第148章 陆记小吃摊正式营业（1/1）

外套的正反面除了印上去了大大的陆字外，还有小吃摊的具体位置：

开明街一百二十八号玉砚坊斜对面。

为了确保这些个跑腿小哥的“合法性”，丁小波又特意找黄鱼帮的章天，那个当初负责租赁沿街摊位的小哥，给了他两贯钱，让他疏通关系。

章天见丁小波不是一般的上道，自然是满口答应。

第二波，自然是管后勤的，主要负责燃料、耗材和食材的搬运。

这部分人，都是宋时给介绍过来的，是隐学书院里家境相对不好的一些个学子。

像他们这样的年轻人，心气有些高，但心里也还是想着勤工俭学贴补家用的，只是能满足他们要求的工作不好找。

而丁小波这次正好能给他们提供一个短期赚一笔不菲外快的机会。

这个小吃摊一旦聚拢人气满负荷运作起来，后勤保障是至关重要的。

除了食材，各种像竹筒、箬叶碗和竹签等一次性耗材的供应必须要跟上。

在开明街沿街租铺子或者宅子做临时仓库自然太过奢侈，丁小波就在周边的巷子里租了三间空置的宅子来做物料仓库。

这帮读书人，大部分都被家里人保护得非常好，十指不沾阳春水的，哪怕是让他们处理一些简单的食材都有些困难。

但是做搬运工就容易得多了，只需要他们心思活络，眼里有活，手脚勤快就行。

第三波，也是管后勤的，主要负责的是食材。

这第三波人，又能分成了两批，第一批人的办事地点在丁家村。

因为像笔管鱿鱼、对虾和皮皮虾这种对新鲜度要求高的食材，一般最好做到当天捕捞，当天销售，隔一天，口感就会大打折扣。

所以只要天气允许，这些食材都得在当天夜里进行捕捞。

为了准备第一日所需的小海鲜，丁大宝他们大半夜驾着小船，用搬罾网加火把和小型定置网，搞到了好几百斤以笔管鱿鱼、海虾、皮皮虾为主的各种小海鲜。

这些小海鲜上岸之后，就会马上在海鲜加工房里直接下海水焯熟。

而像笔管鱿鱼，在放凉后，还得泡在冰水里，连夜送往甬州城。

大清早，丁大宝他们还得出海去抓望潮，同样是在海鲜加工坊里焯熟后，送往甬州城。

这第二批人的办事地点则在甬州城，她们大都是丁家村的妇人。

丁小波除了租了三个临时仓库外，还在附近租了一个大型的宅院，来让她们处理各种相对复杂的食材。

比如炸鸡块。虽然繁琐，但是鸡能自己杀自然最省钱的。

杀鸡，褪毛、切块，拌料等等这些书生们无法胜任的活，对这些农村妇人来说，就跟吃饭拉家常一样简单。

而且为了应对可能出现的炸鸡大卖。

丁小波除了在宅院里囤了近三百只鸡外，城外的养鸡大户也找了两三家，只要有需要，他们都能在对短时间内送鸡上门。

还有制作藕粉豆沙糯米丸子这种糖水，也非常费时费人力。

糯米丸子得有人搓吧？而且还不能搓得太大。

豆沙也得熬。

哪怕是配料都整好了，到小吃摊现场熬煮肯定也是来不及的。

必须是提前都熬制好了，再给转移到小吃摊，直接放在炉火上边保温边卖才靠谱。

为了这藕粉豆沙糯米丸子，丁小波特意让李祥定制了好几个桶状的铁锅。

这第四波，自然负责小吃摊现场运营的一干人。

除了陆家五口人，丁小波还叫了宋时，而宋时居然把任有勉也给拉来了，搞得在场的众人一度都有些懵逼。

不过在稍微接触了一段时间之后，众人就能对这个虽然看起来有些冷，实则非常好说话知州小公子做到平常心相待了。

因为动手能力确实有些差，宋时和任有勉都只是在边上做一些传递工作。

周小川和丁三妹做临时账房，丁石负责协调和管理那些个书生搬运工。

李东来找来的两个差不多年纪的在做学徒时候认识的少年，负责海鲜摊位的加工和烤制。

丁小波则从海鲛帮里费了好大劲才借了两个动手能力强的小弟来负责炸鸡摊位。

陆家三人则负责甜品摊位。

丁小波早就让周小川私下里帮他算过一笔账。

这小吃摊项目的成本确实是高得惊人，抛开物料、食材和租赁摊位成本不谈，光这百十来号人每日的工钱开销，就已经超过10贯。

这每日得卖多少小吃才能赚得回本钱啊？

不但会算账的周小川和丁三妹有些发愁，就连在丁小波出现之后就又恢复乐天派性情的张氏，都有些紧张起来。

陆家人虽然早就知道丁小波租的铺面有点长，可他们并不知道这家伙会整出这么大阵仗啊！

等她们知道的时候，丁小波早就把所有的事情都安排到位了。

这个时候说再多都已无用，陆家人只能硬着头皮等丁小波发号施令开船了。

天刚蒙蒙亮的时候，陆记小吃摊的蓝底白字布旗店招就已经挂上了杆。

第一批炸鸡刚下锅，猪油包裹住鸡块噗嗤噗嗤作响。

边上的李东来几个他们的动静最小，几个人就像绣花似的，把已经焯熟了的小海鲜给串成串。

把刚刚放凉的米饭加上料后，给用紫菜卷成卷。

再边上的藕粉豆沙糯米丸子和芝麻糊糯米丸子那两口锅正咕嘟咕嘟冒泡，散发出甜品所特有的那种让人感到幸福的香味。

在场的几人早就已经吃喝了一轮了。

几个等等出发的外卖小鬼头们边喝糯米丸子边聚在一起叽叽咋咋，兴奋地不行。

任有勉也对那藕粉豆沙糯米丸子情有独钟，忍不住又给续了罐。

街上的人流还没有起来，陆记的摊位也有些偏，但还是有不少人给吸引了过来。

“啊！这炸的是鸡肉块吗？为什么比鸡肉好吃这么多啊？”

“店家，你这是什么鱿鱼，我怎么从来没有吃到过？”

“啊！这糯米丸子为什么比那炸鸡还要好吃！啊！”

“店家，你们这摊位庙会结束之后会搬去哪里啊？”

“庙会还没开始，我就吃这么多，会不会不太好啊？”

“……”

因为工作人员太多的关系，路人以为这个摊子的人气旺，就都凑了过来，结果一凑之后，摊位就有些小火了起来。

丁小波其实本来想叫人来排队的，现在看来，应该是省钱了。