第36章 红烧猪蹄（1/1）

转头看着甩在身后的巷子，叶清清拍了拍胸口，大步的往家走。

回到家，看着时间还早，再加上早上的时候起的又早，有点困了，就回房间睡个午觉。

一觉醒来，躺在床上，听着康乐玩耍的声音，叶清清很是放松。

时间差不多了，叶清清起来上院子里压点水洗了把脸清醒了一下，就去知青院后面摘了点豆角茄子。

叶清清想着晚上要做的菜，一个红烧猪蹄，辣椒炒肉，排骨土豆豆角炖粉条，酸辣土豆丝，清炒小青菜，在炸个花生米，拍个黄瓜就差不多了。

把要用的蔬菜放在一个盆里到压水井前清洗干净。

肉类也放在一个盆里洗干净，拿到厨房的菜板上备用。

猪蹄炖的时间要长一点，打算先把它下到锅里面炖着。

把洗干净的猪蹄放到菜板上剁成小块，下到锅里，加入清水，料酒葱姜花椒也放到锅里面去腥。

把火点着，水开，撇去浮沫，在煮个两分钟，把猪蹄捞出来。

把锅刷干净，热锅凉油，加入适量的冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒均匀，加入桂皮八角香叶炒香，加入生抽老抽，蚝油，料酒，黄豆酱调味，翻炒均匀，加入开水没过猪蹄，小火焖煮一个小时。

把不应该出现的东西收回空间里面，灶台面上收拾干净。

就听到康乐的叫声，稚嫩的声音里面满是凶狠。

叶清清怕出什么事，从厨房出来，就看到张婶翠花婶子和红霞婶子一起的身影。

几人愣在门口，康乐站在院子里不断的对她们叫唤。

叶清清叫了一声“康乐，过来”

康乐瞬间停止叫声，跑到叶清清身后去了。

红霞婶子打趣道“叶知青，这狗还挺凶”

叶清清笑着说道“这不是没见过你们吗，多来几次对你们说不定比我都亲”

翠花婶子问道“叶知青，这前几天抱回来还病殃殃的，你这才养几天，看着结实不少啊”

叶清清点点头，看着缠在脚边的康乐说道“可能是这小家伙跟我有缘，不舍的我吧，所以身体就好了”

叶清清才反应过来几人还站在门口呢，连忙说道“对了，别在门口站着了，进来坐着吧”

张婶说道“对对对”

几人进来，叶清清才注意到她们手里拿着的东西。

张婶拿的各种蔬菜，满满一篮子，红霞婶子拿了十来个鸡蛋，翠花婶子则是拿了一坛子她腌的各种酱菜。

叶清清故作不高兴的说道“婶子，你们这是干嘛，我请你们来吃饭，你们还带东西，怎么，还怕我没有东西招待你们啊”

张婶嗔怪的看了一眼叶清清，说道“怎么，我们拿了点青菜鸡蛋和腌的咸菜就是看不起你了，那你这也太容易让人看不起了”

红霞婶子也在旁边帮腔说道“就是”

叶清清哭笑不得的看着翠花婶子“婶子，她们两个欺负我一个”

翠花婶子把抱着的坛子放到一边，摆摆手“别，我不参与”

叶清清气的跺脚“婶子～”

张婶看着叶清清这样，哈哈哈大笑起来。

看她们这个样子，叶清清也装不下去了。

几人说笑着，张婶她们就要去厨房帮忙，叶清清拗不过她们，只能一起去厨房准备晚上的饭菜。

几人先到压水井那里洗干净手，张婶还感叹这井真方便，一压就出水了，不像她家的是手摇的，回回打水都挺麻烦的。

一进厨房，几人就被锅里飘出来的香味吸引。

翠花婶子问道“好香啊，你这锅里炖的什么”

叶清清掀开锅盖，露出在锅里翻滚的猪蹄。

张婶不确定的说“这是...猪蹄”

叶清清点点头，用勺子在锅里搅拌一下，让每一面猪蹄都浸泡到汤里面。

红霞婶子说道“叶知青，你这手艺也太好了吧，闻着一点腥味都没有”

张婶点点头“对啊，我之前做过一次，又腥又咬不动”

叶清清笑着说道“焯水的时候加点葱姜花椒去腥，把浮沫撇干净，就可以把腥味去掉大半了”

几人恍然大悟。

张婶说道“原来是这样”

翠花婶子说道“这么简单，下次可以试试”

红霞婶子也点头“对，下次试试，这比猪肉便宜多了，还能解馋”

叶清清在一旁听着张婶她们说，焯水的时候虽然不加料酒，但去腥三件套还是可以的。

让猪蹄在锅里继续炖着，叶清清给张婶说了一下她打算的菜单，几人都没有意见，就是七个菜不太好听。

就把辣椒炒肉改成了翠花婶子带来的酸豆角炒肉末，再加个辣椒炒鸡蛋，八个菜，可以说是很好了。

大队里很多人家过年都不一定吃这么好。

几人开始切菜的切菜，烧火的烧火。

张婶知道叶清清打算一会蒸米饭的时候，直接把她数落了一顿。

“不行不行，吃什么白米饭，你这以后的日子还长着呢，怎么，打算吃完今天这一顿就不过来，你粮食都放哪了”

叶清清乖乖的指了指她身后橱柜。

看着柜子里面装粮食的的袋子，张婶直接把叶清清倒出来的白米又倒了回去。

从旁边装玉米面的袋子里倒出来差不多够十个人吃的量，剩下的又放回柜子里面去。

加水和面，叶清清看着张婶忙活起来了，想帮忙被她撵到了一边。

转头就看到翠花婶子切的土豆丝，叶清清不由得赞叹“刀功真好啊”

坐在灶台后面烧火的红霞婶子很赞同“可不是吗，你翠花婶子不只是刀功出了名的好，那手艺也是出了名的好，大队里谁家办事都会请她来帮忙”

厨艺好不好叶清清不知道，但是刀功好叶清清很是赞同，比她的好太多了。

这样说就明白了，她切的一根土豆丝，翠花婶子可以切四根，应该说她切的是土豆棍，不是土豆丝。

等叶清清要给翠花婶子帮忙的时候直接被拒绝。

红霞婶子在灶台后面烧锅，更是不需要帮忙。

看着叶清清在厨房晃荡过来晃荡过去脚底下还有个掺和一脚的康乐，还是张婶和好面嫌她碍事，给她两头蒜就把她和康乐推出了厨房。

等叶清清抓着一把蒜从厨房赶出来的时候，整个人都是懵的。