第11章 培训（7）（1/1）

“好了，你开始准备一个茉莉绿茶吧”付园转过身对刚才的那个女孩说道。

那个女孩随即开始准备了起来，接水，倒茶，看来昨天上手煮制过红茶，今天大家都熟练了不少。

后区今天上班的女孩也是忙到飞起，珍珠一锅接一锅的煮着，红茶也是一桶接一桶，整个后区操作间都充斥着浓郁的茶香，让人心旷神怡！

“后区，准备一个浓奶！”前区大声喊道！

“马上！”后区的女孩答道，只见她迅速从沥水架上拿了3个干燥的4升PP壶，走到大磅秤那，放上PP壶，然后按下去皮，打开白砂糖和另外一个袋子，在每个壶里加上等量的白砂糖，又从另外一个袋子里面挖出白色粉末状的东西（之后我才知道那个白色粉末状的东西叫做植脂末，是做台式奶茶最重要的原料）也加入PP壶中，之后将加入植脂末和白砂糖的壶拿到操作台，将刚刚煮好的红茶加了进去，边加红茶边用搅拌勺搅拌，一阵浓郁的奶茶香味立刻迸发了出来，之后她盖上盖子，将刚调制好的浓奶拿了出去。

“好了，下面开始煮布丁了！”付园说道。

“首先准备材料，布丁粉一袋，白砂糖，800g，开水8升”付园边说，边从旁边的货架上拿下来一袋布丁粉。

“用PP壶接8升开水，倒入电饭锅内，倒入称好重量的800g白砂糖，和一整包布丁粉，边倒边搅拌，直至完全溶解，然后打开电饭锅电源，按下加热键，这时不要离开电饭锅，等锅内布丁煮沸后立即关火，不然会溢出来！”付园说到这提高了声音。

“因为煮沸布丁的时间不确定，大概3—4分钟，所以不需要计时，在旁边注意观察即可，一沸腾就立即关火！”付园再次强调。

“煮好后将布丁液倒入不锈钢桶内，加盖放入水池中，水池的下水需要的用盖子堵住，准备开始给布丁冰浴！向水池中加入12升冰块，然后加入自来水，给不锈钢桶中的布丁进行降温，计时1个小时，将盖子虚盖，防止水蒸气回流，这样1个小时后布丁就冰浴完成了，也就凝结成固体了。”

做完这些，付园看向我们说道：“知道了吗？先去吃午饭吧！我们吃完饭继续”

“很神奇是不是”，“付老师干活真是太麻利了”大家你一言我一嘴的嘀咕着。

吃完饭后，回到店里，过了一会儿计时器响了起来，付园马上将布丁桶从装满冰块的水池里拿了出来，并用抹布将桶周围的水渍擦干。

“然后将布丁标签写上，布丁的保鲜期是两天！然后将布丁桶放入冰箱冷藏柜冷藏2个小时以后就可以使用了！必须放冰箱的冷藏室哦！必须冷藏2个小时以后才能使用！不然布丁成型不好，加入饮料中容易碎掉，影响口感！”付园再次加重了语气。

然后她迅速的将水池中的下水塞拿了过来，放干净了水池中的水，又顺手将刚才使用过的器具清洗干净，一并归位。