第9章 河南胡辣汤（1/1）

张薇生日过后的一个礼拜，我突然接到了宋虹的电话。

我看了看手表，上午9点半，这个时间点她应该在上班呀。

宋虹问：“老谢一龙，你在哪儿？”

我在床上翻了个身，懒洋洋的说道：

“睡觉呐”

“礼拜天有时间吗？带你去北大参观一下”，宋虹说。

元旦过后，宋虹可能清闲一些了，好久没有和她联系，今天竟然想起我了。

我说：“好吧。”

我在等宋虹往下说，电话里她却说：“礼拜天见吧，挂了啊”。

宋虹这姑娘真不好琢磨，我心里有一丢丢的失落。

起了床感觉肚里有点饿，晃悠悠的来到街上。

北京的早餐和大多数北方城市的早餐都差不多。

油条、包子、豆腐脑。

这些都是街面小店的常态。

像茶面、炒肝、豆汁、豆泡汤这种老北京传统的小吃在新发地见的不多。

我早上喜欢喝羊杂汤，一碗羊杂汤两个烧饼那是绝配。喝着那浓浓的汤，咀嚼着羊杂香味，实在是太解馋了。

另外，北京卖河南胡辣汤的早餐店也不少。

胡辣汤是河南地道的传统早餐之一，对于河南人来说，它是有魔力的一种美食。就像柳州人喜欢螺蛳粉，武汉人喜欢热干面，重庆人喜欢小面一样，说白了这就是萦绕在心中的思家乡愁。

早上，在北京能喝上一碗正宗的河南胡辣汤也是一种享受。

有一次和宋虹去吃早餐，我说带你去喝河南胡辣汤吧，喝上一碗就会满头冒汗，一天都不觉得的冷。

宋虹说：“我可是去过河南，我在陈家沟早上喝的是牛肉丸子汤”。

一说到牛肉丸子汤，我就滔滔不绝地给宋虹讲个没完。

“牛肉丸子汤，是怀庆府（今河南焦作）的特色美食。”

“用红薯粉和嫩牛肉跟水充分搅拌混合成粥，挤成一个个圆滚滚的丸子，再经高温油炸泡进高汤里，撒上韭菜叶或香菜，喝着鲜汤，一口一个牛肉丸子，看似有点油腻，入口却清爽滋润，回味醇厚，其中滋味妙不可言。”

“想在北京喝上牛肉丸子汤，那可是不容易。”

我问宋虹：“你在北京喝过河南怀庆府回民做的牛肉丸子汤吗？”

宋虹摇摇头：“真没有啊！就没有见过。”

我很得意：“那是怀庆府的特色小吃，在外地很少见的到”。

宋虹气乐了：“网上什么东西买不着呀？瞧你嘚瑟的”。

我看她不服的样子，笑着说：“宋虹你别不服，到我老家喝的牛肉丸子汤，和任何地方的味道绝对不一样。”

“老人们都说，出了怀庆府不喝丸子汤，懂吗？”

宋虹一脸懵逼，皱着眉头看着我：

“不就是一碗牛肉丸子汤吗？切！”

我说牛肉丸子汤喝不上，今天咱喝河南的胡辣汤。

找了半天，看见了一家逍遥胡辣汤。

宋虹问我：“为什么叫逍遥胡辣汤？喝一碗汤就觉得逍遥得意吗？”

我看看宋虹笑着说 ：“北大教授不给你讲的，今天我来给你科普一下”。

宋红瞪我一眼，狠狠拧了我胳膊一下。 痛的我直撇嘴，吓得我也老实了。

“逍遥胡辣汤，可以追溯到北宋末年，源于河南省周口市逍遥镇。那可是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。”

见宋虹听的很认真，我接着忽悠道：

“正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”。各种辣味加在一起调制，高汤里加入牛肉丁，豆筋，面筋，粉条，花生，海带等熬成一种适合北方人口味、辣味醇郁、香味扑鼻的一种汤，这就是胡辣汤”。

宋虹撇了一下嘴说：

“你就胡编吧，还宋朝，你怎么不说尧舜禹呐”。

“我说小姑娘，你怎么不相信呢？你随便走到河南的任何一个地方，看看早上有没有卖胡辣汤的。”

我看看宋虹接着说：

“逍遥镇胡辣汤就是河南美食的一张名片，就像沙县小吃一样，懂吗？

我得意的看了宋虹一眼。

“我说的是千真万确，如果骗了你，你将来就别嫁我！”

宋虹又是一阵猛掐，疼的我“哇哇”乱叫。

卖胡辣汤的是一对河南夫妻，问他们是河南什么地方的。女的说是周口的，听说是河南老乡，我对她的胡辣汤也就有点期待了。

果然，胡辣汤刚端上桌，就闻到了一股浓郁的胡椒香味。尝了一口，纯正的河南胡辣汤，不是挂羊头卖狗肉的那种货。

宋虹喝了几口，就感觉头上冒了小汗。

口里小声嘟囔着：“冬天喝这玩意就是爽！”

“胡辣汤不错，就是这环境有点破”。

宋虹环视了一下小店，看了看身边的小板凳破桌子偷偷给我说。

我笑了笑：“河南人卖的是胡辣汤，不是高大上的环境”。

“一碗胡辣汤10元，就是汤钱，环境不要钱，卖20元一碗，就要收环境费了”。

我朝宋虹挤了一下眼，调侃着说。

宋虹也不理我，夹了两块大油饼，慢慢的吃着，喝完了碗里的胡辣汤。

离开那家胡辣汤店后，宋虹对我说：“老谢一龙，以后说话能不能顺着我点，别老给我呛，行不？”

“我说那地方破，就是破 ，你就不会说下次去个环境好一点的店？”

看着宋虹真的生气了，我也有点怕了。

“好好好！以后听你的，顺你者昌，逆你者亡”。

我搂着宋虹的小蛮腰，忙陪笑着说道。

心里却在想，以后一定小心说话，北京的女孩不好伺候呀！

今天我一个人出来喝胡辣汤，我不嫌弃店破，就喜欢那汤味，我乐意，怎么了？

你宋虹懂什么？

那些寻味美食拍视频做自媒体的，无不是在背街小巷里找那种苍蝇小馆，那些简陋小店大都是几代人传下的老店，绝对是传统美食。

像宋虹这些人，不懂传统美食，只知道网红店、打卡店，那些东西真的好吃吗？

无非都是一些昙花一现的流量小吃。

我一边溜达一边找那家胡辣汤店。

不会呀！会不会拆迁了？

原来马路边那一片简易房都不见了。

往社区里边走走看看，找找有没有其它早餐店。

这一片是一个成熟的老社区，比较繁华，我路过几次。

在一个超市的旁边有一家早餐店。

我眼睛一亮，见店招上写着：

“一品羊汤”几个字。

我草！难道是河南人开的？太熟悉这样的名字了。

看了看这家店的门面不小，进进出出的人也不在少数，看来生意很不错。

我进了店里，看到满满的一屋人。十几张桌子都没有空位，大家都在埋头喝汤。

门口有一个小吧台，那是卖卡的地方。

有几个人在排队，我跟着站到了人群的后边。

卖卡的是个女孩子，正低头拿卡，手指甲上描着彩绘，动作非常敏捷。

个子高高的，一件黄色的小羽绒服很是亮眼，留着披肩长发，因为低着头长发遮住了半张脸。

但，绝对是个美女。

难道她是这家店的老板？我心里充满了好奇心！