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第29章 29级新手玩家(1/1)

一趟太清观之旅给沈昭带来了新的谜题,一直到坐上马车回到家,她都还有些恍惚。

刚穿过来时沈昭就试图去找过线索和契机,甚至阴谋论的推测,是沈家有人要害沈令昭。

但结果并无异常。

原本的沈令昭是在玩时自己意外跌的跤,随后就陷入了昏迷,当时周围并无他人,那处更没有什么机关。

而原本的沈昭同样是在另一个世界意外昏迷,又或者是已经死亡。

最后,沈昭再次醒来,成为了沈令昭。

之前沈昭一直在担心,不知道原来的沈令昭去了哪里,是不是变成了另一个世界的沈昭。但按刚才那位真人的说法,她既是沈昭又是沈令昭,现在的她才是魂魄完整的。

但是魂魄啊、一魂两体这种事,对沈昭冲击力很大就是了。

不过这也让她更加安心了一些。

此前她一直有种鸠占鹊巢之感,但现在看来,她和沈父沈母还有弟弟沈云清是有缘分的,她们真的有可能就是一家人。

这种无意间找到了血脉至亲的感觉真好啊。

从太清观回来后,周氏觉得自家女儿更爱粘着她、跟她撒娇了,而这也是她这么多年来的夙愿之一。

她那么大一个长得好看、又会做饭、又会撒娇的乖乖好女儿哟,真是越看越喜爱。

因此,周氏对太清观的滤镜更厚了两分,总觉得那是个福泽深厚的地方,很旺她们家!

沈·撒娇精·昭可不知道自家母亲脑补了这么多,她继续忙着她的美食大业,除了试验甜点,这时候也要准备起过年时的吃食了。

过了腊八就是年。

再过几天就到小年,这两天沈昭正带着院子里的众人在做香肠。

这次做的是鲜肉肠,做好后挂在通风的地方晾个几天就能吃。

到时候直接吃也好、水煮凉拌也好、或是放在炭炉上慢慢烤到外层焦脆也好,不论怎么吃都是一个字:香!

做香肠要选后腿肉,常见的比例是二肥八瘦或三肥七瘦,吃起来香,还不容易觉得油腻。

肉不用全部都剁成呢,其中一半切成米粒大小的小块,这样做出来的香肠保留了肉的纤维和口感,吃起来更加劲道。

香肠里的调料是沈昭根据以前学的配方调整的,这次做了黑胡椒、十三香、小茴香三种口味。

但香肠里的香料不像做卤汁时那样,直接就能用,还需要细细磨成粉,再跟肉馅搅拌均匀。

这样做出来的调料粉很像后世的十三香,沈昭觉得这也可以是一个生意。到时候可以直接卖配好的调料粉,普通人买回家就能直接用,炒菜或炖肉放一点就能提味增香。

这样买家使用起来更方便,她们也不用担心配方会泄露。

她心里记下这个事,手里的活也没停下来。

做好的香肠不仅有肉香,还有鲜美的肉汁,再加上各种调料的配合,比直接吃肉还要解馋的多。

不过今年的香肠做的有些晚,要是早点的话还能做些腊肠。

沈昭颇为遗憾得想着,看来明年还得更早些,到时候广式的和川式的都来点,两种腊肠各有各的好吃,她都爱。

腊肠需要经历发酵、风干和熟成等多个过程后才算完成,而在这一过程中,它的鲜味和香味也在递进上升。

做好的腊肠味道醇厚浓郁,别具一种鲜美风味,而且越吃越香。到时候无论是用来做煲仔饭还是简单炒个青菜,加上腊肠之后饭菜的香味都能直升好几个度。

除了猪后腿肉外,沈昭还让厨房多采买了一些鸡肉,准备一并做些鸡肉肠。

鸡肉肠的香味稍逊猪肉肠,但它胜在肉质更嫩,口味也更加鲜甜,属于不会吃腻的类型。

这两样前后加起来做了上百斤的,即使院子里人多,也不是一天就能做完的,因此很是忙活了两三天。

这还是头一次亲手做这些,众人觉得挺好玩,就连周氏忙完铺子里事情后也会来厨房逛逛,一起上手晾几根香肠。

看着众人都投入其中忙活着,沈昭自己也没闲下来。

鸡肉肠用的多是鸡胸肉,剩下的部分都被他拿来做了美食。

家里常备的有一锅卤汤,鸡脖鸡爪鸡翅煮好后直接丢进去卤,出锅后味道绝对不输鸭货、猪下水那些。

剩下的鸡腿则仔细改了花刀,用调料腌制了半个时辰左右,最后再裹上一层蛋液一层自制面包糠,下入油锅慢慢炸透即可。

鸡腿肉肉厚,沈昭特意炸了两遍。

第一遍先用小火慢炸一炷香左右,至定型后捞出,此时鸡腿内外都熟了。

接着烧大火将油温升到七八成热,再将鸡腿回锅复炸一分钟,让最外层的面糊和面包糠炸透,到时候吃起来才能感受到外层的酥脆。

如此这样炸好的鸡腿才是真正的外脆里嫩。

外面是金黄的脆皮,一口咬下去咔哧作响,而猛烈的油炸香味则从那个小口处全都飞出来。

随后,牙齿会碰到里面软嫩的鸡腿肉和鲜味四溢的肉汁,鸡腿肉和肉汁都还是烫的,但又因为太香,让吃的人宁愿忍着烫也不舍得停下来。

沈昭炸了十来个,院子里干活的众人此时都分到了一个喷香的大鸡腿。

因此,院里不仅到处都是令人香到眩晕的炸鸡香,还有众人此起彼伏的斯哈斯哈声。

嘶——好烫好烫!

嘶——好香好香!

“五小姐的手艺真是太绝了,怎么什么东西做出来都这么好吃?”

“嗯嗯!这炸鸡腿还没出锅我就闻到香味了,没想到吃起来比闻起来还香哩!”

多吃油炸食品,脸上果然容易出现笑容啊。

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