第70章 过端午（1/1）

五月初五端午节。

端午节拜神祭祀、祈福辟邪。

每到这一天，这里的人都会到最近的大觉寺上香祈福，给祖辈供奉长明灯。大觉寺会给香客赠予辟邪香囊。

江家人也会在这一天全家去到大觉寺上香祈福。今年有钱了，还能在寺中给祖辈供奉长明灯了。

早上众人起的很早，早早地起床，用泡着艾草的水洗脸洗手。收拾完东西就赶着牛车去大觉寺。每每上香结束后寺中会给来客准备素斋，素斋味道还不错。

一路上还遇到了村里其他去大觉寺的人，拉着坐上牛车一同前去。

到了大觉寺门口，会有小沙弥等在门口给香客赠与辟邪香囊，拿到香囊的香客就会把它系在腰间。

江家人来得早，这是大殿人少。诚心祈福，无外乎阖家团圆、平安顺遂、身体康健、儿女亲事。今年的江暖暖为自己求了不早早嫁人、事业有成。

上完香找到寺中师傅给祖辈点了长明灯，捐了香油钱。之后就被小沙弥请到饭堂食用素斋。

上完香就赶着牛车回家。回家途中还在码头集市买了黄鱼和黄鳝，中午食五黄。

回家后把从寺庙带回来的艾草和菖蒲挂在门楣、堂屋和每人的房间门楣上，用来驱瘴。

收拾好就去新的宅基地那边把剩下的茅草屋盖好。

江暖暖在家列明天去府城要采买的东西。明天江爷爷带着他们去。江浩这几天已经学会赶牛车了，之后去码头就由他赶牛车去。

快到中午了，江暖暖就去厨房准备午饭。

他们这里端午节传统食五黄。五黄分别是黄鱼、黄瓜、雄黄酒、黄鳝、鸭蛋黄。

今年赚了钱，买的黄鱼和黄鳝个头大了许多。

今年江暖暖依旧是打算做清蒸黄鱼、大蒜黄鳝煲、凉拌黄瓜、豇豆番茄炒蛋，没有番茄就只能不放了。

江奶奶做饭，其他姐姐婶子们也在一旁帮忙的帮忙，学手艺的学手艺。

江暖暖不敢给鱼刮磷，江奶奶就帮着给鱼刮磷。

江奶奶刮完磷后，江暖暖就处理清洗内脏。

挖开两腮，在中间交界处剪断，再直接剪开鱼肚子。剪到肚子上有一个孔洞的位置就停。

挖开鱼肚子，在鱼鳃与鱼头连接处一刀剪断。用剪刀夹住鱼鳃，连着内脏一起用力拽下来。其他的内脏直接扔掉就好了。鱼胶清洗掉黑膜也可以吃。鱼胶就是鱼泡泡，也就是花胶，营养价值高。

鱼腔内的黑膜和血块清洗掉。贴近主骨位置的血块条也要清理掉，头上的黑膜也要拽掉。处理完内脏把鱼清洗干净就行。

收拾好的鱼从背部切开改花刀，去腥三件套：葱段、姜片、黄酒，腌制一盏茶。葱丝切好泡水。腌制好的鱼换个盘子，盘底铺几片姜片再把鱼放在上面，鱼皮朝上，蒸一盏茶（10分钟）。

这个时候可以调一个料汁。四勺酱油、一勺醋、一勺糖搅拌均匀。鱼快要蒸好就可以另起锅烧热油。证号的鱼盛出来，放上葱丝倒入热油。利用烧热油的锅的余温，倒入料汁加热一下激发香味，再倒入鱼中。这样一道清蒸黄鱼就做好了。

接着就是继续做大蒜黄鳝煲。黄鳝表面有黏液，先清洗干净，再用粗盐搓掉表面的黏液，擦干切段备用。

为了做黄鳝，还买了一两豆油。起锅加豆油、猪油。油热后加入蒜瓣和葱白，转中火爆香。

香味出来后加入鳝段，淋一整圈的黄酒，盖盖焖一下，接着加入酱油、糖、一把葱段盖盖闷两盏茶。鳝段变软、蒜头酥烂就可以大火收汁即可。

豇豆炒蛋也简单，豇豆洗净切段，葱切末备用。热锅烧油下入打散的蛋液迅速搅拌，蛋液凝固后盛出备用。锅中再加入少量的油，加入葱末爆香，将豇豆倒入翻炒片刻，加入少量的盐和糖、小半碗水，转小火焖煮片刻就可以加入炒好的鸭蛋，改大火翻炒一下收汁即可。

凉拌黄瓜是江母做的，江暖暖在一边做鱼一边口头教江母。

“黄瓜拍碎切断，加花生碎，切一些芫荽也加进去。调料汁就是葱花一勺、蒜末两勺、酱油三勺、醋两勺、半勺盐、一勺糖、香油两勺搅拌均匀倒到黄瓜里抓拌均匀就行了。”

“爷、爹、二叔三叔、哥哥们吃饭啦。”江暖暖和其他人把饭端出来，就开始喊人吃饭。

“哇哇哇，我刚在院子里就闻到了香味，肚子都叫了好几次了。”江浩早就饿了，虽然素斋好吃，但不顶饿。虽然回来又吃了粽子，但今天上午还把茅草屋盖好了，还铺了地，抬了好几个厚重的木板。现在是饿的前胸贴后背了。

“真好吃，暖暖真厉害，做的饭菜就没有不好吃的。”江二婶一直在厨房帮忙，闻着味口水就止不住的流，现在终于吃上了。

之前也会买五黄，但是因为调味有限，做出来的也不算难吃，但和今天比就差得远了。

“听说下午码头有赛龙舟，你们去看吗？”之前他们这里没有赛龙舟，想看只能去府城的码头，但今年知府说上午在府城举行，下午就可以在各个镇子上的码头举行。

“看啊，我还从未见过赛龙舟了。”江云夹了块鳝段说。

“我虽然在府城读书，但是也从未见过赛龙舟。”每到端午江磊是要回家的，因此在府城读书多年也未见过。

“那咱们下午就都去看看。”江爷爷大手一挥，全家都去。

“爷，早点去，去晚了就抢不到最佳观看位置了。”江磊天天在码头摆摊，听到好多人都要去看，人一多就抢不到位置了。

“吃完就去。”江爷爷又是大手一挥，让众人快点吃饭。

吃完饭，江爷爷和江磊赶牛车带着众人去码头看一会的赛龙舟。

江暖暖临走的时候还带了一些煮好的粽子和银钱，打算一会看完龙舟赛买一些食材给江磊做一些肉酱之类的带去府城吃。

镇子上的赛龙舟人手是从以往参加过龙舟赛活动人中选出来。江暖暖他们来的时候，虽然还未开赛，但来的人已经很多了，好不容易挤进人群。等了约一个时辰，赛龙舟活动终于开始了。

在岚翠水波间，色彩斑斓的龙舟在赛手的齐心协力下奋勇拼搏。震耳欲聋的鼓声、整齐划一的划桨动作，无不让观看的众人激动与震撼。

龙舟赛结束后众人依依不舍地离开码头。

“真震撼，如果有机会想去府城看一次，听说那里的龙舟赛更加浩大。”江暖暖这是第二次看龙舟赛了，第一次还是二十多年前看的。

“行啊，明年我们就去府城过端午，听说府城那边有一座菩提寺，香火更加旺盛，许愿更加灵，到时候可以去上炷香。”江奶奶想到之前和别人唠家常知道的菩提寺。

众人点点头，开始期待来年的端午节了。

看完龙舟赛，就去镇子上买了一些食材、罐子、油纸。

“小妹你要给我做什么吃食啊？”江磊手里拎的肉，江暖暖说要给自己做好吃的。