第48章 卤菜（1/1）

经过这一事，小武性子比之前沉稳了很多，下了学堂就跑来店里帮忙，也不会到处乱跑了，李青禾看在眼里也乐见其成，小孩子嘛，能帮干活就多干点活，她可不想把弟弟妹妹们养成娇惯的性子。

为了赚回二百两，李青禾决定再增加一些新菜式，她观察了许多天，也去几家酒楼吃过饭，都没有发现有卤菜卖。

正好现在猪肉贵，一般人都不舍得吃，猪下水鸭脖鸭掌这些边角料便宜，用来做新菜式的原材料最是合适不过。

卤菜要用到的配料多，清石县虽说富裕，但也不是家家户户都舍得用这些香辛料的，所以去了很多杂货铺都买不齐，最后她又跑了两家医馆，才把草果、花椒、甘草、桂皮、小茴香、八角、香叶、陈皮和丁香这九味材料买齐。

这九味材料做出来的卤菜最香，是她以前为了拍视频，做了几十次卤菜实验得出来的结论，要是有干辣椒那就更完美了，没有也不影响，就这个配方肯定是这个时代的人想象不到的。

买完了香料，她又去买了一些猪大肠、猪耳朵、猪心、鸭掌、鸭脖等等。回到食铺中，她让秦氏帮她腾出一个锅，然后把买回来这些下水边角料焯一遍水，然后再放锅里与买回来的香料一起炖。

这卤菜一煮起来，顿时整个食铺都飘满了香味。

还没等卤菜出锅，就有不少食客闻着味问冬至：“今日铺子里头可是有新菜式？”

“有，我们东家说着叫卤菜，可香了”，冬至露着一口大白牙招呼这客人们。

“给我上一份。”

“我也要。”

“还有我。”

“好嘞，你们先坐着”，冬至说着就赶紧往厨房跑，告诉李青禾已经有客人点名要卤菜了。

李青禾看着锅里的卤菜，心想应该也卤得差不多了，便麻利地把这些卤菜夹出来，切好后每样都放一些，又加了几片青菜，分作好几碟，跟冬至一起端出去。

几个客人本是满怀期待，哪知端到面前的竟是一碟下水鸭掌之类的边角料，心中便有些不满，刚刚闻着这么香，还想着是些什么好东西，一时也不着急动筷了。

李青禾见状便笑道：“客人们尝尝看，保证与你们以往吃过的味道有所不同。”

几个客人听到李青禾的话，想着这家店其他菜式的味道都不差，说不定这卤菜也有什么过人之处，不过这几人也谨慎，问：“那这一碟是多少钱呢？”

“这一碟只需八文钱”，李青禾笑道。

“倒也不贵”，于是几人纷纷动筷，等一尝道滋味，心中更满意了，口齿留香，也不知道这是怎么做的，下水也能好吃成这样，要是有点酒就好了。

“店家，有酒吗？”

“自然是有的”，李青禾笑道，在21世纪卤味配啤酒，这会儿没啤酒配米酒也是不错的选择，她早就去酒庄买了好几坛酒回来候着，卖酒水的利润也不低呢。

于是就让冬至给这几个客人上酒。

幸好买了材料多，被卤菜香味吸引进来的客人接踵而来，有些客人直接就在店里面喝酒或者吃米饭，有些客人则是买回去要跟家人们分享，申时一过，下水鸭货就卖完了。

李青禾交代秦氏剩下的卤汁别倒，这卤汁是越煮越香的，明日可以接着用，等隔些时日香味变淡时，再加些香料下去即可。这样一来，卤菜的成本就用不了多少，利润还挺可观的。

还让秦氏给保密些，可不能让外人知道了这个配方。她就不信别地酒楼食谱还能把这个卤菜给学了去。

刚推出的蛋黄酥没几天就被醉霄楼抄了去，知道这件事后，她郁闷了好几天，不过这也在她的意料之内，古人的智慧不容小觑，自己只是运气好，出生在21世纪，见识比他们多些罢了，若要跟他们比智商，她估计会被碾压成渣。

九月二十九日这天，飒飒秋风，落叶被吹得漫天飞舞。

一阵凉意吹进了马车里，方桃拿起一件外袍披在了李青禾的身上，“都让你多出穿点了，不听话。”

李青禾吐了下舌头，俏皮地道：“等会儿太阳升起就不冷了呗。”

今天是大堂哥李承安的大喜之日，虽然不是很喜欢大房那边的人，但是她还没见过真正的中式婚礼，有这个热闹她定是不会错过。为此她们天一亮就出发了，应为上午新娘子就到了，听说新娘子是杨氏布庄的小女儿，从小娇生惯养，也不知道在农村能不能生活得惯。

李青禾跟方桃在村口就下了车，村里的路不够宽，就不麻烦车夫把他们送到家门口了。

两人提着不少东西往村北走去，她们没有去自己的院子，而是来到了林狗儿的家。新房子还是盖在原来的地方，陈氏就带着菱儿和林狗儿住进了林狗儿家的房子暂住一段时间，等到新房子建完在搬回去。

林狗儿家没有院子，这会儿一大一小两个孩子正坐在门槛上吃柿子。

“娘，大姐”，菱儿看见两人，笑着喊了一声，然后站起来，把柿子往林狗儿手里一塞，就迈着小短腿像颗小炮弹一样，向两人跑过来。

李青禾手里的东西少，抢先一步把小炮弹接在怀里，亲了一口，“想大姐不？”

“想，嘻嘻”，菱儿笑得前仰后合。

听到声音的陈氏走了出来，笑道：“你们怎么这么早就回来了？”

“嘻嘻，我想去看新娘子进门”，李青禾道。

“那还得好一会儿，接亲的队伍都还没上路呢，你们先进来休息一下吧”，陈氏接过李青禾手里的东西，招呼这两人进去。