用。好的，等到去新房还要多垒几个平底锅专用炉灶。

猪肉洗干净切小块方便剁肉。切成小块的猪肉剁碎的活几个婶子接了过去。

因为没有蚝油、胡椒粉，江暖暖也就不用去准备调味品。她把油纸拆成大小差不多的方形备用。蜂蜜加水搅拌均匀备用。

今天比较幸运，在镇子上遇到了卖蜂蜜的人。这里的蜂蜜只有野生的，属于可遇不可求的东西。这次遇到了，江暖暖就都买了下来。

剁好的肉馅加入糖、盐、酱油，搅拌均匀腌制一炷香。

第一次尝试肉馅剁的就比较少。腌制好的肉馅放在油纸上，再盖一层油纸，用擀面杖擀平。撕掉一层油纸，肉馅朝下放到平底锅里，煎至定型就可以把另一层油纸撕掉。

熟了之后关火，两面刷蜂蜜水。江磊不爱吃甜的，蜂蜜水就没多刷。刷好蜂蜜水就可以撒芝麻了。

第一次做的是成功的。但边缘有一点焦了，可能是太薄的原因。放凉切块，一人分一点尝了尝还不错。江暖暖觉得盐有点多了，下次可以少加一点。

既然做了出来。江母和两位婶婶就放开了剁肉馅。今天买的肉多，她们三人就轮流剁肉馅。江暖暖调味煎猪肉脯。

肉酱做的快。厨房里几人做完肉酱也出来学猪肉脯的制作方法。江暖暖还一一把步骤说给她们听。

做好的猪肉脯放凉，江暖暖用刀切成小块，用油纸包裹严实交给江磊让他明天带走。

因为坐牛车去府城赶路时间长，所以一大早就出发了。因为是自家人赶牛车去府城，出发的早，路上也没有载其他人，到了府城也就早的很。

先把江磊的东西送到书院，之后就先去了茶馆，还没到门口就看到了很长的一队人。

“老样子了，这些人天天在这里排队买点心。”江磊已经司空见惯了，他的同窗每天带着点心来书院，抱怨每次都要排队至少一个时辰才能买到数量不多的点心。

“看样子我们是不能从大门进去了，咱们从后门进去吧。”江暖暖现在过去怕被当作插队的人给打了出去。

到了后院敲门，过了一会才有人匆匆的过来给他们开门。

“江姑娘，你怎么来啦？快进来，现在有些忙，我给你找人去喊掌柜的来。”一个打包点心的女子过来开门。

“好，多谢柳姐姐了。”江暖暖也不过多打扰他们干活，就在院中角落站着等孟掌柜过来。

“暖暖，你怎么来了，咋从后门过来？”孟掌柜刚刚听人说江暖暖过来了还有些怀疑，看到江暖暖之后才知道她们是从后门进来的。

“来买人。家里买了地，现在缺人打理田地，想着过来看看牙行里有没有会侍弄田的人。”江暖暖笑着说，还从背篓里拿了一个油纸包递给孟掌柜。

“这是猪肉脯，当作零嘴吃就行。孟叔先忙，我就不打扰了，下次有机会来再看望您。”江暖暖知道现在的茶馆比之前更加忙碌了，交完东西就要走。

“等等再走，我去把账本给你拿过来你核对核对，把钱拿走了吧。最近因为端午节好多人过来预定点心，就这节日一天就卖出了不少。”孟掌柜这次端午节也没有休息，做点心的厨子也没有休息，加班加点的才做完。等这几天忙完倒是可以给大家伙放个假好好休息一下。

“那好，我最近想做的事情太多了，实在是太缺钱了。您现在是真的雪中送炭啊。”江暖暖这几天算了一下用钱的地方，真的是太多了，看来得加快赚钱的速度了。

孟掌柜还得看着柜台，就让小二把账本和银钱交给江暖暖。江暖暖找了几个凳子让他们坐下来开始查账。

账本记得很清楚，很快看完后清点银票和碎银子铜钱没有问题就让小二把东西送回去。让他告诉孟掌柜自己就先走了，等下次再来看望。

茶馆和书肆离得不远，到了书肆正好赶上《寒门学子状元路》第二册的发售时间。谢润也是忙的，谢掌柜还在帮别人算账。

谢掌柜看到了江暖暖，喊了谢润一声就继续忙了起来。谢润听到谢掌柜喊自己，回头一看是江暖暖来了。

谢润就先让小二忙，走过去迎接江暖暖。

到了后院。

“今天怎么过来了？我和你说，这次新书发售都不需要和宣传，前几天就有好多人过来问，今天还没开门就有很多人过来排队了。其他地方的书肆也过来询问了。”谢润开心地说，刚昨天才把外地订购的第一册书都印好让他们拉回去。

“嘿嘿，那挺好的，我这次来把第三册和三册《寓言故事》的书稿都带来了。”江暖暖看到自己的书如此的受欢迎也是很开心，毕竟这都是钱啊。

“我还想着等这批书卖完去找你，把钱给你送过去了。”谢润之前没去成这次说什么也要亲自送一趟，但是没想到江暖暖今天过来了。

“我今天过来买人。家里买了地，现在缺人打理田地，想着过来看看牙行里有没有会侍弄田的人。”江暖暖把和孟掌柜的话又重复一遍。

“买人？你去找少卿，府城的牙行就是他们家在负责。”谢润还以为什么大事了。

“少卿？牙行不是官府开办的吗？”江暖暖疑惑了，和文少卿认识这么久了，也没问过他家是干什么的。

“我还以为你知道了，文少卿他爹就是知府大人，在家排行第三。他自小便不经常在家，所以人人都知道知府大人有个小儿子，但是很少有人见过。”谢润简单的介绍了一下。

江暖暖知道青州知府姓文，但还没敢把两人联系在一起。既然谢润和文少卿自幼一起长大，看来谢润家也来头不小啊。江暖暖自己都佩服自己，这无意间都交了什么厉害的朋友啊。

江暖暖依旧是在这里查了最近的账本，清点完银钱就去找文少卿了。