第88章 竹鼠（1/1）

如果草圈子的数量不够，他们还得趁早给补齐了。

自然界都有自己的发展规律，人类买了羊在草场上放牧，多吃了人家多少草，就该给人家还回去多少。

这样才算是平衡。

虽然现在是天灾过后，没人来管，但为了人类和自然的未来，人类才更该反省以及约束自己。

两人分开行动，在周围调查了一圈，除了最开始看见的三个草圈子，周围就没再有别的草圈子了。

老人今年的计划还没有写出来，两人根据前几年的计划，打算再补三个草圈子。

避开大黄放牧的区域，重新划了三块区域，用铁丝围起来。

大黄早已经熟悉了这铁丝圈起来的范围是不能放牧的，看见两人圈起来的地方，就带着羊群避开了。

干草间里有一辆板车，陈旧的外观显示出用了得有些年头了，木质的车轮毂已经变得有些外八。

穆奚重新调校过后用来托运牧草回去喂羊。

赵叶青在穆奚割草的时候，打算在草场上找些野菜回去吃。

现在的野菜不好找，春天的野草到了夏季就长老了，更何况还是在这么热的时候。

赵叶青找到了一片马齿苋，这野菜耐寒耐旱，野蛮生长，有点水分就能无限蔓延，随时都能掐到嫩的。

太阳太大，她蹲着掐了两大把，站起来的时候没站稳踉跄了一下。

脚下还不小心踩到了一棵灰灰菜。

赵叶青没把这棵菜采回家，灰灰菜吃完晒太阳容易长疹子。

穆奚在前边喊了声，赵叶青便高声应了，跑过去一起回了家。

晚饭已经有了着落。

早上在水源处附近的陷阱捕获了一只竹鼠。

一般是灰色的，找到只白色的，有点可爱

竹鼠不喝水，但就喜欢出没在那种阴凉潮湿的地方。

这只竹鼠很肥，没有因为天气热掉一点肉，可能是之前囤积了足够多的食物，在自己的洞里天天吃吃喝喝的避暑，长得又大又圆。

比家里最大的兔子还大了两圈。

赵叶青没有处理过竹鼠，有点害怕，就选择去搬运牧草，让穆奚来做晚饭。

等她把牧草搬运完，穆奚已经把竹鼠处理好了。

外面的毛刮干净，皮也经过火烧后，在水里清洗过。

看着像一只小乳猪仔。

竹鼠的皮下脂肪很厚像果冻一样，剁成块需要下刀的时候稳准狠，不然刀就会打滑。

赵叶青伸手掐了掐，“这皮这么厚，得炖多久？”

穆奚看了看厨房的工具，最近陆陆续续从村子里搬运了些比较新比较干净的厨具回来。

里面就有一口老式的高压锅。

“高压锅上先炖半个小时，再倒出来做成红烧的。”

夏天她就爱吃干的菜，汤菜偶尔吃吃可以，天天吃太难受，趁热吃还没吃完就一身的汗，放温了吃口感又不太行了。

家里没有葱，只能用姜和酒来焯水去腥。

焯过水后，穆奚起锅烧油，把竹鼠肉倒下去，在锅边淋了一圈黄酒。

用锅铲翻炒，一阵滋滋啦啦过后，酒气挥发了大半，再加入热水和大料。

倒入高压锅里压。

等半个小时，竹鼠肉炖的差不多了，穆奚把高压锅的气放掉后，把竹鼠肉捞出来。

起锅炒香姜和干辣椒，再把竹鼠肉放进去跟着一起炒。

炒到皮微微泛起焦黄，皮下的脂肪溶解，再加入水，冰糖和酱油焖煮。

这还得煮上两个小时。

赵叶青看着时间，差不多七点，便出门走到栅栏外，抬眸远眺西面的草场。

不出五分钟，就见到远处一群黑色的身影往家里跑来，是大黄带着羊群回来了。

几只小狗蹦跳着也站在栅栏外，等着妈妈回家。

赵叶青把羊圈打开，羊群有序的进到圈子里。

她掏出一块早就准备好的竹鼠肉喂给大黄。

这是焯完水之后，她特意给大黄留下来加餐的。

厨房里，等肉炖的差不多了，穆奚才开始处理马齿苋。

马齿苋的老根去掉以后，清洗干净，锅中烧水，里面加入一勺盐和少许油，把马齿苋放进去汆烫三分钟再捞出来。

水里放了油之后烫出来的马齿苋还是翠绿的，不会发黄。

晾凉后得攥干水分，切碎一些再凉拌。

简单的用生抽盐和少许的糖拌匀，还得把马齿苋用一个大碗罩住，免得有苍蝇飞进来。

傍晚天色忽明忽暗和夜色交织在一起的时候，草场上总会有一群一群的蚊子聚集在一团。

看着灰麻麻的一片，让赵叶青起了一身的鸡皮疙瘩，等到天完全黑了，它们又会不见。

这段时间她都宁愿受热，在厨房看着穆奚做饭，也不愿在外面待着。

家里现在没有电，舍不得消耗蜡烛，点的是原主人留下的油灯，只有一盏，两人是在哪待着，就把灯放在哪。

赵叶青看着时间把米饭蒸上，一共四大碗。

蒸米饭的灶，是把做水泥的时候搭建的那个火炉给拆了，用拆下来的石头堆砌的，糊了层泥巴后就放在厨房里当小灶。

凿下来的石头是沉积岩比较薄，经过高温煅烧后，就出现了好些裂痕，估计再用几次就得报废。

两人打算最近烧制一些砖块，重新搭建一个新的灶台。

等锅里的肉还差十分钟时，穆奚解开了盖。

一阵浓郁的肉香蔓延开来。

翻炒了几下，加大了火，把里面的水分收干就可以开饭了。

有一句话叫，‘天上斑鸠，地上竹馏。’

竹馏就是指竹鼠。

赵叶青早就听说过这句话，城市里也有养殖的，只是一直还没有去吃过，迫不及待的夹了一大块。

肉质已经炖得十分软烂，看着像是红烧猪肘子，一口咬下去，肉皮入口即化肥而不腻。

瘦肉吃起来像是鸭肉，但是比鸭肉细腻得多，炖的几乎没有一根完好的肉质纤维，用舌尖轻轻一捻就化开了。

红烧调味得恰到好处，带着微微的甜，出锅之前翻炒的时候，还加了两根干辣椒，让口感更有层次了。

赵叶青被竹鼠肉惊艳了一把，本以为是像老鼠一样的生物，还有点排斥。

没想到，逮到的这只太肥了，像头小猪似的，吃着一点心里压力都没有。