第15章 秘制卤猪肉，香了个跟头（1/1）
萧明珠的三叔在县里的码头上帮忙扛麻袋，天长日久的不回家，自然也就不太清楚沈传芬干下的好事。
沈老二和沈老三俩兄弟的关系，一直以来都很不错。
楚氏每次都看在小叔子的面子上，不和沈传芬那个泼妇计较。
万万没成想这反倒是助长了沈传芬的气焰。
“不就是一块猪肉吗？跟谁稀罕一样！”
沈传芬一听村长的威胁，也顾不得继续闹了，赶忙爬起身，在村民的唏嘘声里落荒而逃。
“娘，咱家这一大头猪肉该怎么做呀？”
一回到家，萧明珠就忍不住肚子里的馋虫，盯上了放在灶台上的大野猪。
“这一头野猪估计得四五百斤吧，就算全做成腊肉，咱们也吃不完啊！”
沈老汉看见面前的一座猪肉山，心里也有些发愁。
没成想自家会有一天，嫌肉多得慌。
“我活了大半辈子，还没听说过肉还能有吃不完的时候。”
楚氏对这几个飘飘然的父子简直没眼看。
“今天咱们就把这头猪全做了，三个劳力，就算剩还能剩多少？再不济就去县里，带给三儿，顺便让他补补油水。”
萧明珠对自家娘亲的英明决定，举双手双脚赞成，“娘，我来给你打下手！”
“不用你！”
楚氏摆摆手，催着女儿回屋休息。
“娘的明珠，今天可是受惊了！这儿有你爹和哥哥，不用你操心，赶紧回屋休息！”
妈宝女能有什么没办法？只好乖乖听从了。
等到萧明珠一觉睡起来，天已经快黑了。
一出房门，就闻到一股刺鼻的腥膻味。
这野公猪没有骟过，浑身的肉都有一种腥气，更不要说打理出来的猪下水了，简直冲得让人恨不得牺牲嗅觉。
“明珠儿，你将就着吃。都怪娘，之前没有处理过这种纯野猪，这下好了腥膻味没有处理掉。”
楚氏看着她皱着眉头，像小鸡啄米一样的吃饭，面上心疼的不行，心里满是自责。
萧明珠干脆放下筷子，“这样吧，娘。我看天还不晚，我给大家露一手，做一个卤猪肉给大家尝尝。”
“妹妹，要不咱们还是将就着吃娘做的炖肉吧。我觉得还挺好吃的。”
沈二壮瞥了暼跃跃欲试的妹妹，试图打消她这种不靠谱的想法。
“就这么决定了！娘你快去休息吧，就让大哥二哥帮我打下手。”
萧明珠看着自家二哥的苦瓜脸，一锤定音。
笑话，真是小看我星际高端人才了。
想当年，她在星际研究院，为了不喝那些老头子造出来的生产线营养液，可是好好琢磨了一下古蓝星的菜谱。
虽然现在的食材一下子变得古董了，但她还是很相信自己的烹饪技术的。
“好了，下面先开始第一步，二哥你先帮我拿过来面粉。”
“小妹，你要面粉干什么？不是要做猪肉吗？”
沈二壮彻底觉得自己是上了贼船，还是下不来的那种。
“当然是用面粉来洗一洗猪肉，特别是这些猪下水啊。”
这次不光是沈二壮，就连稳重的大哥也皱起了眉头。
“明珠啊，猪下水是什么精贵的东西？居然还值当的用面粉来洗！要不，我还是去找娘来吧！”
沈二哥说完，转身就想去搬救兵。
“给我站住！”
萧明珠眼睛一瞪，双手叉起腰，“今天你们两个哪里都不许去！就因为怕娘知道，所以我才留了你们两个打下手。”
“你们就把心放在肚子里面，等着吃就成了。现在赶紧干活！”
沈二壮一脸不情愿去舀来白花花的面粉，眼里的哀怨简直要化成实质了。
萧明珠干脆无视戏精的二哥，开口指挥。
“大哥你去抱柴，烧一锅水。咱们一会把猪肉焯一下水，去去腥味。”
转头对着磨磨蹭蹭地沈二壮吩咐：“二哥你再多弄点面粉，把这些猪肉和猪下水洗干净。我去调些卤料。”
说完转身进了厨房，在空间里捣鼓起来。
幸好自己平日里爱吃，空间里的香料虽然有点犯潮，但种类还是齐全的。
“桂皮一两，花椒三钱，八角六钱……”
卤肉要想好吃关键是在卤料和骨汤上，看来她还得找机会进一趟城，买些香料。
“明珠，你瞧瞧猪下水这该是洗好了吧？”
萧明珠把香料包好，看着沈二壮手里的猪下水，晶莹Q弹，凑近一闻只剩下油脂的香味。
“二哥干得不错！洗的真干净。”
“能不干净吗？你知道光是洗这些猪下水，我就用了满满三大勺面粉吗！要是让娘知道了，还不扒了我的皮！”
沈二壮一脸哀怨，跟在背后小声嘀咕。
“二哥你放心，等到卤肉做出来了，你就是首屈一指的大功臣。好了，把这些猪下水放到锅里，大哥火再烧的旺一些！”
“咕嘟咕嘟……”
沸水冲刷着猪下水，猪大肠内壁上厚厚的一层油脂被煮了下来，锅里漂浮着一层残渣和血沫。
嫩白翠绿的小葱配合着姜片，完美的去除掉了野猪肉的腥气。
萧明珠把这些猪下水捞起来，又用清水反复清洗了几遍，直到一点残渣没有这才作罢。
“二哥，热锅冷油，准备起锅！”
“得嘞，这就来！”
“哧啦——”
萧明珠把半袋冰糖倒进锅里，发出刺啦的响声，把坐在灶台前烧火的沈二壮吓了一跳。
“我的娘啊！明珠，你不是卤肉吗？我就没见过谁家做饭放冰糖？这一下子可就下去了半袋。”
沈二壮一张俊脸都纠结成了一团，想阻止却又不敢说，硬生生把自己的脸给憋红了。
此时此刻，沈二壮迫切想要和大哥换换，起码熬棒骨汤只是费些柴，和明珠一起做饭可能要挨娘的棍子。
“二哥，有什么大惊小怪的？这叫炒糖色，你不懂。冰糖不放多了可不好吃，到时候一锅的肉可都浪费了。”
萧明珠此时拿出来了一百二十分的精神，手里的锅铲不停地翻炒，誓要证明自己的烹饪实力。
葱姜蒜一起下锅爆香，猪下水的油脂香在屋子里飘荡，沈二壮彻底陶醉在妹妹的厨艺之下了。
“大哥，棒骨汤煮的怎么样？快端过来。”
浓白的骨汤一下锅，就激发出一阵浓郁的香味。
萧明珠趁机把早就准备好了的卤料包放到骨汤里，转头吩咐二哥：“再添些柴，还要继续煮。”
沈二壮咽了咽口水，浑身充满了干劲，对这锅卤肉充满了新的期待。