第6章 四喜饺子（1/1）

来到菜市场，先是逛了一圈，然后就定下来明天的菜单——四喜饺子！

四喜饺子是一道传统名点，属于满汉全席中的一道菜。它工序简单，使用材料也并不是十分复杂，唯独包法有点难，但是对于她来说还真的小菜一碟！

面粉家里有，就买了些新鲜的青豆、玉米、香菇、火腿、基围虾、土鸡蛋……

买基围虾老板眼睁睁看着舒禾从包里拿出来一个伸缩的水桶，也是服了！不过这样就能很好保证基围虾的鲜活！

其实还缺猪肉，但是这个还是明天早上买比较好！

准备好了明天的菜。就可以买一些自己喜欢吃的了！

大肆采购一番，就直接打道回府了，出租车司机看她东西多，还帮她拎到了四合院里面，不过走的是后门，所以还以为她是买给自己家几天吃的呢，毕竟这种情况也不少！

第二天，舒禾从早市买了新鲜的猪肉，就开始配料了！

第一步：先和面，把面粉倒入盆中，加入温水开始揉面，双手交替去揉面，别有一番韵味，三两下，面粉已经快速成团了。盖上湿布，放在一边醒面！

第二步：准备材料，把玉米上的玉米粒拨下来，在别人手里总是不听话的玉米，落到了舒禾手里只能乖乖配合！青豆拨出粒，香菇洗净切沫，火腿切沫，基围虾去壳剁成虾肉馅，鸡蛋煮熟分成蛋白和蛋黄分别捣碎，猪肉剁成鲜肉馅！

第三步：这些都准备好之后，分开调味！

第四步：把醒发的面团按压排气，反复摔打，让其有韧性！然后分成一个个的小剂子，擀成圆形！

第五步：就是包了！将面皮向上分成四等分，分别对捏在一起，出现四个孔洞，用手捏紧，把旁边准备好的蛋白沫馅儿、蛋黄沫馅儿、青豆馅儿、火腿馅儿，白的、黄的、绿的、红的四种颜色的馅儿填充入四个孔内，再将外边面皮捏紧让馅儿不会溢出来，一个四喜饺子就做好啦！

也可以用虾肉馅儿、猪肉馅儿去搭配，总之这些馅料可以随意组合，好看又好吃！

舒禾手脚很快，手指灵活，翻飞之间就把一个个饺子做好了！先做出今天中午她的午餐就好！这些材料准备也花了一个早上呢！吃完午餐得回去补个觉，至于开门嘛，等睡醒再说好啦！

于是今天的开门时间拖着拖着就到了晚餐时间～

小晴几个姑娘也很坚持，从中午一直等到下午五点，不吃到誓不罢休！

小蕊：开门了！开门了！

小蕊惊喜地叫出来！小晴抬头一看，果然开门了！进的屋来，一看菜单！

小晴：四喜饺子？老板，我要一份！

今天排队的，都是昨天来过的，所以也都知道要求，一人一份点上再说！

舒禾：" 打字：四喜饺子，499一份！"

这个价格吓得大家都迟钝了，不过等了那么久，吃不到，不甘心呐！

小晴：499就499！大不了少买两件衣服！

小晴这么一蛊惑，也就都不犹豫了，有钱难买心头好！

舒禾：" 打字：稍等！"

舒禾已经提前上蒸笼去蒸了，所以不需要等多久就能吃了！

打开蒸笼，一股咸鲜味扑鼻而来，大家都闻到了，也不觉得贵了！