第20章 酸菜鱼（1/1）

既然准备自己做饭，食材需要去粮油站买回来。

粮食供应都是定量的。京市成年女性每人每月是二十八斤粮食，成年男性，事业单位员工，每人每月是三十二斤粮食，厂矿企业工人，每人每月则是三十八斤粮食。

简书虽然还没上班，倒也是百货大楼的员工了，一个月能有三十二斤粮食。

这年头人们肚子里没有什么油水，光靠这些粮食饱不了肚子，更何况大部分都是粗粮，细粮根本没多少。

后世不少人觉得红薯味道不错，但对经历过这个年代的人来说，生活好了以后再也不想吃红薯了，都吃伤了，吃怕了。

买了粮油，又凭着《京市居民副食品购货证》买了蔬菜还有盐，糖，酱等调料品，这些同样是定量的。

对于简书来说肯定是不够的，但是简书也不靠这个，主要还是用空间的物资。

粮食，蔬菜调料等等加起来装了整整一背篓，还是十分有重量的。

将东西背回去以后，简书就开始准备做晚饭了，好几天都没有下厨了，今天刚好可以试一试液化气用起来感觉怎么样？和上辈子有什么不同。

好久没吃酸菜鱼了，想起那酸酸辣辣的味道就十分想念。今天晚上就做个酸菜鱼吃。

先用电饭锅做了一锅饭，再从空间的池塘里捞出一条三斤重的草鱼。

将鱼刮鳞去鳃，清洗干净，鱼骨剁成块，鱼肉斜刀切成片，分开装入不同的盆里。

酸菜鱼简书更喜欢用草鱼，不喜欢没刺的巴沙鱼，感觉吃起来没劲。

往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，将它们浸泡着，这样能够更好去除鱼的腥味。

然后开始准备配菜。从空间里拿出酸菜黄豆芽，干辣椒，花椒，葱等等。

将酸菜，干辣椒切段备用。泡好的鱼骨鱼肉拿出来清洗。

清洗干净以后，鱼肉用盐，胡椒粉淀粉，鸡蛋清等调味。

抓拌均匀上浆，这样鱼肉会更加嫩滑。

起锅烧油，油热后把鱼骨倒入锅中。把鱼骨煎至两面微黄的时候，往锅里倒入刚烧好的开水来熬鱼骨汤。

盖上盖子，大火熬煮10分钟左右。

重新起锅烧油，油烧热后，把葱姜蒜和泡椒段倒进去，一起翻炒出香味来。

再把酸菜倒进去继续翻炒，把酸菜的香味炒出来。

再把刚才熬好的鱼骨汤倒入锅里，再把黄豆芽放入锅里，盖上盖子，继续煮上2分钟，把黄豆芽煮至断生。

然后又准备一个盆，用漏勺把鱼骨，酸菜还有黄豆芽一起捞出来装入盆中。

锅里还剩下鱼汤，里面放入适量的盐，少许鸡精，少许胡椒粉白醋调味。

把鱼片放入锅里，先把鱼片煮一分钟，然后再用铲子轻轻推动一下，继续煮上半分钟左右，然后把鱼片连同鱼汤一起倒入盆里。

烧一些热油，等到油热后放入花椒颗粒和干辣椒段在里面，炸出麻辣香味后，淋到鱼片上面，充分激发出食材的香味。

酸菜鱼就做好了，闻起来口水直流。

刚准备吃饭，就听见门口传来了咚、咚咚、地敲门声。

简书跑去开门，就见到门口是今天下午来过的陈大娘，手里端着一碗丸子。

陈大娘：“书书，听到你家里有动静，就知道肯定是你回来了。大娘家做了肉丸子，就给你送了一点过来。”

这年头肉不好买，许多人家十天半个月都吃不了一回肉，自己又不缺肉吃，简书可不好意思要。

“大娘，您家自己留着吃，家里不是有小孩吗，让孩子多吃点，我就不用了。”

陈大娘将碗塞进简书手里，不容拒绝道：“家里做了不少，给他们留了，这是给你吃的，跟大娘不用客气。”

简书推拒不了，说：“那大娘，你先等等，我去把碗腾出来还给您。”

说完不等陈大娘回复就跑向厨房，将丸子用一个盘子装了起来。

又把碗清洗干净，将刚刚做好的酸菜鱼装了满满一大碗里面。

回到门口，将碗递给陈大娘：“大娘，今天运气好买到一条鱼，这是我刚做的酸菜鱼，您拿回家尝尝。”

陈大娘拒绝道：“书书啊，你自己吃就行，大娘不是图你这个。”

简书：“大娘，我知道您是对我好，这也是我的一份心意，您拿回去加个菜。”

听罢，陈大娘只好收下：“那书书我先回去了，你也先吃饭吧，丸子趁热才好吃。”

简书：“好嘞，那大娘您慢走。”

转身回到厨房。盛了一大碗米饭，倒了点酸菜鱼的汤，汤汁拌饭，简书干掉了两碗饭，都吃撑了。

将剩下的丸子和酸菜鱼放进在厨房的柜子里，现在天气转冷，菜放在外面也不容易坏。

简书准备明天早上吃手擀面条，就用酸菜鱼汤下面。放点青菜，再把丸子也下进面里，就又是一顿丰盛的早餐了。

饭后简书又进了空间，洗漱完毕，躺在床上觉得有点无聊。

这两天事情一件接着一件，忙个不停，现在突然闲下来竟然不知道做什么。

上辈子旅旅游，上上网，打打游戏，写写一天就过去了。

这辈子去哪里都要介绍信。十年以内，不要想旅游的事情了。

简书以前喜欢在网上冲浪，吃吃瓜，聊聊八卦。

说到吃瓜，她就想起穿越前的那一年，那可真是堪称一部塌房连续剧啊。

那一年，她就像一只在瓜田里上窜下跳的猹，忙的不亦乐乎，只想说一句：

娱乐圈的大小嫂子们永远的神！！！加油！奥利给！！！

就是可惜她年都还没过完就穿越了，也不知道还有没有后续，可惜看不到了。

希望吃瓜同盟二哥能记得以前都战友，给她扫墓时跟她聊聊新瓜，说不定她还能梦到呢。

现在又没有网络，吃瓜聊天什么的不用想了。至于看电视综艺也没啥意思。

以前的角色各有各的美，现在的角色一模一样，简书都有点脸盲。

那些油腻的表现简直让人不忍直视，除了个别几部剧，简书下载的都是以前的经典。

至于写那就更不可能了，简书写的是网络，根本没那个平台。

在空间逛了逛，看到地下室的几箱子，突然想起来之前收进来不少古籍字画，还没看过具体是些什么呢。

简家和乔家祖上是很厉害的，留下来的书肯定也不一般。

打开箱子，这一箱都是字画，简书对这个没什么研究，不太看得懂，就放在了一边。不过想来也会是普通的东西。

又换了一个箱子，这一箱子都是书籍，不过都是繁体字。好在简书上辈子有段时间感兴趣学过一些。

再加上可能是国人血脉遗传，连猜带蒙还是能够看懂的。连续翻了不少书籍，发现内容广泛，涉及天文地理，历史文学，医药烹饪等等多个方面。

里面还有《天工开物》《鲁班书》等等，不少都是孤本。

反正闲着也是闲着，完全可以看看书，充实一下自己，开阔视野，陶冶情操。

腹有诗书气自华，简书还是想做一个美貌气质均不俗的美女的！

前世简书每次看古言，就特别喜欢那种大家闺秀。

毕竟谁小时候没披着床单当汉服，假装自己是个公主小姐呢？

她也对琴棋书画，刺绣什么的都特别有兴趣，但因为各种原因没有去深入学习过，只会点皮毛。

现在正好有时间，完全可以继续学，又能打发时间，还可以充实自己，学到的都是自己的本事，谁也拿不走。