第30章 做月饼（1/1）

这天一早，李梦婉站在烤炉前面看了半天，又用手摸了一遍，没有发现上面有裂痕，这才稍微放心一点。

她前世也没有做过这个，看视频的时候见别人做的好像是这样的，就凭着记忆模仿了一下。能不能成今天让李梦姝用一下就知道了。

后天就是中秋节，王氏明天想回娘家，李梦婉建议烤一些月饼带去给外婆一家尝尝。

王氏不知道是因为要回娘家，还是因为自己女儿心里还能想着外婆一家而开心，总之王氏一早上嘴角的笑就没有停止过。

做月饼要用的东西昨天已经都买回来了，毕竟这个时代的物质还有些匮乏，所以李梦婉想做的五仁月饼就少了一些配料，不过可以换成别的代替。

吃完早饭，母女三人就在厨房里忙活开了。

李梦姝来炒面粉，炒花生和黑芝麻，还有杏仁，没有腰果和南瓜籽就用了核桃仁和葵花籽代替了，又熬了麦芽糖备用，没有青红丝就不用了，放了一些冰糖。

李梦姝先准备了这些材料想尝试先做出来一份试试手艺。

馅料准备好以后，把坚果类的都擀成大颗粒，然后把料都放在一起搅拌，倒入面粉、食用油、麦芽糖。然后把它们捏成小团放一边备用，又去弄月饼皮。

月饼皮需要枧水，李梦婉就用草木灰浸出液，其他的食用油和面粉家里都有。把月饼面皮做好以后，放在一旁醒面。

李梦姝又做了红豆沙，将红豆放锅里大火煮开焖两刻钟小时，再捞出来用清水冲洗两遍，再把豆子捞出来，放进锅里继续煮一个时辰。

捞出红豆分多次少量的放在漏勺里，漏勺下面放一个装有水的大碗，水没过漏勺底部，揉碎红豆，豆沙就就被水冲进了碗里，豆壳就留在了漏勺里，用纱布过滤碗里的豆沙，使劲挤出水分。纱布里面的豆沙就成了，接着放在锅里开小火炒豆沙，只见李梦姝分三次放了食用油，豆沙逐渐飘散出香味，看看差不多了，就让李梦婉停火。

李梦姝把炒好的豆沙盛出来凉凉备用，这时候月饼皮已经制作好了。

李梦婉拿来提前让大伯制作的模具，交给李梦姝。

李梦姝用月饼皮包住馅料团成一个圆球，用模具一压，一个花好月圆的图案就出来了，看着半成品就很漂亮。

王氏在外面已经把烤炉烧热了，姐妹二人将月饼放在定制的烤盘里端出去。

李梦姝带着王氏给她做的厚手套将烤盘放进烤炉里，然后堵上封口站在一旁等几分钟。

几分钟很快就过去了，她又取出烤盘将月饼表面刷了一层薄薄的蛋液，放里面继续烤，这次温度要低一些，也要注意时间，不然容易烤糊。

等了几分钟，李梦姝闻见一股香味飘出来，赶紧打开封口看看有没有烤糊，还好没有糊，李梦婉建议把火撤掉。

王氏把火撤掉以后又等了几分钟，李梦姝再次打开封口，里面一股香甜的气息扑面而来，整个小院都飘着月饼的气息。

李梦姝将月饼取出，端进厨房，按照方子上说的要回油2-3天才好吃，但是李梦婉已经等不及了，现在就要尝一尝。于是拿了一块在手里小口小口的吃起来，那样子很像一只土拔鼠。

“姐，你的厨艺真好，很有天赋，这么难做的吃食你都能做出来，太棒了。”李梦婉吃的是豆沙馅的，和前世吃的味道一模一样。

李梦姝被李梦婉夸的红了脸，转身拿了一块递给王氏。王氏接过去也尝了一下。

“嗯，确实不错，娘还是第一次吃到这么好吃的月饼，没想到月饼还能这么做呢，真是长见识了。”

王氏也觉得自己大女儿确实有天赋，以前家里穷的时候，吃饭就是为了活命，也没有体现出她的天赋，现在日子好过了，吃食上也讲究起来，发现李梦姝做饭是真不错。

连续几个方子都是李梦姝研究出来的，王氏想着心里就更高兴了，现在说亲的人都把她家门槛踩烂了，但是李梦姝就是不松口。做父母的虽然能做了女儿的主，但是从心底里还是希望找一个她自己也喜欢的才行。

大家品尝完月饼，接下来就是继续烤。算着中秋节要送的人家，可还要烤不少月饼呢。

于是李梦姝把方子上的所有月饼馅料都整了出来。

还有咸蛋黄的，这个最好做，家里王氏腌制的有咸鸭蛋，只需要把咸蛋黄给烤出来就行。

另外就是肉松的，这个肉松比较难做一些，需要瘦肉。不过如果能做出来肉松的话，以后李明升和李明旭去学堂还能带一些当下饭菜。

皇天不负苦心人，花了两个时辰终于把肉松给做出来了。

期间的困难自不必说，不过结果是好的就行。

一共做了四种馅料出来，后来李梦婉提议可以把咸蛋黄分别和豆沙与肉松搭配着制成豆沙蛋黄馅和蛋黄肉松馅的试试。

李梦姝觉得妹妹的提议很不错，马上动手试了试，又烤出来两种馅料的月饼。母女三人一边烤一边尝，肚子都吃饱了，中午饭都没有吃，忙活了一天一共烤了两百多个月饼。

李安成一大早就去镇子上给自己大哥帮忙装修铺子，虽然他也不会木工，但是能在那里帮忙递个东西什么的也不错。

等晚上接到几个孩子回家的时候，天已经黑了，还未进门就闻见一股从未闻过的香甜味道。

“二弟，你家又做啥好吃的了，这闻着能把人给馋哭了。”大哥李安新打趣道。

“不知道，早上走的时候听她们娘三个说要做月饼，这应该就是那个香味吧，大哥，你先别着急回，进去尝尝。”

“月饼？好像小婉前几天找我做模具的时候说了一下，她要我做的那个模具可真是花了不少心思呢，还要刻字，最后还是咱爹说他年轻的时候见过，指点了我一下，我才做出来，小婉的脑袋瓜子咋这么厉害呢。”

“哎，你这俩侄女最近就爱捣鼓这些新鲜的东西。”

李安成说着就把自己大哥也拉进院子里。

王氏也听见了动静，已经迎了出来，看见李安新也来了，让他进屋坐。

李安新笑着说：“弟妹，我是被你们院子里的香味吸引进来的，来看看你们做的啥这么香，就不去屋里坐了，天不早了，也该回家了。”

王氏听闻之后笑着回道：“没有什么，就是我家小姝又捣鼓了一样吃食，是月饼，和咱们现在的做法不同，不过味道确实好很多，大哥您先等等，我正好准备给爹娘你们送些去呢，你来了就省了我再跑一趟。”

李梦姝在厨房已经听见两人的对话，手脚麻利的和李梦婉两人装了几十块，每种口味的都装了几块，用一个小篮子装着，上面盖着白色的纱布。

王氏还没有到厨房，李梦姝就提着篮子出来了，把篮子递给王氏。王氏笑着接过来又拿去给李安新。

李安新不好意思的收下，带着李明杰这才往家去。

李明升和李明旭俩小的已经迫不及待的奔到了厨房，看见桌子上摆满了月饼，俩人口水都要流下来了。刚准备伸手抓一个月饼，就被李梦婉从一旁拉住手。

“你俩不要猴急猴急的行不行，洗手了没？”

俩人一起摇头，赶紧转身出门去洗手。

厨房里王氏又捡了一些一会儿让李明升送去给他三叔家，总不能厚此薄彼，本来也准备了这几家的份。

李明升被派了任务，眼巴巴的看着里李旭拿着月饼往嘴里送，王氏让他快去快回。李明升为了口吃的把快去快回几个字用行动解释的很彻底。李明旭刚准备吃第二块的时候就跑回来了，篮子里还有三婶给的桂花糕。

厨房里已经准备好了晚饭，还有一盘月饼，每种口味的放了两个，切成了四块。其他的都装起来了，放两天更好吃一些。

一家人晚上吃的很满足，尤其是李明升和李明旭都没有怎么吃饭，就顾着吃月饼。最后还是看王氏一直瞅他俩才扒了几口饭。