第44章 饺子（1/1）

赵叶青想起之前那张兔子皮，那天泡过明矾后，穆奚就鞣制挂了起来，说是后面皮毛多了，拼接起来给她做一块地毯。

想到这她又觉得不忍心看这几只小兔子了。

兔圈里放好新鲜的草料，赵叶青抱起脚边的雪饼回客厅坐着吹电扇。

糊糊跟着穆奚去了山上，雪饼更喜欢黏着赵叶青，在她忙着的时候蹲在附近自己玩，见她忙完了这才迈着步子贴过去。

赵叶青一把抱起雪饼，在它身上柔软的毛里狠狠蹭了蹭，雪饼爱干净，洗澡的时候都一动不动，糊糊每次都会甩的她和穆奚一身水。

然后糊糊就被穆奚狠狠制裁——就是不撸它，不管怎么撒娇都不撸。

每次都是她忍不住狠不下心的想抱抱糊糊，被穆奚拦着，可就算是这样，糊糊也还是更喜欢穆奚。

气的赵叶青轻轻戳着它的脑门骂小白眼豹。

现在的糊糊和雪饼又长大了不少，抱在怀里已经能感觉到明显有些压手。

两只也开始对肉类产生了些许兴趣，做饭的时候会在肉旁边耸动着鼻子轻轻嗅，但是不会下嘴去咬，穆奚说再过一个月就可以开始混着奶喂食肉糜了。

穆奚回来了这么久，她都没有到他家里去过，从回来那天他就一直忙里忙外也没有见他怎么整理过家里的东西，赵叶青抱着雪饼推开了他家的门。

年久的木门吱呀一声被打开，穆家的格局和她家几乎一样，客厅的桌椅上海盖着防尘的布，一楼的房间和厨房的门都没打开。

二楼不太一样，穆家没有做露台，二楼是三个房间，房门也都紧闭着，快要天黑光线有些暗，显得阴沉沉的。

整个屋子里还有一股陈旧的味道。

赵叶青把一楼客厅大门，二楼走廊向外的窗户全部打开，通风换气。

她这时候才注意到房子内部的墙壁上也出现了裂缝，应该就是地裂的时候造成的。

地板上有许多白色的墙灰，赵叶青把雪饼放在院子里，从家里拿了扫把和拖把，把楼上楼下的卫生给做了。

房间里都没做，她觉得就这么给人打开好像不太好。

她很多年没回家里，穆家的房子就更久没有进来过了。

点点滴滴都让她想起穆家两位对她极好的老人，又想起爷爷奶奶，有些鼻子发堵。

四位老人都是在家里去世的，她在没开灯的房子里站着却一点也不怕。

其实她以前胆子很小，晚上从不敢关灯睡觉，后来爷爷奶奶去世后她反而就不怕了，她觉得如果真的有些什么，那爷爷奶奶也一定会在身边保护她。

穆奚回来这些天一直忙里忙外都还没有去四位老人的坟前好好祭拜，赵叶青今晚打算做些饺子，在家里摆筷子祭奠，改天杀一只鸡再去上供。

饺子是四位老人都爱吃的，柔软好嚼，还意味着团圆。

每年过年都会吃饺子，她爱吃猪肉白菜的，穆奚爱吃猪肉大葱的，材料家里都有，就是不知道野猪肉包饺子味道会不会奇怪。

她没有种白菜，只在小菜园种了包菜，自家种的包菜又脆又甜，外层扔给兔子吃，里面嫩的留着自己享用。

葱姜蒜从地里摘新鲜的，放一小串花椒，加上温水浸泡半小时。

野猪肉剁碎，赵叶青选脂肪最多的地方也只有手指粗细的厚度，猪绞肉还是要有些肥肉才好吃。

剁碎的野猪肉里分次添加葱姜蒜花椒水，去腥除味，每次都少量的添加，每添加一次就用筷子搅拌，直至水被猪肉吸收，再添加下一次。

绞肉是个体力活，需要不断朝一个方向搅打，水分被吸收后，肉馅就变得愈发紧实，隔几分钟手就酸了，需要休息一会才能继续。

一小碗水全部添加完毕，里面加少许香油，打一个鸡蛋搅拌均匀。

大葱碎和包菜碎需要提前撒盐把水腌渍出来，用手把水分攥干，分别和猪肉搅拌均匀。

以前在市里上班，想自己包饺子都是从市场买现成的饺子皮，现在没条件不能偷懒，只能自己手擀。

包饺子的面团不需要发酵，只需要在面粉里加盐和温水，揉搓好就行，比较省时间。

水要一点点加，避免一下加多了就挽回不了，只能不断加面粉吸水，最后获得一大盆面，吃一个礼拜都吃不完。

这是她失败的经验之谈。

加水用筷子搅拌，直至所有面粉变成絮状，就可以上手揉了。

手一定是要无油无水的状态，不然面团就会黏在手上。

赵叶青家的厨房里没有桌子，只有一个大橱柜下连接着一个料理台，这是农村常见的组合柜形式，上面摆放了许多调料罐，空间就比较小了。

整个厨房里，除了橱柜就是一个大火灶和洗手台，一个放东西的木架子就没了。

老一辈人做饭不太讲究这些，放不下的就往地上放。

赵叶青觉得有必要做一张桌子放在厨房里，现在揉面只能搬到客厅吃饭的桌子上。

把絮状的面粉揉搓成团，这一次水的比例放的刚好，几下就揉搓好，还没有粘手。

揉好面团需要放在碗里盖上保鲜膜，二十分钟，面团就从磕磕巴巴变得十分光滑。

这时候就能取出来，在揉面垫上撒上面粉，把大面团放上去揉几下，中间挖一个洞，滚成一个甜甜圈的样子，再切断变成一个圆柱长条，这比直接擀成长条要简单一些。

把长条分割成小剂子，搓圆了，再用擀面杖擀成饺子皮的圆形，这一步是她觉得最难的地方。

忙活了半天，擀出来的饺子皮还是有方形有菱形，最好就是几个比较圆的椭圆形，赵叶青看着一桌子奇形怪状，脑门抽了抽。

她放弃了，能包上就行。

她要赶紧在穆奚回到家之前，把这一堆奇形怪状的东西变成饺子。

为了区分两种馅料不同，猪肉白菜的包成元宝形，猪肉大葱的包成柳叶形。

她手速飞快，刚好在穆奚进门前把两种饺子全部包完，满满两大盘在桌子上摆着。

穆奚裤腿上沾了好些泥土，糊糊身上也是灰扑扑的。

赵叶青满脸诧异，“你俩挖地道去了？”

穆奚嘴里的字眼像是从牙缝里挤出来的，

“你能不能解释一下，小路口那个大坑是个什么玩意儿？”

哦豁

她现在知道她忘记什么了。