第81章 杀猪和卤肉饭（1/1）
次日大清早，村南那边就响起一阵凄厉的猪嚎声。
是叶夏至家杀猪呢。
不少人得到消息后，都跑过去看热闹。
这些猪阉过又喂的是熟食，后来张氏为了感激叶夏至给她一份活计做，把猪舍的打理得井井有条，怕饿着猪，每日都带着儿子赵全去割猪草，几只猪被她喂得一个个溜圆。
最先养的那两只，都有两百多斤了。
比韦石头家的看起来还要肥一点。
叶夏至见那两只猪再吃也长不了多少斤肉，就去找一个杀猪匠来，先帮杀一只。
村人们赶到时，正看见一只五花大绑的猪正在被放血。
一条伤口从喉管到心脏，鲜红色的血液潺潺而流，落在底下的木盆里。
农村人哪个没见过杀猪？于是众人看到这样的场面也不觉得可怕，还兴致勃勃地讨论着这只猪有多重。
“你们看，这猪的肥肉好多啊。”
“是啊，寻常的猪都是瘦肉多，肥肉少，这猪倒是不一样。”
“可是因为劁过？还是因为喂熟食了？”
叶夏至在一旁听着，也不答话，肥肉多自然是因为劁过的猪雄性激素少，新陈代谢慢，再加上没那么好动，肥肉自然就多些。
不过这些话她也不好跟众人解释，干脆让他们自己天马行空地猜测。
“夏至，这肉你卖吗？”李氏见这猪肉实在是喜人，便凑到叶夏至身旁打探，想要买上一两斤回去给家里人补补。
“你们若是想买，那便卖一些吧。”叶夏至笑道。
她们这里最冷时水缸也不会结冰，所以没什么冷藏条件，猪肉吃不完除了腊起来别无他法，还不如卖给村民们一些，大家都有新鲜肉吃。
“那好嘞，等会儿给我称两斤。”
“给我也来一斤。”
“给我来半斤吧。”
“……”
乡亲们今年生活好过些，但在不年不节也不是农忙的时候，买肉吃对于他们来说还是过于奢侈，因而最终也只卖出去了四分之一。
猪内脏她们懒得收拾，除了猪肝，剩下的都给杀猪匠带走了。
“姐夫，猪肝和这条猪腿你带回去给大姐吃吧。”
盆里是分解好的猪肉和肉骨头，叶夏至挑出一条后腿和整副猪肝给杨礼。
“多少钱，我给你钱。”杨礼不愿意白拿。
叶夏至假装不满：“就这么点东西何须给钱，主要是想让你带回去给大姐补补身子的。”
很多孕妇都需要补铁，如今没什么保健品，猪肝食补是非常不错的选择。
虽然这些估计大多数都是落入杨家其他的口腹，不过好歹是她送的，杨家人应该也不会太过亏待叶谷雨。
要是可以，她真想让叶谷雨在她们住，想吃什么都不用顾虑那一大家子。
杨礼接过猪腿和猪肝，点点头，道：“好。”
杨礼走后，叶夏至又分出一些肉和骨头，准备今日给作坊的工人加餐。
“还剩这么多，食肆也卖不完，我们腊起来一些？”叶白露从灶房里出来，手里还拿着一个木盆。
叶夏至站起来：“可以，对了，食肆这边关于猪肉，都有什么菜式呀？”
她们平日虽然都改到食肆那边吃饭了，但食肆有什么菜式，她还真没怎么注意。
叶白露：“就各种菜炒肉丝或肉片，还有就是猪油渣炒青菜萝卜之类的。”
叶夏至闻言，灵光一闪，提议道：“不如你做一下卤肉饭吧。”
“卤肉饭？”
“没错，卤肉饭就是……”理论经验满分，实操经验不足的叶夏至就开始跟叶白露说起卤肉的做法。
卤肉就是鸡精、料酒、白糖、酱油、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜等配料炖出来的肉。
虽然有些材料她们没有，但做个简易版的，应该还是能征服一下还处于美食荒漠时代的人吧。
叶白露听完，笑道：“这不难，我等会儿就试试看。”
于是还没到午时，食肆就传出一股浓郁的肉香味。
旁边榨汁熬糖的人闻着味，都下意识地吞咽了下口水。
“白露又在做什么好吃的？”村民们感叹。
“对啊，也不知道她为何手艺这么好，阿月，要不你去跟她学一手？”林虎子转头跟一旁的媳妇道。
阿月闻言恼了他一眼，“人家是开食肆挣钱的，我哪好厚脸皮去学。”
林虎子不好意思的挠挠后脑勺，“也是哦。”
这肉香味不仅吸引了在糖棚子的村民们，出来遛弯的商贩也被吸引过来。
“叶姑娘，你们这是在做什么好吃的？”
几位商贩径直进入食肆，大大咧咧地往长凳上一坐，就高声问。
“我们在做卤肉饭。”叶秋分原本也挤在厨房里看炖肉的，听到声响，赶紧出来招呼。
“卤肉饭？听起来不错，多少钱一份啊，中午卖不卖？”
叶秋分笑嘻嘻道：“还不知道呢，我去问下。”
于是又溜进厨房，“三姐，四姐，卤肉饭我们中午卖不卖呀，卖多少钱一份。”
卤肉的肉切得很小，一块不到半寸，两刻钟就已经炖到烂熟，叶夏至尝了下味道，很是满意。
经过阉割的猪肉没了腥膻味，还是纯生态喂养的土猪，加上米酒酱油八角桂皮等调料配料的炖煮，肉肥而不腻，浓香四溢，若是来一碗米饭，拌上这汤汁，她就不信俘虏不了这些没吃过什么美食的大齐人的胃。
“卖！这么好吃，肯定要卖。”说完，又夹起一口，送进叶白露的嘴里，“你尝尝。”
叶白露顿时双眼放光，真好吃！有些不敢相信这是她做出来的菜？
“啊，我也要吃。”
“给我夹点！”
叶秋分和叶小满见两个姐姐先吃起来，也赶紧上前，嚷着要吃。
叶夏至赶忙给她们也夹了两口，“少吃些，等会儿拌上米饭，还更好吃。”
“哇，那我们现在就煮米饭吧！”叶小满吃了一口，听到拌米饭还要跟好吃些，就心急着要去煮米饭。
“哎，别着急，煮米饭那个陶釜你都搬不起来。”叶白露赶紧拦住她，食肆的陶釜比家里煮饭的那个要大很多，可不是小满这个小身板就能搬起来的。
“那这卤肉饭一份卖多少钱？”叶秋分没有被卤肉饭的美味迷晕了头，还记得客人们的问话。