第19章 19级新手玩家（1/1）

经过这一场家庭会议过后，一家四口愈发积极上进，沈父和沈云清自是在学业上努力，沈昭和周氏则继续为铺子里的生意忙着。

除了之前就想开的糕饼铺子，好味居的新菜也要提上日程。

已经过去三个多月，好味居的生意依旧火爆的很，糖醋风味和沈昭想差不多，已经成功吸引了一大波食客。

食肆生意繁忙，除了招新人打下手，沈昭也有开新店的想法。

事要一件一件做，和周氏商量过后，沈昭决定先从熟悉的新菜开始，正好这个她也有思路了。

这次沈昭准备的新菜是卤味。

卤味历史悠久，现在的大梁就有卤菜的存在，不过她既然已经想好，肯定是已经先了解过了。

大梁现在流行的卤菜调味很简单，基本就是盐、花椒、茱萸、酱油等，卤一些常见的豆皮豆干等，入口颇为寡淡。

沈昭尝过后表示，这和后世她爱吃的卤鸭翅卤猪蹄等，依旧是两模两样的东西，根本没有卤味那股特有的鲜咸香。

做卤菜少不了好卤水，而做卤水则少不了香料。

此时的很多香料还是药材，沈昭直接带着孙娘子去找药铺。

八角、桂皮、小茴香、丁香、白芷、香叶······

为了不泄露秘方，俩人分头行动，去了四五个药店，终于把要用的几十味香料凑齐了。

回到厨房，沈昭先按照配比把香料包做好，这次是做给家里人尝尝味儿，所以料包也是按照这个量准备的。

她想吃点辣口的，没有辣椒只能用茱萸凑活下，好歹也能提提味儿。

所有香料配备好，用纱布包了先放去了清水里泡半个小时，把里面的黑色素和大部分中药味去一去。

卤水的原汤也准备好了。放了鸡架和猪骨一起煮，小火细细炖了一个时辰，现在已经熬到汤醇色白。

这次要做的是红卤，现在就差一锅糖色。

此时的冰糖也不如后世纯净，所以沈昭用了自家作坊产的白糖。

她控制着火候，等到糖油从黄色逐渐变为深褐色，加入一碗开水，再用小火炒去细微的糊味，糖色就成了。

舀上几大勺原汤倒进熬糖色的锅中，再放入姜、葱、盐和泡好的香料包，等大火烧开后就转小火慢慢熬，熬到卤香四溢时，这锅卤水就成了。

孙娘子也没闲着，回来就在收拾稍后要卤的食材。

食材都是沈昭按自己的胃口和口味挑的，鸭翅、鸭脖、鸭锁骨、鸡腿、鸡爪、牛腱子、猪蹄······

容易入味的素菜也来点，豆干、豆皮、藕片、花生、腐竹，最后还放了十来个剥了皮的鸡蛋。

食材按照需要煮的时间长短，先后放入锅中，最后成功把一口锅塞得满满当当。

煮熟后还不能马上出锅，最少要泡一个时辰，出来的卤味才够味。

这段时间只能静静等待。

沈昭正准备回房间，接着研究新店选址的事儿，就听一个小厮过来禀报。

门口来了一对父女，说是给她送东西的，麻烦孙娘子过去认一认，是的话就把东西抬进来。

沈昭好奇，这个时间点是谁来了，便跟着孙娘子一起去了门口。

门口是有俩月没见的梁小夏，旁边应该就是她父亲，四十来岁来岁的样子，头上有些许白发，身板看着挺硬朗壮实。

果然，梁小夏看到她也过来了，忙惊喜的上前行礼，说这次是跟着父亲一起来感谢她的。

“上次和您定下山里红的生意后，因着食肆要的多，等我爹和哥哥的腿好了之后，就全家一起去摘果子了。”

“卖山里红挣得不少还安全，我爹他们也不用再进山了！我们全家都感激的很，但没什么拿得出手的，想着最近天冷菜少，就现摘了些青菜，送来给您尝尝。”

沈昭一边听一边招呼他们往屋里搬。

“上次不是都说了，那是因为你的山里红个大儿又新鲜，所以钱也是你应得的，又何必大冷天跑这一趟，城里也能买着菜的。”

“没有您我们可卖不出去那么多，山里红不好卖着呢，我娘都说是我走运，出来卖个菜正好碰到了您。”

往常除了卖糖葫芦的，就很少有人买山里红了，像沈昭这样买得多的，那真是一个也没有。

后来有次去送货，她实在好奇得很，也进去点了两道用山里红做的菜。

一道酥烂喷香的红烧肉，山里红在里面一点都不显得酸涩，吃起来还有一股甜香。

另一道是山楂咕噜肉，听说里面的山里红是用糖水煮过的。

上桌时还咕噜咕噜冒着热气一股又酸又甜又带着肉香的气息喷面而来，让她也忍不住咕噜咕噜的咽口水。

那时她才知道，原来山里红还能做成这么好吃的菜，沈小姐可真厉害啊。

梁小夏冻得鼻尖有点红，但说话声音依旧响亮，“村里没什么好东西，好在菜还算新鲜，算是表表我们的心意。”

两筐菜放进厨房，孙娘子倒了两碗温水，让父女俩喝了暖暖。

梁小夏喝了两口又接着说，“眼看天冷了，我们准备趁着这几天天好把山里红都摘了，我爹说天冷能放住，够用到明年夏天前呢。”

沈昭：“那么大一片山，你们家人能采完吗？“

她又沉思了一瞬再次问道，”另外好味居明年还要开分店，山里红的需求量还会变大，到时候你们家人手不够，你准备怎么办？”

“这个我也想好了，我们准备让附近的邻居一块摘，到时候我再统一收上来送到食肆。另外我们还准备自己种些山里红的树，到时候就不用去山里摘了。”

听完这个回答，沈昭心里是欣赏的，小夏跟她不一样，她实际年龄已经二十五了，小夏却是实实在在的小孩儿。

但她有主意，想的长远，这是很好的品质。

“行，那以后收购山里红的事就交给你了，以后我们食肆直接跟你定。另外种树也是可行的，但你们会种山里红的树吗？”

“会的！我爹说可以问二爷爷，他种树可厉害了，种出来的果子比别家的大还比别家的甜！”

沈昭闻言看向一旁的中年男人，相较于女儿的大方健谈，他显得朴素木讷很多。

看到沈昭的目光他拱手答道，“是······是的，我二叔是种树种田的好手，他说可以嫁接一些到山脚那边种上。”

“那能种出来更甜一些的吗？”

“这，这不太清楚，但我二叔或许能种出来。”

“那你们可以试试，种不出来也不打紧的，现在送来的山里红品质就可以，你们就按照食肆的需求接着送吧。”

“好嘞！”

这趟知道了以后还有生意做，父女俩回去路上也喜气洋洋的。

“爹，你看我说的啥，我就说能种树还能让大家一起摘，沈小姐一下就同意了。”

“嗯，你比爹有本事。”

“嘿嘿，那也是爹娘教的好······”

看着两人走远的背影，沈昭心里也挺高兴，转身回厨房去看了看锅。

这时候再来点卤味，直接就是一个快乐加倍！