第13章 做肉夹馍（1/1）

打定主意后，叶承志跟码头上的管事说了一声后就陪着叶清清去集市上买牛车，采购要用到的食材。

此时，叶承志正坐在赶着牛车，而贺氏与两个女儿坐在牛车上。

牛车上还放着他们准备做吃食的食材。

叶清清眯着眼睛，惬意地感受着缓慢前行的牛车。

之前也不是没坐过牛车，但坐在自家的牛车上感觉和做花钱坐别人家的那感觉是没法比的。

牛车驶到村口，不远处的村民们看见了还以为是钱大富回来了，仔细一看才发现那牛的颜色比钱大富家的要深一些，个头也比他家牛要大点，而那赶着牛车的人也不是钱大富，而是叶承志。

这下子村民们沸腾了，纷纷上前，不一会，叶清清他们周围就围上来一圈人。

“承志啊，这牛车是是谁家的，咋以前没见过？”一个村民试探地询问道。

“是呀，村里就村长家和大富家有牛，我们都见过，这头牛看着眼生。”另一个人附和道。

叶承志冲他们笑道，“这不想着有牛方便些就，能赶路能下地，就花了些钱买了头。”

“承志，这牛车可不便宜嘞，你家发达了，这牛车可不便宜嘞，以后可得帮衬一下大家。”人群里方婶扯着个大嗓子说道。

“方婶说笑了，哪有那么容易发达，最近在码头帮了个贵人一点小忙，得了点赏钱。”叶承志回答道。

方婶一副“原来是这样”的表情，身上的酸味减淡了些。

一村民咧着嘴嬉笑说道：“承志，等到春耕的时候你这牛闲下来可得借我们使使。”

桃花村民风淳朴，春耕时村里人都会借村长和钱大富家的牛耕地，但牛就两头，地却很多，不是家家都能在合适的时间借到牛，现在村里又多了头牛，对村民来说是件大好事。

叶承志豪爽地笑道：“那肯定的。”

村民们满足了自己的好奇心，就向叶承志道别，各忙各的去了。

回到家中，叶清清问道：“爹，牛栓哪儿？”

叶承志：“先栓在鸡圈旁的那块空地上，我给它搭个棚子。”

叶清清闻言点头。

贺氏开始忙活着把买来的面粉和猪下水处理了。

贺氏看着眼前的东西有些为难，“清清，你说的肉夹馍我也不知道是什么样的，也不知道怎么做，娘给你打下手，接下来要做什么你直接跟娘说。”

叶清清回答：“行，娘，您先把面粉揉制成饼状的，大概这么大。”她用手比划了一下，考虑到码头的人都是干活的男人，胃口比较大，所以她得做大一点，“稍微厚一点，然后把它蒸熟就可以了。”

“好，这里就交给娘。”贺氏笑道。

正宗的肉夹馍是烤出来的，口感偏酥脆，但是前世她在她家附近的一条小吃街上吃过蒸出来的馍，相比烤出来的，蒸出来的馍口感更加细腻柔软，她比较偏爱口感细软的。

贺氏笑着道：“好，那这里就交给娘了。”

叶清清把烤馍的任务交给她娘后，就开始准备做腊汁肉。

做腊汁肉最好的选择是使用五花肉，但是和猪下水比起来，五花肉太贵了。

那猪肉摊的老板依旧以三文钱一斤的价格把猪下水卖给她，而五花肉要十七文一斤，这可是整整相差了十四文。她毫不犹豫地选择用猪下水代替五花肉。

猪下水种类丰富，有猪大肠，猪肝，猪肚，猪心等。用猪下水还能做出不同的口感来。

她对自己手艺有信心，就算是用猪下水做出来的腊汁肉也肯定不会比五花肉差到哪去，说不定还能凭借其独特的口感更加受欢迎呢。

“阿姐，你说的肉夹馍是什么样的，好吃吗？”叶夕夕问道。

叶清清：“好吃，待会做好了，第一个给你吃，你先去帮阿姐把门口的大木盆拿进来。”

做生意商品可不能少，这次她可是买了十几斤的猪下水，就算卖不出去，还可以拿来腌制一下，留着以后慢慢吃，她可是超级爱吃的。

想到肉摊老板卖不出去的猪下水都放坏了，直接扔了，真的是太暴殄天物了！！

她愤恨地想着，手却一直没停。

待叶夕夕将大木盆拿进来后，她就把猪下水全部放入盆中洗干净。

猪下水不比其他部位，洗起来要下一番功夫，所以花了她不少时间。

她洗干净后，将猪下水放入锅里煮去血水，再将焯净血水的猪下水取出来，冲去表面的浮沫，重新放入锅中，加入清水，放入酱油和盐，大火烧开。之后再加入花椒，葱，姜等调料，慢炖一个时辰，炖好后将猪下水捞出稍微放凉，用刀切成小块。

原本应该是剁成肉沫，但是猪大肠剁成肉沫会破坏其本身的口感，所以她选择将它切成小块。

弄完肉，她又拿出几个鸡蛋打入碗中，煎成一个个诱人的荷包蛋。

当然，油可是个精贵的东西，拿去卖的蛋是不可能用油煎的，而是水煮的荷包蛋，煮出来再放到肉汁里卤一下，那味道也差不了。

贺氏也已经将馍蒸出来了。

叶清清拿起一个馍，用刀切开个大口子，将准备好的猪大肠，荷包蛋和生菜夹在里面，合起来，一个完整的肉夹馍就做好了。

当然，生菜是空间出品的。

她又继续做了三个馍，然后将叶承志和叶夕夕喊了过来。

“爹娘，夕夕，你们尝尝味道怎么样。”叶清清把肉夹馍发到他们手中。

叶承志吃了几口，赞不绝口，“嗯嗯，好吃，好吃！”

贺氏也连连点头表示赞同。

叶夕夕捧着手上这个看起来比她脸还大的肉夹馍，一时不知道如何下嘴，吃了两口后也被它征服了，口齿不清地含糊道：“好好次~”

叶清清看到自己做出来的肉夹馍得到一致好评，心里有些小小的得意。

开心地咬了一口肉夹馍，享受！

这大概就是中华美食的魅力吧！

叶承志：“清清，你这肉夹馍打算定个什么价格？”

叶清清：“四文钱一个，不加鸡蛋的话就三文钱一个，爹觉得这个价格合适吗？”这价格是叶清清计算过的，加不加鸡蛋赚到的钱都差不多，刨去成本，一个肉夹馍至少能赚一文钱。

“合适，码头的工人之前的工钱都在七十文左右，现在去码头的找活的人多，一天只有五十文左右，这个价格他们能接受，至于那些客商，他们不会在乎这三四文钱的。”叶承志道。

“那咱们就定四文钱。”叶清清喜滋滋的，可以有个稳定的收入了。

今晚，一家人的晚饭就是这个肉夹馍，吃完晚饭，又开始忙碌起来。