第92章 牛油火锅底料（1/1）

伸手按了按身下的沙发，十分的柔软。这种是光靠着棉花是做不到的，想来里面还有些其他的东西。

“这看着倒是让人眼前一亮！”

许柚扫了一眼，装潢大部分都是仿照现代的。

称赞完了几人开始进入正题聊了聊生意上面的事情。

最后是签了契约，除了鱿鱼干的还有就是辣椒的。但是鱿鱼干是可以等过了年就供货的。辣椒这个就要等下次收成了，估计得等到明年的七八月份了。

几人签了合同后许柚还装了点曲奇给对方带走。

秦岭坐在马车上，打开了盒子。看着里面的一个圆圆的饼干，刚才进入院子中最先捕捉到的香味就是来源于这个了。

拿起一个放到嘴里，像是一粒一粒的小颗粒组成的一样。酥脆可口，奶香浓郁。

结束后许柚带着小包子去了楼上睡了会儿觉，然后放弃了今天去海里的念头。毕竟她昨天刚洗了澡洗了头，今天下海的话上来一定要再洗一次的，所以思考了一下还是放弃了。

虽然没去海里但是许柚还是去了海边一趟，之前做的蚝油用的差不多了，所以打算去撬点生蚝回来熬蚝油。

顺带着等会儿去把常用的调料给补齐一下。

几个人一起去，生蚝很快就够了。现在因为天气变冷了很多所以海滩上的人比之前少了不少。许柚几人顺便挖了些花甲，顺带着海面上有的一些海菜也全都拔走。

许柚回到厨房内打算把之前常吃的一种加了辣椒的调料给做出来。

把上面晒干的辣椒拿下来，看着上面越来越少的干辣椒许柚叹了口气，希望还能留下一顿吃火锅。

一个锅用来熬蚝油，另一个锅则是用来炸辣椒。

许柚往里面倒入适量的油，然后把剥好了的花生倒进去油炸。等炸到差不多后才捞出来备用，把刚才洗干净的辣椒放进去炸的酥脆后同样捞出来备用。

把锅里的油舀出来大多数，剩余的油热后倒进去白芝麻炒熟后也盛出来备用。

许柚把辣椒和炸过的花生还有芝麻一起倒入石臼内，用石锤把里面的材料全都混合在一起然后碾碎，中途加入少许的盐混合均匀。

石臼清理干净然后把今天中午剩余的鸡肉给烤干，然后放到石臼内弄成粉末一块倒进锅里面混合均匀。

最后一个调味料也就做成功了。

许柚把剩余的干辣椒拿出来，准备熬制火锅底料。许柚把洗干净的葱姜蒜全都处理好放在一旁。然后把香料全都清洗干净然后浸泡在热水中用来去除里面的苦味。

锅中的开水内加入干辣椒进行烹煮五分钟左右，然后辣椒捞出来控干水分。然后把石臼和辣椒一起交给邢嘉年，让对方把辣椒捣碎。

许柚拿出之前买的牛油，洗干净后切成小块的。然后直接放入凉水的锅内。焯水后洗干净再次放入锅内加入水进行熬油。这个流程其实和熬猪油是一样的。当锅里的水分消失后白白的牛油就开始慢慢的出油了。时不时的用锅铲翻动一下防止粘锅，等到熬的差不多了就把上面的油渣给捞出来。

油锅的温度稍微降低后，然锅内刚才切好的葱姜蒜还有香菜，用锅铲来回翻动。等炸的金黄后捞出料渣。

锅内再次加入花椒还有干辣椒，八角，桂皮。香叶，草果和山奈等控好水的香料。小火慢慢的油炸出能闻到香味后，然后再次捞出里面的残渣。

等油温降低后往里面加入捣碎好的辣椒，牛油带着白色的小泡，慢慢的辣椒被炸香并且炸出了红油。等到油全都变成红色后捞出里面一半的辣椒，控出里面的油后往里面加入豆瓣酱。

上面的油层开始变得有些清澈，锅内加入少许的姜沫，再次往里面倒入花椒。等到花椒的香味被完全激发出来后往里面加入一点白酒提升香味。

最后往里面加入少量的白糖，还有香叶和完整地干辣椒，里面加入适量的盐和蚝油酱油。搅拌均匀后倒入长盘的盒子内。

等待一会儿凝固后就可以直接切割脱模等明天或者后天煮火锅了。

火锅底料的味道十分的霸道，许柚刚才熬的时候脑海中就不由的一直想起自己之前吃火锅的场景了。

或许晚上可以吃个麻辣烫了许柚心想着。

“香吗？”许柚对着正在烧火的邢嘉年问道。

邢嘉年点点头，当然是香的。

门被推开，是李秀。

对方脸上带着好奇，来到厨房门口好奇的看着许柚开口道“你这是又做了什么好东西，这么香！”

“好在不是住在村子中心，要不然你这味道不知道今天晚上多少家小孩该闹着不吃饭了！”李秀抿嘴轻笑。

“哪有这么离谱！”许柚笑着说，但是转念一想火锅的味道确实霸道。

“好奇想做点东西来着，要不然吃锅子的味道实在是太淡了。”许柚找了个理由，这边虽然是南方，但是也有吃锅子的习惯。

说起吃锅子也可以说是最早的火锅了，一般以羊肉为主。

“哟，拿着锅子光闻着就好吃了！”李秀有些认真的说着。

这话倒不假，毕竟她这不就被勾出来了么。

“等你们什么时候吃锅子跟我讲一声不就好了，过来拿一块不就行了？”

李秀眼睛弯了弯“行啊！刚好我也尝尝。”

“诺，这是我娘让我送的东西！”李秀碗递给许柚，许柚接过然后把倒进自家的碗内。

“这是蜜角？”许柚看了看碗里的东西，外面是一层炒熟的白面，整体是呈现月牙状的，两边尖尖的中间鼓起来似乎还能看得到里面的糖。

李秀点头，“我娘今天去买的，尝尝！这家的味道还不错。”

“行！我也好久没吃这东西了！”许柚拿起一个尝了一口，很甜，一口咬下去中间的内陷似乎能爆出来一样。果然她还是不太喜欢吃太甜的甜点。

许柚把剩余的都塞到了邢嘉年的手里，然后给三个小孩每人一个。