第78章 病菌小科普（1/1）

讲完破伤风杆菌，何老师顺便简单地科普了一下另外几种原核生物。

何老师：“图片上的这几种细菌除了都是原核生物外，它们还都是食源性致病菌。这是一种食品中的各种致病因子经摄食进入人体引起的感染性疾病。”

战国时期，扁鹊秦越人：这些原来都是和饮食有关的病菌啊，太好了，我也想看看这些因为口腹问题引发疾病的病菌具体长什么样。

东汉，张仲景：这句话说得挺复杂，通俗点来说就是吃出来的病了，很多人不怎么注意这方面的问题，希望他们都能认真听一下吧。

明朝，李时珍：老话说得好，病从口入，确实很多疾病都是因为不注意饮食造成的。

何老师：“这些食源性致病菌被称作食物中的刺客。引起食源性疾病的致病因子有很多，包括微生物、有毒的动植物、化学物质等。通常情况下，高温、高湿的环境会给微生物的繁殖创造有利条件，是它们野蛮生长的高峰期。”

秦朝，秦始皇：人的世界里有刺客就算了，吃的东西里面也有刺客，哪里都不能松懈啊！

西汉，刘彻：小小的吃食也能称为“刺客”，会不会稍微小题大做了一点？

东汉，华佗：这个比喻挺形象的，有些入口的东西在某些时候确实很要命。尤其是炎热的夏季，原本美味的佳肴可能就变成了毒药。

唐朝，孙思邈：有毒的动植物我认识了不少，可惜这些微生物是看不见的，只能借助后世的显微镜，化学物质得等多学习化学课才能理解了。

何老师：“其实这些食源性致病菌在数量较少时是不用担心的，基本上不会对人产生太大危害。不过比较怕的是它们会埋伏蓄力，一旦聚集到一定大的规模，这些病菌便会倾巢而出，尤其在遇到免疫力低下的人群时更是猖狂，疯狂进攻人的身体。”

战国时期，扁鹊秦越人：量少确实不足为患，人的身体其实可以自动排毒，量大超过人体负担就不太行了，特别是老弱病残之人。

唐朝，李世民：何老师，你看起来挺适合当说书人的，就一个食物问题都可以渲染得如此刺激，就像行军打仗一样。

何老师：“我们先说一下这个金黄色葡萄球菌，你们别看它名字可爱，却有一个十分强大的武器，肠毒素。这个毒素的耐热性极强，普通的烹煮很难破坏这种毒素，100摄氏度的高温煮30分钟也不能完全杀死它。”

秦朝，秦始皇：看这图片觉得挺像装饰品的，金灿灿的，谁能想到居然是一种毒？越艳丽的东西越需要注意。

西汉，刘彻：其实也并不可爱吧，这么多圆球聚集在一起，密密麻麻的，看起来还是有点令人厌烦的，葡萄看起来比它好看多了。

东汉，张仲景：肠毒素一看就和肠胃有关，不过这个金黄色葡萄球菌竟如此耐热，染上这类病菌的话怕是无法用高温去毒法了。

何老师：“金黄色葡萄球菌的主要污染物有肉、蛋、乳及其制品，糕点、剩饭剩菜等蛋白质或淀粉含量较高的食品。”

明朝，李时珍：肉蛋这些东西都是不容易保存的食物，确实容易坏，可是有的人节俭惯了，坏了也舍不得扔的，殊不知得病了需要付出的代价更大。

各朝代皇帝、贵族们：剩饭剩菜？这种东西是不存在的，这样看来不用太过担心。但是还得交代厨房一下，让他们注意一点。

各朝的贫困百姓：吃剩饭剩菜其实很多时候也没事啊！不用这么小心吧？总不能扔了吧？那多浪费啊！再说了，肉蛋这些我们也吃不起，所以好像也不用担心。

何老师：“中毒症状常表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛等急性肠胃炎症状，虽然病程很短，但杀伤力还是很强的。一点点毒素就可以使人中毒。而且它最喜欢小孩，年龄越小越怕这个毒素，所以大家在平时的生活中还是需要多注意的。”

“我们国家每年都有关于这方面食物中毒的例子，有很大一部分人是因为没保存好食物，但又舍不得扔导致的。你们家里如果有这样的人要多提醒一下他们......”

听了何老师讲述的几个案例，观看直播的人都惊了一下，尤其是听到说这病菌经常寄生在人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、痈、化脓疮口中的时候，他们再去看那金灿灿的小球时，突然觉得它变成了一个魔鬼。

秦朝，秦始皇：空气、污水等地无处不在？那这就无法保证我们周围的环境是安全的了，不知道有没有预防的措施？

西汉，刘彻：咦，想到这个东西可能附着在我的皮、口、肚子里，突然浑身不自在了，我总不能用烧得滚烫的开水沐浴吧？而且也洗不掉啊！

唐朝，李世民：看样子可能不仅仅有这种金黄色葡萄球菌，估计还有其它的，我们身上到底是有多少种看不见的脏东西啊！

部分刚刚还觉得无所谓的人：这些症状听起来都挺痛苦的，染上了肯定要去药铺抓药的，算了算了，还是不要得比较好。

何老师：“不过大家也不用如此紧张，虽然我们看不见它，但平时只要做好预防措施，也不是那么容易感染上的。平时注意保持清洁，餐前便后一定要勤洗手；做饭时，生、熟食物要分开切和储存；如果不能及时把食物吃完，要把食物烧熟煮透，储存在低温、干燥的环境中；还有要使用安全的水和食物原料......”

听到这些措施，有的人觉得好麻烦啊，还要经常洗手，而且很多普通人家就用一个菜板，哪还分生食、熟食的，但是想到不这样做会得病，他们还是认真记录下来了。

做不做得到又是另外一回事了。

何老师：“另外一种食源性致病菌你们应该经常听说，大肠杆菌......”

听到何老师说大肠杆菌在每个人的肠道内都会存在的时候，有人下意识地摸了摸自己的肚子，突然就不太舒服了。

虽然说了大肠杆菌一般情况下不致病，但是想到自己的肚子里有这么多乱七八糟的小杆杆，还是觉得有点恐怖的好吗。

战国时期，庄子：看来人一直都是以自我为中心的存在，大到和我们差不多同样形态的同类和异类，就连这些小小的细菌都按照对自己有利和对自己有害来分类。从人性的角度出发，确实是没问题。这两天的经历让我从不同角度思考了这个世界，还算是有收获的。

东汉，张仲景：果然都是食源性致病菌，明面上的症状基本都差不多，都是恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，所以对于无法看到病菌的人来说就比较难判断是哪种病菌引发的疾病了。

秦朝，秦始皇：会污染养殖业的话，如果出现了这种情况，可能得从源头上断绝比较安全了，一旦这些被污染的家禽流入其它地方，说不定又会感染另一批人。

唐朝，李世民：无论是哪种病菌，对老人、儿童和体弱的人威胁最大了，主要我们还看不见，这就有点难处理了。

明朝，李时珍：这就是事物的两面性了，这个大肠杆菌在某些时候是对人有利的，但是超过一定量就变成了害人的东西，这和砒霜这类药物的使用是一样的道理。

何老师给大家科普了三四种病菌后，回到课堂主题：“大家看这几种病菌的细胞形态各异，有球形、杆形，还有螺旋形状的，充分说明了细胞的多样性。”

唐朝，孙思邈：都是来源于共同的原始祖先，差异竟然如此之大。