第18章 第一次开店（1/1）

第二天7点多，我和李梦茹在楼下早餐店吃过早饭就匆匆出发了。

来到中心广场，停好车，从旁边的员工通道来到一楼，由于中心广场是每天早上9点开始营业，所以大门不开，员工要走员工通道进入广场。

来到我们店看见门还没有开，看了眼时间就在旁边等了起来，没几分钟王晓玉就来了，看见我站在一旁，她对我笑了笑说“这么早啊！”

“我也刚来”我回了句。

王晓玉从包里拿出钥匙，打开门，我也跟着走了进去。

“先去打卡！”王晓玉边打开灯边对我说道。

打过卡后，王晓玉说“一会儿我先做，你在旁边看着，明天早上开店的流程就由你来做了，看清楚哦！”

接着她熟练的打开制冰机、开水机的开关，然后接上开水准备煮珍珠。

“因为我们是8点上班，9点开始营业，煮珍珠是用时最长的，要将近一个小时，所以我们每天来店里第一件事情就是先把珍珠煮上，明白了吗？”王晓玉看向我说道。

“明白了师傅”我回道。

然后她又开始打奶盖、煮芋圆、煮红茶、泡绿茶一颗都没有闲下来，又去前区看看前区还缺少什么物料。

“你每天开店要去前区看看前区缺少什么，物料都要提前准备，比如前区只剩一瓶柠檬汁了，你就要解冻，不能等到快用完了再准备，不然就来不及了，知道吗？”王晓玉看着我说。

“还有布丁，一定要注意用量！布丁还剩一桶的时候也要准备，因为布丁制作时间过长，仙草冻也是一样”王晓玉说着。

“但是也要注意，不要准备过多，不然就浪费了，像红茶，就是快用完了再准备，因为红茶保存时间短，只有2个小时，但是煮起来快，2分钟就可以煮好，所以红茶要等快用完了再准备，不然保质期一过就要倒掉，会造成浪费，我们的目标是尽量做到没有食材浪费！”王晓玉边说边忙着。

我在一旁用笔记本记着，只见她又用冰块桶装了2桶冰块走到前区雪克台，将冰块倒入了冰槽中，回过头对我说，“今天前区上班的人，8点40分才回来，我们要在她来之前把前区做饮料用的冰块也给加上，他们前区上班的人来之前我们所有的准备工作都要做完，9点一到就要开门营业了。”

把红茶、绿茶浓奶和其他原料都准备好后，王晓玉又把地拖了一遍，边拖地边对我说“每天做完这些，开门营业前必须拖地，要时刻注意门店的干净整洁！”

这时一个男生走了进来，打过卡后，他迅速的走到前区，打开收银机，拿出零钱放入钱箱，依次打开封口机，音响，又整理了前区吧台，把雪可壶和其他器具用开水烫了一遍，然后又将杯子和吸管补齐，然后又看了看雪克台上的物料是否齐全，然后拿了一个抹布，将吧台用抹布，里里外外的擦了一遍，然后打开门对我们说了一句“开门营业了！”

“收到”王晓玉回了句。

“前区喊什么你在后区备料一定要回应，不然他们会以为你没有听见，知道了吗？”

“知道了！”我说道。

看了一眼挂在墙上的钟，刚好九点。