第164章 花生炖猪蹄和黄焖鸡（1/1）

王惠：" 哟，你俩怎么有空上家来？"

舒禾：" 妈妈，我想您了呀！"

秦霄贤：" 师娘！"

王惠：" 哎，旋儿进来坐！你这个丫头，光是嘴上说着好听，安迪天天在家转悠找你。"

舒禾：" 嘿嘿，我这不是来了嘛！安迪呢？"

王惠：" 小辫儿来了，带他出去玩儿了！"

王惠一边拉着舒禾，一边拉着秦霄贤。

舒禾：" 哦哦，我说呢，要是安迪在家，您有这么清闲呀！"

王惠：" 上家来，怎么还带菜来呀！家里啥都有！"

舒禾：" 这不是旋儿马上拜师了嘛，我打算带他来走走后门，贿赂贿赂爸爸！"

王惠：" 还需要贿赂吗？你往你爸前头一坐，说什么他不答应呀！"

舒禾：" 那我不能天天做我爸前面呀！"

王惠：" 打算怎么贿赂呀，我给参谋参谋！"

眼睛看向秦霄贤。

舒禾：" 我擅长的就是做菜了，俗话说，抓住一个人的心，就先拿下他的胃！"

王惠：" 说得对，你爸的胃早就被你拿下了。"

舒禾：" 所以我打算教旋儿哥做两道菜，贿赂您和爸爸！"

王惠：" 哦？什么菜？"

舒禾：" 花生焖猪蹄，黄焖鸡！"

王惠：" 两道大菜呀，旋儿，能行吗？"

秦霄贤：" 师娘，我想试试！"

王惠：" 那行，你们去吧！今天中午就等着吃旋儿做的菜了！"

所有过程舒禾口述，秦霄贤操作。

第一步：先把买回来的干花生用温水浸泡半小时，脱去花生米外面的外衣。浸泡的同时，把猪蹄表面的毛处理干净，要是没有处理干净就影响口感了。然后把比较大块的改一下刀。

第二步：把猪蹄焯水，锅内烧水 ，凉水放入猪蹄， 淋入适量的料酒去腥，水烧开以后撇去锅中的浮沫，大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来，用清水把猪蹄冲洗干净。

第三步：炖猪蹄，锅中加入清水，放入猪蹄，最好一次性把水添够，中途尽量别再加水了。先开大火炖煮30分钟，炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，可以用勺子撇去浮沫，猪蹄汤就不会太油腻。猪蹄汤想要浓郁奶白 ，炖的时候火一定要大，让营养充分析出来融入汤到里面。30分钟以后倒入花生转小火炖煮，再炖40分钟左右就可以了。

第四步：马上起锅的时候，稍微加一点盐调味，加入枸杞就可以了！

在炖猪蹄的同时，就可以做黄焖鸡了。

第一步：先把鸡清洗一下，处理好切成小块。

第二步：把所有的食材，土豆、香菇、青红椒……都改刀切成合适的大小。姜蒜切块。

第三步：鸡块放冷水锅里焯出血末，同时里面放两片姜和料酒，焯好的鸡块放清水里洗净。

第四步：热锅凉油，放冰糖，炒出糖色，放入鸡块炒匀上色，再放姜片，蒜片，八角，干辣椒。

第五步：炒好鸡块后加入香菇块继续翻炒，锅中加入没过鸡块的水，盐和少许耗油，烧开转小火炖。

第六步：当鸡块炖了有二十分钟后加入土豆块继续炖五六分钟，直到土豆块微软。

第七步：土豆块微软后加入青红椒块，再继续翻炒两分钟，大火收汁，使汤汁变的粘稠。

黄焖鸡搞定！