第107章 出来历练的少爷(1/1)
狼早已经被吊在竿子上,请了村里的杀猪匠杀了,剥了皮,心啊肺啊,肠子什么的都放在一起,狼血也放了,那肉切得一块一块的,放在了桌子上。
慕青丝看着那狼心狼肺的,心里就觉着恶心,或许在现代,这狼是二级野生保护动物,觉着要吃狼肉,心里总是有些疙瘩,虽然在这古代,吃头狼不算是什么稀罕事。
大家一看慕青丝来了,都想瞧瞧这就连镇里最大的酒楼醉仙楼都拜师学艺的手艺,于是皆都安静下来,眼巴巴的望着。
打下手的人都是慕青丝指明的,有金玉,李家的,还有村长的大儿媳妇刘氏,那王喜硬跟着李家的来,慕青丝也只好让她留下。
先将骨头洗净,丢进大料去在锅里熬着,这一边,慕青丝就根据狼身上的部位,分别烹调,虽然没做过狼肉,但是见人做过狗肉,当下就按照狗肉的做法来。
因为狼肉腥味较重,先将狼肉用白酒、姜片反复揉搓,再将白酒用水稀释浸泡狼肉半个时辰之后,用清水冲净,才开始烹调。先取了一大半的狼肉放在锅里跟骨头一起煮,剩下的则是分别做红烧狼肉跟狼肉火锅。
金玉管着切肉,李家的跟王喜则在择菜,那菜也是一些白菜菠菜萝卜什么的,纵然是这样的菜,还是村长拿出村里的银子贴补买来的。
刘氏名义上是来帮忙的,也就坐着,偶尔添个柴火,看看火。
“金玉姐,早就听说慕姑娘的手艺了得,想不到今日竟然能吃上慕姑娘的手艺!哎,只是村长宣布得太急促,早知道这样,俺就让娃他爹也回来!”王喜一边择着菜,一边跟金玉套着近乎。
金玉正在将狼肉切成块,听了这话,憋了憋嘴,心里想着你就不怕你那宝贝二饼被俺妹子勾了魂?但是想想皇甫老太的嘱托,也就淡淡一笑,朗声道:“那是,俺妹子那手艺,整个镇子都是闻名的,不然醉仙楼的掌柜也不能派人来学艺不是?”
王喜见金玉没再呛呛她,当下心中喜得不行,就又说了一些话,夸赞麦香长得漂亮啊,皇甫老太身子壮实,什么话好听,说什么话。
金玉只是笑笑,应着,也不打断她,只当养了一只喜鹊,听些好听的话罢了。
刘氏在一旁瞧着,那鼻子就不断地耸着,暗暗的骂着王喜马屁精,又眼巴巴的望着那锅,看着那肉在烧开的锅里翻滚,恨不得伸下手就去抓来放在嘴里。
王喜说着说着,就说到那赚钱的法子上:“金玉姐,俺听说慕姑娘给那买豆腐的出了个法子,做的臭豆腐可好吃了,卖得也火,俺寻思着,咱们这乡里乡亲的住着,不是比那外人还亲?你帮俺问问慕姑娘,还有没有其他赚钱的法子,现下俺家宁子也不小了,想着过几年让他开蒙上学,俺想赚点钱给他存着!”
金玉一听,只是淡淡地说道:“那是俺妹子的生意,俺管不着!”
“那金玉姐,那发芽菜的法子能不能教给俺?俺也想着发些芽菜,一来可以当个菜吃,二来说不定还可以卖钱呢!”王喜瞧不出个眼眉高低来,继续凑上去问道。
“那个法子也是俺妹子的,俺说了不算!”金玉切好了肉,盛在大盆里,装作忙的样子,赶紧给慕青丝送去。
“王家妹子,俺不是说不要让你提芽菜的事情么,你咋又提?这芽菜,人家教给你,你自己吃些还可以,赚钱的话你要分给人家一些的,非亲非故的,人家帮你也是有个限度不是?”李家的赶紧低声道。
“俺是想着分她啊,可是俺不知道能不能赚钱不是?万一不能赚呢?”王喜赶紧辩驳道。
“那你就别问了,芽菜你想吃,你把豆子拿来,俺看在这么些年的邻居上,俺帮你发!”李家的说着,将菜顺溜好,就去河边洗。
王喜赶紧跟上,央求着李家的告诉她法子,可是李家的就是不肯,最后自己也生气到一边洗菜去。
这边,慕青丝已经准备做红烧狼肉,将金玉准备好的大蒜去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,放在一边,然后将切好的狗肉放在锅里焯水,一共三次,最后控干水分。
多放油,加入狼肉煸炒,直到没有了水分,这才放入葱姜蒜还有辣子,最后淋上自己调配好的秘制调料,然后出锅。
这边红烧狼肉出了锅,那边大块狼肉也煮的差不多,捞出来,分别切上片,用蒜拌了,照旧淋上秘制调料或者顺着纹理撕成条条,做狼肉豆腐汤。
还有那狼肉火锅,那些眼巴巴的盯着慕青丝,想要偷师的,也不过学了一个做法,至于那调料是什么,就谁都不知道了!
夕阳发着晕黄的光,春日的风徐徐的,吃狗肉大会终于开始,各家各户抬出自家的桌子来,四家拼一桌,围坐着坐好,就等着上菜。
每个桌上都是两大盆两小盘,大盆的是狼肉豆腐汤,狼肉暗褐色,豆腐白生生的,加了红红的辣子与绿绿的葱段,一看就非常的有食欲。还有那狼肉火锅,里面加了白菜,菠菜,萝卜,再配上那秘制蘸料,吃得大家都回味无穷。
两个小盘,则是蒜泥狼肉跟红烧狼肉,大盆的有些辣,这两盘却是孩子们都可以吃的,还有那狼骨汤,则是一人一碗的,上面加了葱末,然后根据口味,加上酱油跟醋,老人孩子全都补钙。
肉虽然不多,但是加上辅材,也就差不多够,大家眼巴巴的看着,就等着村长一声令下,大家动筷子。
这边大人们一边眼巴巴的看着那丰盛的狼肉,一边不断地打掉自家孩子偷偷伸出的小手,那边就见村长带着乔装打扮的司庭煌出现了,站在了晒谷场中间。
此时司庭煌已经除去了笠帽,脸色微黑,眸子黑亮,一身不算是扎眼的青衣,刻意地将王爷的气质收敛了,倒是有三分像是经商之家出来历练的少爷。